ERICK TRI MAHENDRA TARIGAN, S.

KH
150130100011019

Pengaruh Penerapan Kesejahteraan Hewan di Tingkat Peternakan Modern

Terhadap Kesehatan Daging Sapi Potong.

BAB I Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
Pengertian daging sapi sehat.
Tingkat Konsumsi Daging sapi.
Daging sapi yang aman dan layak konsumsi
Hubungan Kesejahteraan hewan terhadap kesehatan daging sapi potong.
1.2 Rumusan Masalah
Bagaimana pengaruh penerapan kesejahteraan hewan di tingkat peternakan
modern terhadap kesehatan daging sapi potong?
1.3 Tujuan
Untuk mengetahui pengaruh penerapan kesejahteraan hewan di tingkat
peternakan modern terhadap kesehatan daging sapi potong
1.4 Manfaat
Mengetahui pengaruh penerapan kesejahteraan hewan di tingkat peternakan
modern terhadap kesehatan daging sapi potong.
Menjadi acuan penerapan prinsip kesejahteraan hewan di tingkat peternakan
modern.

BAB II Tinjauan Pustaka

2.1 Sistem Peternakan Modern
Definisi peternakan modern, Tipe dan sistem pemeliharaan.
2.2 Penerapan Kesejahteraan Hewan Pada Peternakan Modern
Definisi, Prinsip kesrawan dalam pemeliharaan sapi potong.
2.3 Pengaruh 5F Terhadap Kesehatan Daging
5 freedom terhadap peningkatan kesehatan daging.

BAB III Pembahasan

Sistem pemeliharaan sapi potong di peternakan Indonesia.
Sistem pemeliharaan yang buruk, dan pengaruhnya terhadap kualitas
kesehatan daging sapi.
Syarat daging sapi yang aman dan layak dikonsumsi.
Bahaya daging sapi yang tidak sehat.
Pentingnya konsumsi daging sapi yang aman dan layak dikonsumsi.
Penerapan prinsip kesejahteraan hewan di peternakan dalam upaya
peningkatan kesehatan daging sapi yang dihasilkan.

BAB IV Kesimpulan

Daftar Pustaka
[BSN] Badan Standarisasi Nasional. 2008. [SNI] Standarisasi Nasional Indonesia
Nomor 3932 : 2008 tentang Mutu Karkas dan Daging Sapi. Jakarta
(ID): Badan Standarisasi Nasional
Ana, G., M. V. ValeroII, M. M. CampoI, C. SaudoI. 2013. Some factors that affect
ruminant meat quality: from the farm to the fork. (Review). Acta Sci.
Anim. Sci. Vol. 35 no. 4.
Anderson, P. and J. Gleghorn. 2007. Non-genetic factors that affect quality grade of
fed cattle. Beef Improvement Federation 39th Annual Research
Symposium and Annual Meeting. Fort Collins, CO.
Clint, R. K., A. Phillip, Lancaster, D. Evin. Sharman, W. Gerald. Horn, L. Deb, and
Van Overbeke. 2012. Effects of Nutrition and Management during the
Stocker Phase on Marbling Score and Quality Grade. American Meat
Science Association. Oklahoma State University.
Khasrad, and R.W.S Ningrat. 2010. Improving carcass quality of indigenous cattle of
West Sumatera fed local feed resources. Pakistan Journal of Nutrition.
9(8): 822-826.
Rudy P., A. M. Fuah, E. L. Aditia, M. Baihaqi, dan M Ismail. 2015. Peningkatan
Produksi dan Kualitas Daging Sapi Lokal Melalui Penggemukan
Berbasis Serealia pada Taraf Energi yang Berbeda. Jurnal Ilmu
Pertanian Indonesia (JIPI). Bogor.
Sudarmono A.S dan ,Y. B. Sugeng. 2016. Panduan Beternak Sapi Potong. Penebar
Swadaya. Jakarta.
Soeparno. 1994. Ilmu dan Teknologi Daging. Cetakan Keempat. Gadjah Mada
University Press. Yogyakarta.
Nurwantoro, V. P. Bintoro, A. M. Legowo, A. Purnomoadi. 2012. Pengaruh Metode
Pemberian Pakan Terhadap Kualitas Spesifik Daging. Universitas
Diponegoro. Jurnal Aplikasi Teknologi Pangan. Vol 1 No. 3.

Lampiran