ANALISIS PROKSIMAT

Analisis proksimat adalah suatu metoda analisis kimia untuk mengidentifikasi

kandungan nutrisi seperti protein, karbohidrat, lemak dan serat pada suatu zat makanan dari
bahan pakan atau pangan. Analisis proksimat memiliki manfaat sebagai penilaian kualitas
pakan atau bahan pangan terutama pada standar zat makanan yang seharusnya terkandung di
dalamnya.

Analisa kadar abu bertujuan untuk memisahkan bahan organik dan bahan anorganik suatu
bahan pakan. Kandungan abu suatu bahan pakan menggambarkan kandungan mineral pada
bahan tersebut.Kandungan bahan organik suatu pakan terdiri protein kasar, lemak kasar, serat
kasar dan bahan ekstrak tanpa nitroge
Tujuan Praktik analisa proksimat
1. Dalam melakukan praktikum ini kami memiliki beberapa tujuan yaitu :
Praktikum ini memiliki tujuan untuk mengeahui kandungan zat makanan dari bahan
pakan yang akan diuji.
2. Praktikum bertujuan untuk meningkatkan kemampuan praktikan dalam menganalisis
proksimat baik meliputi pengetahuan dasar dan aplikasinya.

PROTEIN
Protein adalah senyawa organik komplek berbobot molekul besar yang terdiri dari
asam amino yang dihubungkan satu sama lain dengan ikatan peptida. Molekul protein
mengandung karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan kadang kala sulfur serta fosfor.
Protein berperan penting dalam pembentukan struktur, fungsi, regulasi sel-sel makhluk hidup
dan virus. Protein juga bekerja sebagai neurotransmiter dan pembawa oksigen dalam darah
(hemoglobin). Protein juga berguna sebagai sumber energi tubuh.
LEMAK
Lemak merupakan senyawa kimia yang mengandung unsur C, H dan O. Lemak atau
lipid merupakan salah satu nutrisi diperlukan tubuh karena berfungsi menyediakan energi
sebesar 9 kilokalori/gram; melarutkan vitamin A, D, E,K dan dapat menyediakan asam lemak
esensial bagi tubuh manusia. Selama proses pencernaan, lemak dipecah menjadi molekul
yang lebih kecil, yaitu asam lemak dan gliserol.
Lemak merupakan unit penyimpanan yang baik untuk energi. Kelebihan energi dari
makanan yang kita makan akan diubah menjadi lemak dan disimpan untuk digunakan dilain
waktu. Berdasarkan struktur kimianya, lemak dibedakan menjadi lemak jenuh dan lemak tak
jenuh. Lemak tak jenuh biasanya cair pada suhu kamar. Minyak nabati dan lemak yang
ditemukan dalam biji merupakan contoh dari lemak tak jenuh. Lemak jenuh biasanya padat
pada suhu kamar dan ditemukan dalam daging, susu, keju, minyak kelapa, dan minyak kelapa
sawit. Lemak jenuh dapat meningkatkan kolesterol darah yang dapat menyebabkan penyakit
jantung dan stroke.
ENERGI
Energi adalah kemampuan untuk melakukan usaha. Tindakan berangkat ke sekolah,
mengayuh sepeda, bermain, dan berolahraga memerlukan energi
Energi adalah kemampuan melakukan kerja. Disebut demikian karena setiap kerja
yang dilakukan sekecil apapun dan seringan apapun tetap membutuhkan energi. Menurut
KBBI energi didefiniskan sebagai daya atau kekuatan yang diperlukan untuk melakukan
berbagai proses kegiatan. Energi merupakan bagian dari suatu benda tetapi tidak terikat pada
benda tersebut. Energi bersifat fleksible artinya dapat berpindah dan berubah