Pertanyaan
1. Kapan berdirinya restoran big fish.?
2. Berapa modal awal usaha big fish.?
3. Apa Kendala dalam memulai bisnis big
fish.?
Jawaban
Big fish berdiri sejak tahun 2009, Pada
awal usaha big fish hanya menjual dan
membeli ikan, lalu untuk memulai usaha
yang lebih besar mereka bertujuan untuk
merubah untuk membuat restoran.
Big fish memiliki partnership yang
membantu permodalan untuk
membangun restoran big fish. Dengan
mempererat kerjasama dengan beberapa
pihak modal awal big fish tergolong
cukup besar, yaitu dengan modal awal 2-
3 milyar, karena menurut mereka dengan
modal yang besar adalah starting yang
bagus untuk memulai bisnis.
Kendala awal untuk memulai usaha big
fish adalah regulasi pemerintah untuk
memproses izin-izin dari pemerintah dan
perpajakan
Kekurangan pekerja yang mempunyai
skill yang yang bagus, karena tidak semua
orang dapat bekerja atau mengelola ikan
dengan baik. Oleh karena itu big fish
memanggil konsultan dari belanda untuk
datang melakukan coaching/pelatihan
kepada pegawai big fish.
 Pertanyaan
4. Bagaimana cara mengelola ikan ?
5. Berapa jumlah karyawan big fish.?
6. Bagaimana cara pengelolaan limbah
makanan di big fish?
Jawaban
Restoran big fish mendapatkan ikan dari
nelayan sehingga kualitas ikan masih
fresh dan segar. Nelayan biasanya
langsung mengantar ke restoran big fish
dan restoran langsung membayar ikan
hasil tangkapan nelayan.
Karena kebutuhan restoran biasanya
tidak cukup jika hanya bergantung pada
penghasilan nelayan. restoran big fish
biasanya mengambil hasil ikan dari
perusahaan ikan di bitung, yang jelas
memiliki kualitas ikan yang segar dan
bagus.
Karyawan berjumlah 55 orang. Dan
memiliki beberapa bagian pekerjaan
yaitu bagian dapur, bagian membeli.
Bagian Pelayan dan bagian delivery
Big fish memiliki pengelolaan sampah
yang ramah lingkungan, mereka memiliki
saran dari pemerintah untuk membuat
septitank.
Kami juga berusaha untuk peduli
lingkungan, khususnya lingkungan laut,
dengan tidak membuang sampah/limbah
makan di laut. Karena laut adalah sumber
daya utama dari restoran big fish.