YuMy_GirL

Kamis, 28 Maret 2013

MAKALAH Bisnis Puding Labu Kuning

A. Latar Belakang
Di Indonesia penyebaran buah labu kuning juga telah merata, hampir di semua kepulauan
nusantara terdapat tanaman buah labu kuning, karena di samping cara penanaman dan
pemeliharannya mudah buah labu kuning memang dapat menjadi sumber pangan yang dapat
diandalkan.
Perawatan tanaman waluh atau labu ini tidak ruwet/susah, waluh yang tumbuh tidak perlu di
beri pupuk khusus, kalau ingin diberi pupukpun tidak perlu yang mahal dan susah, dengan
memakai pupuk kandang dari kotoran hewanpun dapat di berikan asalkan pupuk tersebut
sudah didinginkan terlebih dahulu dengan campuran tanah selama satu minggu, baru bisa di
berikan untuk pupuk waluh.

Tanaman ini dapat menyesuaikan sendiri dengan keadaan alam yang berubah-ubah, saat
hujan ataupun di musim panas/kemarau tanaman ini tetap bisa hidup dengan baik. Pada
dataran hawa tinggi/dingin maupun dataran rendah berhawa panas cocok ditanami tanaman
waluh/labu ini. Tanaman waluh cenderung menyukai lahan/tanah yang asam dengan ph 5-6,5.
Dan Waluh merupakan satu-satunya buah yang awet/tahan lama asal disimpan di tempat yang
bersih dan kering.

Buah labu kuning juga merupakan jenis tanaman yang produktif sebab setiap 1 hektar lahan
dapat menghasilkan 20-40 ton buah buah labu kuning.
Labu kuning atau waluh merupakan bahan pangan yang kaya vitamin A, B, dan C, mineral,
serta karbohidrat. Daging buahnya pun mengandung antiokisidan sebagai penangkal pelbagai
jenis kanker. Sifat labu yang lunak dan mudah dicerna serta mengandung karoten (pro
vitamin A) cukup tinggi, serta dapat menambah warna menarik dalam olahan pangan lainnya.
Tetapi, sejauh ini pemanfaatannya belum optimal.
Waluh yang dipanen tua biasanya dikonsumsi setelah dikukus, dibuat kolek atau sebagai
substitusi pada produk pangan olahan seperti dodol, bolu, roti, lapis dan makanan lainnya.
 Dalam rangka meningkatkan pemanfaatan buah waluh perlu adanya penganekaragaman
produk sehingga mendorong pemanfaatan waluh yang lebih luas. Guna pemanfaatan lebih
praktis, labu perlu diolah menjadi puding.

A. Rumusan Masalah
1. Apa manfaat dan kandungan gizi buah labu ?
2. Bagaimana cara pembuatan puding labu kuning ?
3. Berapa rancangan biaya pembuatan puding labu ?

B. Tujuan
Dapat mengetahui manfaat dan kandungan gizi buah labu
Mengetahui cara pembuatan puding labu
Menetahui rancangan biaya pembuatan puding

C. Luaran
1. Supaya kita dapat memanfaatkan bahan alami menjadi konsumsi yang sehat dan bergzi.
2. Dapat berusaha sesuai kreativitas masing-masing.
3. Mampu menghasilkan karya atau usaha-usaha baru yang menarik dan berkualitas baik serta
sehat.

1. Manfaat dan Kandungan Gizi Buah Labu

Waluh atau Buah Labu adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia yang
mana penanamannya tidak sulit, baik pembibitannya, perawatannya, hasilnyapun cukup
memberikan nilai ekonomis untuk Masyarakat. Tanaman ini dapat ditanam di lahan pertanian,
halaman rumah atau tanah pekarangan yang kosong dapat kita manfaatkan. Intinya tanaman
ini dapat ditanam di daerah Tropis maupun Subtropis.

Di sejumlah daerah labu kuning telah dimanfaatkan untuk berbagai macam keperluan. Salah
satunya sering dibuat sebagai bahan makanan selain itu juga dapat sebagai kosmetik dan
kesehatan.

Waluh/Labu kuning juga sarat gizi, memiliki kandungan serat, vitamin, dan karbohidrat yang
tinggi. Selain itu,didalam waluh juga terkandung 34 kalori, lemak 0.8, 45mg kalsium, dan
mineral 0.8 sehingga labu kuning sangat baik dikonsumsi oleh anak-anak maupun orang tua,
karena kandungan gizi yang terdapat didalamnya sangat baik untuk kesehatan tubuh. Pada
anak-anak dapat digunakan untuk menambah nafsu makan dan sebagai obat cacingan.

Menurut para ahli penelitian labu kuning dapat mencegah penyakit degeneratif seperti
diabetes mellitus (kencing manis),arterosklerosis (penyempitan pembuluh darah), jantung
koroner, tekanan darah tinggi, bahkan bisa pula mencegah kanker. Pada buah labu kuning
terdapat kandungan kimia seperti saponin, flavanoid dan tanin.

Kandungan kimia pada waluh inilah yang akan berfungsi untuk mengurangi kadar gula dalam
darah, menjadi sumber anti-bakteri dan anti- virus, meningkatkan sistem kekebalan tubuh,
meningkatkan vitalitas, mengurangi terjadinya penggumpalan darah. Selain itu juga dapat
meningkatkan aktifitas vitamin C sebagai antioksidan mencegah oksidasi LDL kolesterol
yang dapat mengakibatkan kerusakan dinidng pembuluh arteri ( proses awal terjadinya
atherosklerosis) dan menghambat penggumpalan keping-keping darah sehingga baik untuk
orang yang sudah mulai penempelan kolesterol pada dinding pembuluh darah atau orang
pasca serangan/stroke, serta dapat digunakan sebagai pengikat protein dan pelindung protein
dari degradasi mikroba rumen.

Selain itu masih ada manfaat lain yaitu :

Karotenoid alami. Karotenoid adalah salah satu jenis fito-kimia yang berkhasiat
sebagai antioksidan. Sebagian besar karotenoid-nya berbentuk beta karoten, yaitu
pigmen warna kuning-oranye. Setelah dicerna tubuh, beta karoten dapat berubah
menjadi vitamin A yang berkhasiat untuk kesehatan mata, kulit, kekebalan tubuh, juga
reproduksi. Selain itu, antioksidan dapat mencegah penyakit kanker dan jantung (yang
merupakan penyebab kematian nomor 1 di dunia).

Vitamin C yang berperan dalam menjaga metabolisme tubuh, kekebalan tubuh, dan
sebagai antioksidan.

Zat besi yang berperan dalam produksi hemoglobin dan menyokong sistem kekebalan
tubuh.
 Kalium yang mengatur keseimbangan elektrolit tubuh.

Kaya serat yang dapat mengurangi sembelit (a.k.a susah BAB).

Rendah lemak, jadinya aman deh buat Anda yang takut gemuk atau takut bertambah
gemuk.

Oleh karena itu, waluh sangat bagus untuk dikonsumsi oleh masyarakat karena memiliki
kandungan gizi yang baik untuk kesehatan tubuh. Apalagi dengan harganya yang terjangkau
dan mudah didapat sehingga memudahkan masyarakat untuk mengkonsumsinya.

2. Cara Pembuatan Puding Buah Labu

Bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat puding buah labu yaitu :
4 kg buah labu kuning

20 Bungkus agar-agar putih

6000 cc susu cair

2500 gram gula pasir

10.000 cc air putih (60 gelas besar air putih)

Cara Pembuatan Puding Labu cukup sederhana yaitu :

Kupas buah labu kuning bemudian potong sesuai ruas yang terdapat pada buah labu.

Cuci hingga bersih.

Siapkan air yang dimasak di panci dan diberi tarangan atau saringan untuk mengukus buah
labu, kira-kira dari ukuran panci.

Setelah air mendidih masukkan buah labu diatas tarangan.

Tunggu hingga matang kira-kiara jam.

Setelah matang gerus atau tumbuk buah labu yang sudah matang hingga halus dan tidak ada
lagi yang menggelondong.
 Kemudian Rebus agar-agar putih, susu, gula pasir hingga mendidih sambil diaduk-aduk terus
agar susu tidak pecah.

Setelah agar-agar mendidih campurkan buah labu yang sudah matang dan halus.

Kemudian diaduk sampai rata.

Setelah itu tuangkan puding buah labu pada cetakan dan tunggu hingga mengeras.

3. Rancangan Biaya
1. Labu kuning 4 kg 4 x Rp.3000,- = Rp.12.000,-

2. Gula pasir 2,5 kg 2,5 x Rp.5000,- = Rp.12.500,-

3. Agar-agar 20 bungkus 20 x Rp.3.000,- = Rp.60.000,-

4. Susu bubuk 1 kg 1 x Rp.30.000,- = Rp.30.000,-

5. Nampan plastik 5 buah 4 x Rp.10.000,- = Rp.40.000

6. Plastik kg 2 bungkus 2 x Rp.2000 = Rp.4000,-

Jumlah harga pokok = Rp.158.500,-

Harga penjualan :
Satu nampan plastik puding labu di potong menjadi 20 potong puding labu kuning.
Satu potong puding labu Rp.1200,-
Pendapatan yang akan dihasilkan, 200 potong puding labu kuning x Rp.1200 = Rp.240.000,-

Laba Bersih :
Penghasilan - Jumlah Harga pokok
Rp.240.000 Rp.158.500 = Rp.81.500,-

Kesimpulan
Bisnis puding labu ini diharapkan supaya mendapat laba. Selain itu setelah berhasil dapat
mendirikan usaha lebih besar dan lebih maju serta dapat merekrut karyawan di daerah sekitar.

Usaha ini rencananya akan di jual di toko-toko dan kantin-kantin. Karena puding labu ini
mudah membuat perut kenyang dan lidah rasanya nikmat dengan rasa manisnya.

Apabila mengkonsumsi puding labu akan merasa lebih sehat karena labu kaya akan gizi dan
kesehatan tubuh kita.

DAFTRA PUSTAKA
(http://syadiashare.com/resep-puding-cara-membuat-puding-yang-lezat.html /25/10/2011 /
09.30)
(Sumber gabar: http://dodonjerry.blogspot.com/2008/07/kue-talam-labu-kuning-
perenggi.html)
(http://anissanurhidayati.wordpress.com/2010/11/03/labu-kuning-banyak-juga-khasiatnya/
25/10/2011/ 09.50)