Dadar Gulung Cokelat Pisang Keju

Bahan :

125 gram tepung terigu protein sedang

60 gram gula tepung

2 sendok makan cokelat bubuk

300 ml susu cair

1 butir telur ayam

30 gram margarin, lelehkan

Bahan Isi:

5 buah pisang raja buluh, belah 2 bagian, potong lagi jadi 2 bagian

1 sendok makan margarin untuk menumis

50 gram keju cheddar, potong ukuran 5x1 cm

Hiasan:

50 gram keju cheddar parut untuk taburan

3 buah ceri merah untuk hiasan

Cara membuat:

Campur tepung terigu, gula tepung, dan cokelat bubuk. Aduk rata.

Masukkan susu dengan telur. Aduk rata. Tuang margarin leleh. Aduk
kembali hingga rata.

Panaskan wajan anti lengket diameter 14 cm. Olesi dengan sedikit

margarin. Buat dadar. Lakukan sampai habis. Sisihkan.

Tumis pisang dengan margarin sampai layu. Angkat, sisihkan.

Ambil selembar dadar. Letakan pisang dan keju. Gulung.

Sajikan dengan taburan keju dan hias dengan ceri mera

Pancake Cokelat
Bahan :

100 gram tepung ketan

25 gram tepung beras

25 gram cokelat bubuk

65 gram tepung gula

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh baking powder

2 butir telur, dikocok lepas

75 ml susu cair

1 sendok makan margarin, dilelehkan

Bahan Isi:

100 ml susu cair

100 gram kacang merah segar, direbus, diblender halus

1 sendok teh cokelat bubuk

50 gram gula pasir

1/4 sendok teh garam

2 sendok makan susu kental manis cokelat

Cara membuat:

Isi, campur susu cair, kacang merah blender, cokelat bubuk, gula
pasir, dan garam. Masak hingga kental.

Tambahkan susu kental manis. Aduk rata. Sisihkan.

Pancake, campur tepung ketan, tepung beras, cokelat bubuk, gula

tepung, garam, dan baking powder. Aduk rata.

Tambahkan telur dan susu cair. Aduk rata. Masukkan margarin.

Aduk rata.

Tuang 1 sendok sayur adonan ke dalam pan yang sudah dipanaskan.

Biarkan berkulit. Balik satu sisinya. Biarkan sampai matang.

Ambil satu buah pancake. Semprotkan isi. Tutup dengan pancake

lainnya. Sajikan setelah ditabur gula tepung

Cake Tape Pandan

Bahan:

225 gram margarin

1/4 sendok teh garam

150 gram gula pasir halus

150 gram tape singkong

4 butir telur

175 gram tepung terigu protein sedang

30 gram maizena

25 gram susu bubuk

1 sendok teh baking powder

25 gram santan kental instan

25 ml air daun suji (dari 20 lembar daun suji dan 2 lembar daun
pandan)

3 tetes pewarna hijau tua

15 gram keju, diparut untuk taburan

Cara membuat:

Kocok margarin, garam, dan gula pasir halus 7 menit sampai

lembut.

Masukkan tape singkong. Kocok rata.

Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung

terigu sambil diayak dan dikocok perlahan.

Masukkan campuran sisa tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan

baking
bergantian dengan campuran santan kental instan, air daun suji, dan
pewarna hijau tua powder sambil diayak dan dikocok rata

Tuang di loyang loaf yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Tabur keju.

Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 50 menit sampai

matang.

Linzer Tart
Bahan Kulit:

190 gram mentega tawar

75 gram gula tepung

35 gram telur

250 gram tepung terigu protein sedang

25 ml susu cair

Bahan:

160 gram mentega tawa

160 gram gula tepung

2 butir telur

1 kuning telur

50 ml susu cair

1 sendok teh kayumanis bubuk

1/4 sendok cengkeh bubuk

80 gram tepung terigu protein sedang

100 gram almon bubuk

30 gram maizena

Bahan Olesan:

100 gram selai stroberi

Bahan Taburan:

1/2 sendok makan gula tepung

Cara membuat:

Kocok mentega tawar dan gula tepung 2 menit. Tambahkan telur.

Kocok rata.

Masukkan tepung terigu dan susu cair. Uleni sampai kalis. Bungkus
adonan dengan plastik. Simpan dalam lemari es 30 menit.

Ambil 1/3 adonan. Giling tipis di atas loyang. Oven suhu 170
derajat Celcius hingga matang. Blender halus. Timbang 150 gram.
Sisihkan.

Giling adonan setebal 1/2 cm. Letakkan dalam loyang pai diameter
20 cm tinggi 4 cm.

Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 10 menit hingga
setengah matang. Sisihkan.

Kocok mentega tawar dan gula tepung hingga lembut.

Masukkan telur dan susu cair. Kocok rata.

Tambahkan kayumanis bubuk, cengkeh bubuk, tepung terigu, almon

bubuk, maizena, dan blenderan bahan kulit. Aduk rata.

Ambil 1/3 bagian adonan. Masukkan dalam plastik segitiga yang

sudah diberi spuit bulat. Sisihkan.

Sisanya tuang ke dalam loyang pai. Simpan dalam lemari es 30

menit.

Oles bagian atasnya dengan selai stroberi. Semprotkan sisa adonan

membentuk motif silang.

Oven dengan api bawah suhu 170 derajat Celcius 30 menit hingga
matang dan kecokelatan. Taburkan gula tepung tipis-tipis.

BROWNIES

Bahan:
300 g cokelat masak pekat
300 g mentega tawar
1/8 sdt garam
6 butir telur ayam
250 g gula pasir
200 ml susu cair
Ayak bersama:
200 g tepung terigu
1 sdt baking powder
75 g cokelat bubuk
Lapisan cokelat, tim hingga meleleh:
250 g cokelat masak pekat
125 ml krim kental/heavycream
Cara membuat:
1.
Siapkan 2 buah loyang persegi berukuran 15x30x3 cm yang sudah diolesi
mentega dan ditaburi terigu. Sisihkan.
2.
Campur cokelat dan mentega. Tim hingga meleleh. Angkat. Bubuhi garam.
Aduk rata. Sisihkan.
3.
Kocok telur bersama gula pasir menggunakan mixer hingga mengembang.
Masukkan cokelat leleh dan susu sambil diaduk rata.
4.
Tambahkan terigu secara bertahap sambil diaduk lipat menggunakan spatula
karet hingga rata. Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan.
5.
Masukkan loyang berisi adonan brownies ke dalam loyang yang lebih besar.
Tuang air mendidih hingga setengah tinggi loyang brownies (teknik au bain
marie).
6.
Memanggang: Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C hingga matang
( 30 menit). Angkat.
7.
Setelah adonan tidak panas, keluarkan dari loyang. Olesi bahan lapisan
cokelat pada satu permukaan kue, ratakan. Tumpuk dengan kue yang kedua
sambil ditekan agar menempel, rapikan.
8.
Potong-potong kue, sajikan.
*) Walaupun tersemat nama kukus, teknik yang digunakan adalah panggang. Kata
kukus ditujukan untuk uap dari teknik au bain marie yang membuat adonan
brownies ini lebih lembap dari brownies panggang umumnya.

BROWNIES KUKUS SINGKONG KEJU

Penilaian :

Hidangan brownies kukus singkong keju ini memang terlihat sangat lezat. Keju
yang bertaburan di atasnya pasti membuat Anda ingin mencobanya. Nikmati
dengan segelas minuman hangat di sore hari pasti lebih menyenangkan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
250 gram singkong, parut, peras
100 gram dark cooking chocolate, potong-potong
100 gram margarin
4 butir telur
150 gram gula pasir
80 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1 sendok makan rhum
100 gram keju cheddar parut
Cara membuat:
1. Lelehkan margarin. Masukkan dark cooking chocolate. Aduk hingga larut.
Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai mengembang. Masukkan tepung terigu
dan cokelat bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
3. Tambahkan singkong, campuran cokelat, dan rhum. Aduk rata.
4. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang loaf ukuran 26x10x7 cm yang
sudah dioles margarin dan ditabur tepung terigu. Taburi 50 gram keju parut.
5. Kukus diatas api sedang 15 menit. Angkat. Tuang sisa adonan. Taburi
dengan sisa keju parut. Kukus lagi 30 menit sampai matang.

BROWNIES CHEESE CAKE

Penilaian :

Kombinasi cream cheese, air jeruk lemon dan bahan lainnya menjadikan brownis
lebih istimewa. Ditambah buah stroberi dan olesan selai stroberi
diatasnya.Rasanya yang manis dan lezat pasti menggugah selera anda.
Bahan Brownis:
100 gram margarin
125 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
2 butir telur
75 gram gula pasir
30 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Cheese Cake:
200 gram cream cheese
25 gram gula tepung
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit jeruk lemon parut
100 gram cokelat masak putih, dilelehkan
2 lembar gelatin, direndam air, diperas, ditim
150 ml krim kental, dikocok mengembang, dinginkan
Bahan Toping:
50 gram krim kental manis, dikocok
150 gram buah stroberi segar, dipotong 4 bagian memanjang
25 gram almon slice, dioven
Bahan Olesan:
3 sendok makan selai stroberi
3 sendok makan air

Cara Pengolahan :
1.

Brownis: panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan cokelat masak pekat.

Aduk sampai larut dan dinginkan.

2.

Kocok telur dan gula pasir asal kental. Masukkan campuran margarin sedikitsedikit sambil dikocok rata.

3.

Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder sambil diayak dan
dikocok perlahan.

4.

Tuang di loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles margarin dan dialas

kertas roti.

5.

Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai matang. Angkat dan
dinginkan.

6.

Letakkan di ring bulat diameter 20 cm.

7.

Cheese cake: kocok cream cheese dan gula tepung sampai lembut. Tambahkan
air jeruk lemon dan kulit jeruk lemon. Kocok rata.

8.

Masukkan cokelat masak putih leleh dan gelatin. Kocok rata.

9.

Tuang sedikit-sedikit ke kocokan krim sambil di kocok perlahan. Tuang diatas

brownis. Ratakan dan bekukan.

10. Tabur buah stroberi di atas cake.

11. Olesan: panaskan campuran selai dan air asal larut. Angkat. Oles di atas buah.
Dinginkan.

MINI PIE BROWNIES

Penilaian :

Pai mini dengan rasa cokelat ini sangat pas untuk Anda jadikan snack lezat saat
kumpul atau pesta kecil di rumah. Membuat mini pie brownies ini menjadi sanck
favorit keluarga.
Bahan Alas:
125 gram mentega tawar dingin
35 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur
250 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan air es
Bahan Brownies I:
100 gram margarin
150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
2 butir telur
85 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
50 gram tepung terigu protein sedang
10 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Brownies II:
100 gram cream cheese
25 gram gula tepung
1/8 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh kulit jeruk lemon parut
1/2 sendok teh air jeruk lemon
1 kuning telur
50 gram white cooking chocolate, lelehkan

1.

Cara membuat:
Alas: aduk rata mentega tawar, gula tepung, garam, kuning telur, tepung terigu,
dan air es. Gumpalkan.

2.

Pipihkan dicetakan pie kecil. Tusuk-tusuk. Oven 15 menit dengan suhu 170
derajat Celsius sampai setengah matang. Sisihkan.

3.

Brownies II: kocok cream cheese, gula tepung, garam, kulit jeruk lemon, dan air
jeruk lemon sampai lembut. Tambahkan kuning telur. Kocok rata.

4.

Masukkan white cooking chocolate leleh. Kocok rata. Masukkan dalam kantong
plastik segitiga. Sisihkan.

5.

Brownies I: panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan dark

cooking chocolate. Aduk sampai larut dan dinginkan. Kocok telur, gula pasir, dan
garam asal kental 2 menit.

6.

Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan

tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan
dikocok perlahan.

7.

Tuang di cetakan yang sudah dialas pie. Semprot tengahnya hingga sedikit ke
dalam dengan bahan brownis II. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius
sampai matang

BROWNIES PIE
Penilaian :

Brownis dengan pie? Wow... pasti pas banget untuk hantaran orang-orang yang
anda sayangi.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
Bahan Pai:
100 gram margarin
20 gram tepung gula
1 kuning telur
30 gram keju parut
200 gram tepung terigu protein sedang
1 sendok makan air
Bahan Brownis:
100 gram margarin
200 gram cream cheese
75 gram tepung gula
100 gram dark cooking chocolate, dilelehkan
4 butir telur
120 gram tepung terigu protein sedang
50 gram keju parut
1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Aduk rata bahan pai. Cetak di loyang pai diameter 20 cm. Oven 15 menit
dengan suhu 180 derajat Celcius.
2. Kocok margarin, cream cheese, dan tepung gula sampai lembut. Tambahkan
cokelat leleh. Kocok rata.
3. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan tepung terigu sambil
dikocok rata. Tambahkan keju dan garam. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam pai. Oven lagi 45 menit sampai matang.

BROWNIES KUKUS GULUNG

Penilaian :

Menikmati brownies mungkin sudah biasa, brownies kukus juga sudah biasa tapi
brownies kukus gulung pasti menjadi sesuatu yang istimewa. Ya, brownies kali ini
selain dikukus dan memiliki rasa yang nikmat penampilannya pun sangat spesial.
Hadirkan untuk kesempatan istimewa.
Bahan I:
4 kuning telur
2 putih telur
100 gram gula pasir
1 sendok teh sp
40 gram tepung terigu protein sedang
20 gram cokelat bubuk
75 gram margarin, dilelehkan
30 gram dark cooking chocolate
2 sendok teh cokelat pasta
Bahan II:
50 gram margarin
50 gram cream cheese
25 gram tepung gula
2 butir telur
60 gram tepung terigu protein sedang
15 gram susu bubuk
25 gram white cooking chocolate, dilelehkan

Cara Pengolahan :
1.

Bahan II: kocok margarin, cream cheese, dan tepung gula sampai lembut.
Masukkan telur satu per satu sambil dikocok rata.

2.

Tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata.
Masukkan white cooking chocolate. Aduk rata. Sisihkan.

3.

Bahan I: panaskan margarin. Tambahkan dark cooking cokelat. Aduk sampai

larut. Sisihkan.

4.

Kocok telur, gula, dan SP sampai mengembang. Tambahkan terigu dan cokelat
bubuk sambil diayak dan diaduk rata.

5.

Masukkan campuran cokelat dan cokelat pasta. Aduk rata.

6.

Tuang 1/2 adonan cokelat ke dalam loyang 24x24x3cm. Sendokkan adonan

putih di beberapa tempat. Kukus 5 menit.

7.

Tuang sisa adonan cokelat. Sendokkan adonan putih.

8.

Kukus 15 menit. Angkat.

9.

Oles selai cokelat. Gulung sambil dipadatkan.

BROWNIES KETAN HITAM DUA LAPIS

Penilaian :

Tutup dengan alumunium foil setelah 30 menit dalam oven, agar warnanya tetap
bagus.
Bahan I:
100 gram mentega tawar
200 gram dark cooking chocolate, potong potong
3 butir telur
1/4 sendok teh garam
125 gram gula pasir
75 gram tepung ketan hitam
25 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Ii:
100 gram mentega tawar
1/4 sendok teh garam
150 gram white cooking chocolate, potong potong
3 butir telur
100 gram gula pasir
75 gram tepung ketan putih
25 gram tepung maizena
1/2 sendok teh baking powder
Bahan Taburan:
20 gram almond slice

Cara Pengolahan :
1. Bahan I: panaskan mentega. Masukkan potongan dark cooking chocolate.
Aduk sampai larut. Biarkan kental.
2. Kocok telur, garam, dan gula pasir 2 menit sampai kental. Tambahkan
larutan cokelat sedikit sedikit sambil dikocok sampai kental.
3. Masukkan tepung ketan hitam, cokelat bubuk, dan baking powder sambil
diayak dan dikocok rata.
4. Tuang di loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 10 menit dengan suhu 180 derajat Celcius sampai setengah matang
asal berkulit.
6. Bahan II: buat dengan cara yang sama dengan bahan I.
7. Tuang di atas lapisan I. Tabur almon.
8. Oven lagi 40 menit sampai matang.

BROWNIES PUDING CAKE

Penilaian :

Puding cake lembut dengan taburan brownis.

Bahan Cake Brownis:

150 gram margarin
200 gram dark cooking chocolate , potong-potong
3 butir telur
125 gram gula pasir
65 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
75 gram kacang mede , cincang halus
Bahan Puding I:
400 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
30 gram gula pasir
1/2 sendok makan kopi instan
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
Bahan Puding Ii:
400 ml susu cair
2 sendok teh agar-agar bubuk
60 gram gula pasir
15 gram cokelat bubuk
100 gram dark cooking chocolate , potong-potong
1 kuning telur

Cara Pengolahan :
1. Cake brownis: panaskan margarin. Tambahkan potongan dark cooking
chocolate. Aduk sampai larut. Angkat dan biarkan hangat.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Tambahkan campuran margarin.
Kocok rata.
3. Masukkkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
Tambahkan kacang mede. Aduk rata.
4. Tuang di loyang 24x12x4 cm. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.
Angkat dan dinginkan. Rapikan sisinya.
5. Potong-potong cake brownies ukuran 11/2x11/2 cm dengan panjang 24 cm.
Sisihkan.
6. Puding I: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan kopi instan sambil
diaduk sampai mendidih. Angkat dan biarkan hangat.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula
pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tuang rebusan puding sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
9. Tuang sepertiga adonan puding di loyang 24x10x7 cm. Biarkan setengah beku.
Tata cake brownies memanjang. Tuang lagi 1/3 adonan puding. Biarkan
setengah beku. Tata cake brownies. Tuang sisa adonan puding. Biarkan sampai
setengah beku.
10. Puding II: rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil
diaduk sampai mendidih. Masukkan potongan dark cooking chocolate. Aduk
sampai larut. Matikan api.
11. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang campuran
tadi ke rebusan puding sambil diaduk sampai rata. Nyalakan api. Aduk sampai
mendidih lagi. Tuang ke atas puding I. Bekukan.

BROWNIES PANDAN COKELAT

Penilaian :

Brownies pandan cokelat yang unik dari paduan warna dan rasa yang
dihasilkannya. Rasa cokelat yang dikombinasikan dengan harumnya daun
pandan membuat brownis yang memiliki warna cantik ini berbeda dengan
brownis yang lainnya. Anda bisa menjadikannya sebagai peluang usaha yang
menjanjikan.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
375 gram margarin
250 gram cokelat masak putih, potong-potong
2 1/2 sendok teh cokelat pasta
1 1/4 sendok teh pandan pasta
25 butir telur
750 gram gula pasir
2 1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
625 gram tepung terigu protein sedang
2 1/2 sendok teh baking powder
1 1/4 sendok teh garam
250 gram meises untuk taburan
Cara membuat :
1. Panaskan margarin. Masukkan potongan cokelat masak putih. Aduk sampai
larut. Sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan
tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak dan
diaduk rata.
3. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
4. Bagi 2 adonan. Satu bagian ditambah coklat pasta, tuang di loyang 5 loyang
ukuran 24x10x7 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
5. Kukus 15 menit dengan api sedang. Tabur meises. Sebagian lagi ditambah
pasta pandan. Tuang adonan pandan diatasnya. Kukus 20 menit sampai
matang.

BROWNIES KUKUS PUTIH TELUR

Penilaian :

Nyaamm.. Menu yang satu ini pasti menjadi favorit di semua keluarga. Nggak
percaya? Coba saja..
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
30 gram margarin
50 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1/4 sendok teh cokelat pasta
250 gram putih telur
1/2 sendok teh garam
1 1/2 sendok teh emulsifier (sp/tbm)
125 gram gula pasir
125 gram tepung terigu protein rendah
20 gram cokelat bubuk
15 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
50 ml air
30 gram meises untuk taburan
Cara Pengolahan :
1. Panaskan margarin. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat.
Aduk sampai larut. Tambahkan cokelat pasta. Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang.
Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder
sambil diayak dan diaduk rata bergantian dengan air.
4. Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
5. Tuang setengah bagian adonan di loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang
dioles margarin dan dialas kertas roti.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang. Tabur meises. Kukus lagi 5 menit
dengan api sedang.
7. Tuang lagi sisa adonan. Kukus 15 menit sampai matang.

BROWNIES WORTEL
Penilaian :

Kombinasi wortel menjadikan brownies ini unik. Penasaran? Rasanya yang lebih
lezat membuat anda wajib mencoba resep brownies ini.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram margarin
200 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
150 gram wortel, diparut halus
3 butir telur
100 gram gula pasir
120 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
Cara Pengolahan :
1. Panaskan margarin. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai
larut. Angkat dan biarkan kental.
2. Kocok telur dan gula pasir sampai larut. Masukkan campuran margarin dan
wortel. Kocok rata.
3. Tambahkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan dikocok rata.
4. Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 35 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

BROWNIES TAPE
Penilaian :

Banyak sajian yang memadukan cokelat dengan tape singkong. Karena rasa dari kedua
bahan ii memang sangat kompak. Jadi tak salah dika brownies kali ini menggunakan
tape singkong sebagai campurannya. Untuk menyempurnakan rasa dan penampilannya
taburkan cokelat keping di atasnya.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
125 gram margarin
225 gram cokelat masak pekat, potong-potong
3 butir telur
125 gram gula pasir
150 gram tape singkong, dihaluskan
50 gram tepung terigu protein sedang
25 gram cokelat bubuk
25 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
25 gram cokelat keping untuk taburan
Cara membuat:
1.
Panaskan margarin. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat masak pekat.
Aduk sampai larut. Masukkan tape singkong. Aduk rata. Sisihkan dan biarkan
mengental.
2.
Kocok telur dan gula pasir 2 menit sampai rata.
3.
Masukkan campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok rata.
4.
Tambahkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder
sambil diayak dan dikocok perlahan.
5.
Tuang di loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Taburkan cokelat keping.
6.
Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius 30 menit sampai matang.
Dinginkan.

BROWNIES KELAPA WIJEN

Penilaian :

Sangrai wijen dengan api kecil hingga kecokelatan.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
3 butir telur
150 gram gula pasir
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
100 gram minyak goreng
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
1 sendok makan wijen sangrai
30 gram kelapa parut kasar
1/4 sendok teh garam
Cara Pengolahan :
1. Kocok telur dan gula sampai kental. Masukkan dark cooking chocolate
leleh. Kocok rata.
2. Tambahkan minyak. Kocok rata.
3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, wijen, kelapa, dan
garam. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang 30x10x4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
5. Oven 30 menit dengan suhu 180 derajat Celsius sampai matang

BROWNIES SIRSAK
Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
175 gram margarin
175 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), dipotong-potong
1/2 sendok teh cokelat pasta
100 gram daging sirsak, diblender halus
3 butir telur
150 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang
30 gram cokelat bubuk
20 gram susu bubuk
1/2 sendok teh baking powder
Bahan taburan:
25 gram kenari, diiris panjang
Cara Pengolahan :
1. Panaskan margarin. Matikan api. Masukkan potongan cokelat masak pekat dan
cokelat pasta. Aduk sampai larut. Biarkan dingin. Tambahkan blenderan sirsak.
Aduk rata. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir 5 menit sampai kental.
3. Masukkan campuran cokelat. Kocok rata. Tambahkan tepung terigu, cokelat
bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan dikocok perlahan.
4. Tuang di loyang 30x10 x 4 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
Tabur kenari.
5. Oven 40 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius sampai matang.

BROWNIES GULUNG KETAN HITAM

Penilaian :

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
150 gram margarin
1/4 sendok teh garam
200 gram cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), potong-potong
sendok teh cokelat pasta
3 kuning telur
60 gram gula pasir
30 gram tepung terigu protein sedang
35 gram tepung ketan hitam
1/2 sendok teh baking powder
3 putih telur
50 gram gula pasir
50 gram kacang tanah kupas, disangrai dan dicincang halus
Bahan olesan:
100 gram selai nanas
Bahan toping:
200 gram buttercream
1 sendok teh moka pasta
Cara Pengolahan :
1. Panaskan margarin dan garam. Matikan api. Tambahkan cokelat masak pekat
dan cokelat pasta. Aduk sampai cokelat larut. Angkat. Dinginkan.
2. Kocok kuning telur dan gula pasir sampai kental 2 menit. Masukkan
campuran margarin sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
3. Tambahkan tepung terigu, tepung ketan hitam, dan baking powder sambil
diayak dan dikocok perlahan. Sisihkan.
4. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir
sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Tuang sedikit-sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk perlahan.
Tambahkan kacang cincang. Aduk rata.
6. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
7. Oven 25 menit dengan api bawah suhu 180 derajat Celsius sampai matang.
8. Setelah kue dingin, oleskan selai nanas. Gulung dan padatkan.
9. Semprotkan buttercream moka dan hias dengan cokelaT

BROWNIES KUKUS KACANG KEJU

Penilaian :

Brownis kukus istimewa dari kacang dan keju yang ada didalam akan memberikan
kejutan dan sensasi yang akan mengunggah selera anda.
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
1 bungkus (475 gram) brownies kukus cake mix
50 gram selai kacang krimi
3 butir telur
125 gram minyak sayur
6 buah keju lembaran
Bahan Toping:
50 ml susu cair
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
35 gram kenari iris panjang untuk taburan
Cara Pengolahan :
1.
Kocok Brownies kukus cake mix dengan telur dan minyak sayur dengan
kecepatan tinggi.
2.
Ambil 100 gram adonan. Sisihkan.
3.
Tuang setengah bagian sisa adonan di loyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm.
Kukus 10 menit dengan api sedang.
4.
Tambahkan cokelat masak pekat leleh didalam kemasan dan selai kacang pada
100 gram adonan yang sudah disisihkan. Aduk rata. Tuang di atas lapisan I.
5.
Kukus 10 menit dengan api sedang.Tuang sisa adonan.
6.
Kukus lagi 20 menit dengan api sedang sampai matang.
7.
Toping, panaskan susu. Masukkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai
kental.
8.
Siram dengan brownis hingga seluruh permukaan tertutup.
9.
Hias dengan kenari dan coklat.

BROWNIS KUKUS GULA MERAH

Penilaian :

Brownis kukus gula merah ini dapat anda jadikan salah satu peluang usaha.
Bahan:
5 butir telur
100 gram gula merah sisir
50 gram gula pasir
1/2 sendok makan emulsifier (sp/tbm)
150 gram tepung terigu protein sedang
1/2 sendok teh baking powder
50 gram santan kental instan
30 gram margarin
50 gram cokelat masak putih, dipotong-potong
Bahan Lapisan:
40 gram meises cokelat

1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Cara membuat:
Kocok telur, gula merah, gula pasir dan emulsifier sampai mengembang.
Masukkan tepung terigu dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
Panaskan margarin sampai leleh. Matikan api. Tambahkan potongan cokelat
masak pekat. Aduk sampai larut.
Tuang campuran cokelat dan santan kental instan sedikit-sedikit ke dalam
kocokan telur sambil diaduk perlahan.
Tuang 1/2 bagian ke dalam loyang loaf 24 x 10 x 7 cm yang dialas kertas roti
tanpa dioles margarin.
Kukus 10 menit di atas api sedang. Tabur meises cokelat. Kukus lagi 5 menit.
Tuang sisa adonan sambil diaduk perlahan. Kukus lagi 15 menit sampai matang.
Angkat dan biarkan dingin.