Bahan:

Cara Membuat:

1 ekor ayam,
potong-potong

Panaskan 4 sdm minyak goreng di dalam

wajan. Goreng potongan ayam sampai
setengah matang, angkat tiriskan.

750 cc santan dari

1 butir kelapa
(encer)

Gunakan 2 sdm minyak goreng baru dan

panaskan dengan api sedang dalam wajan yang
lumayan besar.

2 sdt gula jawa

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum.

1 batang serai
dimemarkan

Tuangi santan, masukkan gula, serai, dan daun

jeruk purut. Didihkan.

3 lembar daun
jeruk purut

4 sdm minyak
goreng

Terakhir, masukkan potongan ayam yang

sudah digoreng setengah matang. Rebus
sampai ayam empuk dan kuahnya agak
mengental.

Siap dihidangkan

Bumbu yang dihaluskan:

5 butir bawang
merah

3 siung bawang
putih

5 butir kemiri

1 sdt merica bulat

1 sdt ketumbar

1 cm laos/lengkuas

2 sdt garam

2 sdm minyak
goreng

Untuk 3-4 orang.