1.

Strawberry
a. Sejarah Penyebaran Strawberry
Strawberry merupakan tanaman buah yang berupa herba dan ditemukan pertama
kali di Chili, Amerika Latin. salah satu spesies tanaman strawberry yaitu Fragaria Chiloensis L
menyebar ke berbagai negara Amerika, Eropa dan Asia. Selanjutnya spesies lain, yaitu F.
vesca L. lebih menyebar luas dibandingkan spesies lainnya. Jenis strawberry ini pula yang
pertama kali masuk ke Indonesia (Kurnia, 2005). Strawberry yang kita temukan di pasar
swalayan adalah hibrida yang dihasilkan dari persilangan F. virgiana L, var Duchesne asal
Amerika Utara dengan F. chiloensis L, var Duchesne asal Chili. Persilangan itu menghasilkan
hybrid yang merupakan strawberry modern (komersial) Fragaria x annassa var duchesne.
Varitas strawberry introduksi yang dapat ditanamn di Indonesia adalah Osogrande, Pajero,
Selva, Ostara, Tenira, Robunda, Bogota, Elvira, Grella dan Red Gantlet. Di Cianjur di tanam
varitas Hokowaze asal Jepang yang cepat berbuah. Petani Lembang (Bandung) yang sejak
lama menanam strawberry, menggunakan varitas
lokal Benggala dan Nenas yang cocok untuk membuat makanan olahan dari strawberry
seperti jam (Kurnia, 2005).
b. Klasifikasi Tanaman Strawberry (Fragaria x annanassa)
Klasifikasi botani tanaman Fragaria x annanassea menurut (Kurnia, 2005) adalah
sebagai berikut:
Kingdom : Plantae
Subkingdom : Tracheobionta
Ordo : Rosales
Divisi : Spermatophyta
Sub divisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Keluarga : Rosaceae
Genus : Fragaria
Famili : Rosaceae (suku mawar-mawaran)
Spesies : Fragaria spp.

c. Macam-macam Strawberry
Varietas strawberry yang banyak ditanam di Indonesia diantaranya:
1) Bogota, berasal dari Inggris mempunyai karakteristik lambat berbuah, buah besar dengan
warna jingga sampai merah, produktif, ukuran buah mengecil pada tahun kedua.
2) Elvira, berasal dari Jerman dan Belanda mempunyai karakteristik cepat berbuah, buah
besar dan lunak dengan warna jingga sampai merah, tahan penyakit busuk crown.
3) Gorella, berasal dari Italia Utara dan Denmark karakteristiknya cepat berbuah, buahnya
besar, merah dan mengkilap, hasil panen rendah.
4) Hokowaze, berasal dari Jepang Utara karakteristiknya hasil panen tinggi, aromanya bagus,
sedikit lunak, sangat rentan terhadap serangan verticcilium dan antraknosa, memiliki
ketahanan yang moderat terhadap penyakit serbuk embun.
5) Nyoho, berasal dari Jepang Selatan dan Korea secara umum di tanah di pipa PVC,
penampilan buah sangat menarik, mengkilap, buah padat, sangat manis, sangat cocok untuk
bahan baku kue.
6) Oso grande, berasal dari California sekarang dipakai secara luas di dunia, ukurannya buah
sangat besar, buahnya padat, tengahnya bertekstur seperti busa, dan hasil panen tinggi.
7) Ostara, berasal dari Jerman atau Belanda, berbuah sepanjang tahun, produktif, aromanya
bagus, kecil, lembut atau lunak.
8) Selva, berasal dari California, di tanam cukup luas, tanaman panjang hari netral, buah
besar dan padat, sangat produktif.
9) Sweet Charlie, berasal dari Amerika Selatan, sekarang di tanam secara luas di dunia, cepat
berbuah, buah besar dengan warna dari jingga sampai merah, aroma tergolong kuat,
produktif, tahan terhadap serangga colletorrichum.
10) Tristar, berasal dari Amerika Barat dan Timur, populer secara regional, tanaman panjang
hari netral, ukuran buah dari medium sampai kecil, baik untuk pengolahan makanan, tahan
terhadap serangga penyakit Red stele dan serbuk embun (Kurnia, 2005).
d. Kandungan Senyawa Fitokimia Buah Strawberry
Kandungan senyawa fitokimia buah strawberry antara lain:
1) Ellagic Acid
Buah strawberry terdapat ellagic acid, yang didalamnya terkandung ellegitanin yang dapat
memutihkan gigi (Karina, 2006 cit Margaretha et al., 2008). Reaksi yang terjadi pada
senyawa ini ialah reaksi oksidasi dimana ellagic acid melepaskan elektron yang dapat
berkaitan dengan zat yang menyebabkan perubahan warna pada enamel. Adanya perbedaan
keelektronegatifan diantara O dan H+ pada gugus OH- yang lebih besar dibandingkan CO-
dan OH- pada gugus COOH menyebabkan gugus OH- akan lebih mudah putus dan
menghasilkan radikal H+. Radikal H+ yang terbentuk kemudian berikatan dengan 3 molekul C
tersier yang terdapat pada enamel gigi yang mengalami disklorasi. Ikatan ini menyebabkan
terjadinya gangguan konjugasi elektron dan perubahan penyerapan energi pada molekul
organik enamel sehingga terbentuk molekul organik enamel dengan struktur tidak jenuh.
Setelah radikal H+ dilepaskan, ellagicacid melepaskan 4 radikal OH- yang dapat mengganggu
struktur tidak jenuh dari enamel tersebut menjadi struktur jenuh dengan warna lebih terang
(Sarah, 2004 cit. Margaretha et al., 2008).
2) Anthocyanin
Anthocyanin tergolong dalam komponen flavonoid. Senyawa ini merupakan pigmen pemberi
warna merah pada strawberry. Antocyanin memiliki efek dalam menurunkan tekanan darah
serta melindungi terhadap masalah-masalah yang disebabkan oleh diabetes
(Kurnia, 2005).
3) Serat makanan, Folat, kalium, vitamin C Berdasarkan penelitian Dr. Victor dari Nutrition
impact LLC orang yang mengkonsumsi strawberry memiliki kadar folat darah lebih tinggi,
kadar homosistein lebih rendah dibanding dengan yang tidak mengkonsumsi dan
kecenderungan asupan serat makanan, folat, kalsium, dan vitamin C yang mana bisa
membantu meningkatkan fungsi ingatan dan membantu mengatasi peradangan sendi
(rheumatoid arthritis) atau lebih dikenal rematik (Kurnia, 2005).
E. Morfologi dan Habitat Tanaman Strawberry
Morfologi tanaman strawberry adalah daun strawberry berupa daun majemuk trifoliat atau
terdiri dari satu daun dan tiga anak daun dengan tepi bergerigi. Permukaan atas berbulu
halus berwarna hijau tua. Permukaan bawah berwarna keabu-abuan dan memiliki 300-400
stomata per mm2, tekstur daun dan tangkai sangat keras tajuk daun sangat unik yakni
melingkari batang secara spiral jaraknya rapat. Batang, strawberry memiliki batang utama
tempat daun tersusun yang melingkari batang, batangnya pendek, tekstur lunak, dan tidak
berkayu, batang ini tersembunyi di antara tangkai-tangkai daun strawberry. Akar memiliki
20-35 akar primer, biasanya strawberry dewasa bisa mencapai kedalaman satu meter. Stolon
atau perpanjangan tunas akan terbentuk jika mendapatkan sinar matahari kurang dari 11
jam. Bunga strawberry memiliki lima kelopak bunga (sepal), 20-35 benang sari. Buah
strawberry yang populer sebenarnya adalah buah semu dimana berwarna merah (Kurnia,
2005).