FLAVOR

DAFTAR PUSTAKA
Adawiyah, D.R., dan Waysima. 2009. Evaluasi Sensori Produk Pangan (edisi 1).
Apriyantono, A., 2001. Analisis Sensori Deskriptif. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Institut
Pertanian Bogor.

Gacula, JR., M. C., 1997. Descriptive Sensory Analysis In Practice. Food and Nutrition
Press, Inc., Trumbull, Connecticut
IPB: Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian
Meilgaard, M., Civille.,G. V. dan Carr, B. T., 1999. Sensory Evaluation Techniques.Third
edition. CRC Press LLC, Florida.
Moehyi, S. 1992. Penyelenggara Makanan dan Jasa Boga. Jakarta. Bhrata
Poste, L. M., Mackie,D. A. Butler, G. dan Larmond, E., 1991. Laboratory Method for Sensory
Analysis of Food . Research Branch Agriculture Canada Publication, Canada.
Rahayu, W. P., 1998. Penilaian Organoleptik . Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA,
IPB, Bogor.
Setyaningsih, Dwi, dkk. 2010. Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Agro. Penerbit IPB Press:
Bogor.
Soekarto, ST. 1985. Penilaian Organoleptik untuk Industri Pangan dan Hasil Pertanian. Bharata Karya
Aksara. Jakarta.
Widiantoko.

p
Tektur

DAFTAR PUSTAKA

Adawiyah, D.R., dan Waysima. 2009. Evaluasi Sensori Produk Pangan (edisi 1).
Apriyantono, A., 2001. Analisis Sensori Deskriptif. Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, Institut
Pertanian Bogor.
Gacula, JR., M. C., 1997. Descriptive Sensory Analysis In Practice. Food and Nutrition
Press, Inc., Trumbull, Connecticut
IPB: Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan, Fakultas Teknologi Pertanian
Meilgaard, M., Civille.,G. V. dan Carr, B. T., 1999. Sensory Evaluation Techniques.Third
edition. CRC Press LLC, Florida.
Moehyi, S. 1992. Penyelenggara Makanan dan Jasa Boga. Jakarta. Bhrata

Poste, L. M., Mackie,D. A. Butler, G. dan Larmond, E., 1991. Laboratory Method for Sensory
Analysis of Food . Research Branch Agriculture Canada Publication, Canada.
Purwaningsih, 2011

Rahayu, W. P., 1998. Penilaian Organoleptik . Jurusan Teknologi Pangan dan Gizi, FATETA,
IPB, Bogor.
Setyaningsih, Dwi, dkk. 2010. Analisis Sensori Untuk Industri Pangan dan Agro. Penerbit IPB Press: Bogor
Subarno,1992

Winarno, F.G., 1997. Kimia Pangan dan Gizi. Gamedia Pustaka Utama, Jakarta.