PRODUCT CHOICES

Wrap Up! Design Challenge 2016

Wrap Up! Design Challenge 2016 merupakan kompetisi desain packaging yang merupakan bagian
dari event Fermenstation 2016. Fermenstation 2016 adalah kolaborasi antara designer dan scientist
untuk meningkatkan nilai produk fermentasi, membantu petani, mngelola kualitas dan cita rasa pangan
Indonesia.
Berikut adalah daftar produk fermentasi yang dapat dipilih oleh peserta. Peserta diperbolehkan memilih
satu atau lebih kategori produk untuk disubmit dalam kompetisi.

TEMPE KORO
Tempe koro merupakan tempe yang dibuat dari
kacang koro. Pembuatan tempe ini merupakan solusi
dari meningkatnya harga kedelai yang bahkan saat
ini Indonesia melakukan impor kedelai. Teksturnya
lebih lembut dan memiliki aroma dan rasa yang
khas dibandingkan tempe kedelai.

YOGHURT KACANG MERAH

Yoghurt kacang merah adalah variasi yoghurt
dimana bahan dasar yoghurt berasal dari ekstak
kacang merah. Yoghurt kacang merah memiliki
tekstur lembut yang creamy dan aroma khas kacang
merah.

SOURDOUGH KACANG
MERAH (ECA)
Sourdough merupakan roti asam yang berasal dari
Amerika dan Eropa. Terbuat dari tepung kacang
merah yang difermentasi sehingga menghasilkan cita
rasa roti yang manis dan sedikit asam. Sourdough
kacang merah dapat dimanfaatkan sebagai
makanan pokok pengganti nasi.

VERDE CALIENTE SALSA

VeCaSa adalah variasi sambal fermentasi
menggunakan cabai hijau gendot yang memiliki
tingkat kepedasan dan produksi tinggi di Indonesia.
Rasa asam dan pedas pada VeCaSa menjadi ciri
khas tersendiri pada sambal ini. VeCaSa memiliki
tekstur yang padat dan aroma cabai yang kentara.

COCONUT YOGHURT (YOCOCO)

Yococo adalah produk yoghurt yang berbahan
dasar santan kelapa. Santan kelapa muda-tua yang
dicampur dengan sedikit air kelapa mengandung
nutrisi nutrisi yang dapat digunakan oleh mikroba.
Selain itu, substrat dari santan kelapa tersebut
memberikan aroma kelapa yang khas dan memiliki
tekstur yang lebih kental daripada yoghurt biasa.

KIMCHI REBUNG
Kimchi Rebung Kim-Bung adalah suatu produk
inovasi dari makanan khas Korea yaitu kimchi.
Kim-bung dibuat dari bahan dasar rebung sebagai
pengganti sawi pada kimchi original.

POI
Poi merupakan pasta yang terbuat dari umbi talas
fermentasi secara alami oleh Lactic Acid Bacteria.
Hasil akhir fermentasi adalah pasta berwarna
coklat gelap dengan rasa asam.

NATA DE MAYCA
Nata de Mayca merupakan variasi dari Nata,
menggunakan bahan dasar sari jagung dan wortel.
Pada hasil fermentasi, akan didapat Nata de
Mayca yang bertekstur kenyal, terlihat seperti agar,
dan berwarna bening hingga putih.

Formulir submisi karya dapat dibuka pada link

https://wrapupdesignchallenge.formstack.com/forms/registration
Pendaftaran dan submit karya paling lambat diterima tanggal 7 Agustus 2016
Contact Person
Dzatia Syahida (085624637587)