Nama :Sulastri

NIM :15-044

MIKROBIOLOGI PANGAN

Puluhan Karyawan Pabrik di Sleman Keracunan Nasi Pecel

22 Jan 2015, 08:24 WIB

Liputan6.com, Sleman - Rumah Sakit Panti Nugroho di Pakem, Sleman, DI Yogyakarta Rabu
21 Januari petang mendadak dipenuhi puluhan pasien. Pasien yang merupakan karyawan pabrik
Mataram Tunggal Garment di Balong, Donoharjo, Ngaglik ini mengalami pusing dan muntah-
muntah.Seperti ditayangkan Liputan 6 Pagi SCTV, Kamis (22/1/2015), diduga karyawan tersebut
mengalami keracunan setelah menyantap jatah makan siang berupa nasi pecel. Sebelumnya, para
karyawan pabrik ini sudah mencurigai menu makan siang tersebut karena berbau dan rasanya
asam. Namun, karena lapar mereka tetap menyantap makanan tersebut.

Rabu sore, sebagian besar karyawan pabrik yang rata-rata perempuan ini mengeluhkan
pusing dan muntah-muntah. Sejumlah karyawan yang diduga keracunan tersebut langsung
dilarikan ke rumah sakit. Hingga Rabu malam, jumlah karyawan yang dilarikan ke rumah sakit
terus bertambah. Guna mengusut kasus ini, kepolisian setempat mengambil sampel makanan dari
tempat catering yang mengolah masakan tersebut. (Nfs/Ado)

ANALISA :
Kasus diatas termasuk Intoksikasi, bakteri tumbuh pada pecel yang sudah berbau dan
rasanya asam, bakteri yang ada pada pecel mengakibatkan keracunan ditandai dengan pusing dan
muntah-muntah. Gejala pada kasus intoksikasi terjadi lebih cepat (3-12jam) setelah korban
mengkonsumsi nasi pecel. Nasi pecel tersebut mengandung bakteri Staphylococcus dan bacillus
cerus, bakteri ini tumbuh pada sayuran dan pada alat-alat masak yang digunakan untuk membuat
nasi pecel . proses pencucian sayuran yang kurang bersih dan alat-alat masak yang tidak higienis
yang membuat makanan terkontaminasi bakteri.
Sumber : http://news.liputan6.com/read/2164560/puluhan-karyawan-pabrik-di-sleman-
keracunan-nasi-pecel?page=3 . Diakses 17 November 2016