ABSTRAK

Karbohidrat merupakan senyawa organik yang paling banyak

terdapat di alam. Hampir seluruh tanaman dan hewan
mensistesis dan memetabolisme karbohidrat. Tujuan dari
percobaan ini adalah untuk mengetahui perbedaan antara
monosakarida, disakarida, dan polisakarida serta sifat-sifat
karbohidrat. Bahan-bahan yang digunakan adalah gula dan
tepung tapioka. Peralatan yang digunakan adalah beaker
glass, corong gelas, erlenmeyer, gelas ukur, pipet tetes, rak
tabung, dan tabung reaksi. Metode yang digunakan adalah ini
Molisch. Percobaan dilakukan dengan memasukkan 1 ml
sampel kedalam tabung reaksi, kemudian ditambahkan 2 tetes
-naftol dan dihomogenkan. Lalu ditambahkan 5 tetes H 2SO4
melalui dinding tabung dan diamati hasil yang terjadi. Hasil
percobaan menunjukkan bahwa gula merah dan tepung
tapioka bereaksi dengan -naftol dan asam sulfat sehingga
terjadi perubahan warna menjadi ungu.
Kata kunci : hidrolisis, karbohidrat, uji Molisch.