SKRIPSI
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
Disetujui di
Medan, Februari 2013
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2 Pembimbing 1
Diketahui oleh
Departemen Kimia FMIPA USU
Ketua,
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing masing disebutkan sumbernya.
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Pemurah dan Maha Pengasih
atas segala penyertaanNya sehingga penulis dapat menyelesaikan penelitian dan penulisan
skripsi ini.
Ucapan terimakasih penulis sampaikan kepada Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc
dan Ibu Dr. Sovia Lenny M.Si selaku dosen pembimbing yang telah banyak memberi
bimbingan, arahan, ilmu dan waktu selama penulis melakukan penelitian dan penyusunan
skripsi ini sampai selesai. Ucapan terima kasih juga ditujukan kepada Ketua dan Sekertaris
Departemen Kimia FMIPA USU, Ibu Dr. Rumondang Bulan Nst MS dan Bapak Prof.
Basuki Wirjosentono, M.Sc selaku dosen wali yang telah banyak memberi arahan dan
masukan selama penulis kuliah, Bapak dan Ibu dosen bidang Kimia Bahan Alam serta
seluruh dosen Departemen Kimia FMIPA USU. Terimakasih setulusnya penulis
sampaikan kepada orang tua terkasih, ayahanda Mian Tua Parulian Siringo Ringo dan
Ibunda Shearly Kaban yang selalu memberi kasih sayang dan dukungan dalam hal moral
dan materi serta tak pernah lelah berdoa dan berjuang untuk selalu memberikan yang
terbaik dalam kehidupan penulis. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada adik
penulis, Ruth Gratia Ringo serta seluruh keluarga besar yang selalu memotivasi dan
mendukung penulis. Terima kasih juga saya haturkan kepada teman dekat saya Laura yang
selalu memberikan dukungan dan semangat dalam penelitian. Terimakasih juga penulis
sampaikan kepada rekan-rekan asisten Kimia Bahan Alam FMIPA USU, teman-teman
sesama penelitian dan teman-teman seperjuangan stambuk 2008 atas dukungan serta
bantuan yang telah diberikan. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh
teman, saudara dan kerabat yang telah banyak membantu dengan tulus namun namanya tak
bisa dituliskan satu persatu.
Tuhan Yesus Memberkati.
Isolasi senyawa flavonoida yang terkandung di dalam kulit Bawang Merah (Allium cepa
L.) dilakukan dengan cara ekstraksi maserasi dengan menggunakan pelarut metanol.
Ekstrak metanol dipekatkan lalu dilarutkan dengan etil asetat kemudian disaring dan
diuapkan. Ektrak etil asetat yang diperoleh dilarutkan dengan metanol dan diekstraksi
partisi dengan n-heksana. Lapisan metanol diuapkan hingga pekat lalu dipisahkan dengan
kromatografi kolom dengan fasa diam silika gel dan fasa gerak n-heksana:etil asetat
dengan perbandingan (90:10) vv, (80:20) vv, (70:30) vv, (60:40) vv, dan (50:50) vv. Fraksi
dari perbandingan (50:50) vv selanjutnya dikristalisasi untuk mendapatkan senyawa murni.
Senyawa murni yang diperoleh dari hasil isolasi berbentuk kristal jarum, berwarna kuning
dengan massa= 10 mg, titik lebur 288-290 oC dan Rf= 0,25. Senyawa hasil isolasi
menunjukkan positif terhadap pereaksi senyawa flavonoida. Dari hasil identifikasi
spektrofotometer UV-Vis, FT-IR dan 1H-NMR mengindikasikan senyawa hasil isolasi
adalah senyawa flavonoida golongan flavonol.
ABTRACT
The isolation of flavonoid compound which contained in the crust of onion (Allium cepa
L.) was done by maseration tehnique with methanol solvent. The methanol extract
evaporated, dissolved with ethyl acetate solvent, concentrated and evaporated. Ethyl
acetate extract was dissolve with methanol and partitioned with n-hexana solvent.
Methanol layer was separated using coloumn Chromatography with silica gel as the
stationary phase and n-hexane:ethyl acetate (90:10) vv, (80:20) vv, (70:30) vv (60:40) vv,
and (50:50) vv as the mobile phase. The fraction from n-hexane:aethyl acetate (50:50) vv
was crystallized to get a pure compound . The pure compound is yellowish-white crystal
with mass= 10 mg, melting point= 288-290 oC and Rf= 0,25. The obtain coumpound was
show positive concerning flavonoid reagents. Based on identified spectrofotometre UV-
Vis, FT-IR and 1H-NMR the obtain compound was indicated as flavonoid flavonol.
Halaman
Persetujuan i
Pernyataan ii
Penghargaan iii
Abstrak iv
Abstract v
Daftar Isi vi
Daftar Lampiran viii
Daftar Gambar ix
Daftar Tabel x
Bab 1 Pendahuluan 1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 2
1.3 Tujuan Penelitian 3
1.4 Manfaat Penelitian 3
1.5 Lokasi Penelitian 3
1.6 Metodologi Penelitian 3
DAFTAR PUSTAKA 39
Halaman
Halaman
Halaman