PENYIAPAN MAKANAN DAN

DISTRIBUSI MAKANAN
MENCERMINKAN UPAYA
MENGURANGI RISIKO
TERHADAP KONTAMINASI DAN
PEMBUSUKAN
No. Dokumen :
SOP/VII/UKP/ /2016
No. Revisi :

SOP 00
Tanggal Terbit :
2 Januari 2016
Halaman :
1/2

Puskesmas I
ABC
Pengertian Kegiatan pelayanan makanan yang dilakukan oleh pihak kedua
(Warung Makan Bu Rofingah) dalam persiapan dan pengolahan
makan pasien.
Tujuan Sebagai acuan untuk menyiapkan dan mengolah makanan sesuai
dengan standar keamanan pangan
Kebijakan SK Kepala Puskesmas tentang Pelayanan Rawat jalan mampu
persalinan No.... Tahun ......
Referensi Pedoman Pelayanan Gizi di Puskesmas

Prosedur 1. Pihak kedua menyiapkan alat persiapan masak, alat masak dan
bahan makanan yang akan diolah
2. Pihak kedua meracik semua bahan makanan yang akan diolah
meliputi pembersihan, pemotongan, dan pencucian
3. Pihak kedua mengolah bahan pangan menjadi makanan siap
santap sesuai standar menu
4. Pihak kedua menyiapkan hasil pengolahanannya di plato
tertutup
5. Pihak kedua mendistribusikan makanan ke instalasi VK rawat
jalan mampu persalinan
Diagram Alir
(bila perlu)
 PENYIAPAN MAKANAN DAN
DISTRIBUSI MAKANAN
MENCERMINKAN UPAYA
MENGURANGI RISIKO
TERHADAP KONTAMINASI DAN
PEMBUSUKAN
No. Dokumen :
SOP/VII/UKP/ /2016
No. Revisi :

SOP 00
Tanggal Terbit :
2 Januari 2016
Halaman :
2/2

Unit terkait Pihak kedua (Warung Makan Bu Rofingah)

Rekaman No Yang diubah Isi Perubahan Tanggal mulai

Historis diberlakukan
Perubahan