Terdapat beberapa jenis zat makanan yang dibutuhkan oleh tubuh

untuk melakukan aktifitas sehari-hari, diantaranya yaitu karbohidrat,

lemak, protein, dan glukosa. Keempat zat makanan tersebut dapat kita
peroleh dari berbagai bahan makanan. Setiap jenis gizi yang kita
dapatkan mempunyai fungsi yang berbeda.
Karbohidrat merupakan sumber tenaga yang banyak digunakan
untuk melakukan aktifitas sehari-hari. Protein digunakan oleh tubuh untuk
membantu pertumbuhan, baik otak maupun tubuh. Lemak digunakan oleh
tubuh sebagai cadangan makanan dan sebagai cadangan energi. Lemak
akan digunakan saat tubuh kekurangan karbohidrat, dan lemak akan
memecah menjadi glukosa yang sangat berguna bagi tubuh kita saat kita
membutuhkan energi.
Suatu bahan makanan dapat mengandung satu atau lebih zat
makanan. Tetapi bahan makanan akan mengandung zat makanan tertentu
saja dalam jumlah yang banyak sehingga suatu bahan makanan
merupakan sumber zat makanan tertentu. Kandungan zat dalam makanan
dapat diidentifikasi suatu pengujian sederhana.