Kep / 2009
Asli Kertas
ABSTRAK
saxitoxin (STX) diukur dalam kerang hijau (Perna viridis), dan bulu kerang (Anadara antiquata, Arcidae) dari
Jakarta dan kerang darah (Anadara granosa) dari Jakarta dan Indramayu. Sampel diambil 7 kali dari pasar ikan
Muara Baru Jakarta dan Karangsong Indramayu. Semua sampel dikumpulkan dari bulan Juni sampai dengan
Oktober 2009. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui isi dari STX di kerang. Kerang jaringan yang
homogen, ditimbang dan diekstraksi dengan 0,1 M HCl. Supernatan yang disaring oleh 0,45 nilon membran.
Fluoresensi oksidasi STX dilakukan dengan menggunakan 2% H 2O2 dalam larutan alkali. Analisis dilakukan
dengan menggunakan HPLC yang dilengkapi dengan kolom C18 (4,6 mm x 250 mm, 5 m), deteksi fluoresensi (ex
340 nm, em 400 nm) elusi asetonitril / 0,1 M amonium solusi format (5:95, v / v, pH 6) dengan laju alir 1,0 ml /
menit. Grafik kalibrasi disiapkan oleh standar menyuntikkan mulai dari 0,5- 20 ng / ml, memberikan linearitas
diterima (r = 0,999). Waktu retensi standar saxitoxin terdeteksi pada 5,467 menit. Hasil negatif diperoleh untuk
sebagian besar kerang darah dari Indramayu dengan pengecualian dari sampling 4 dan 7. Saxitoxin terdeteksi di
Perna viridis dan Anadara antiquata, Arcidae mulai 0,87-5,39 mg / 100 g dan 0,14-0,9 mg / 100 g jaringan basah
masing-masing.
Kata kunci: saxitoxin ,; PSP racun; kerang hijau (Perna viridis, Mytilidae); kerang darah
(Anadara granosa) dan (Anadara antiquata, Arcidae)
Korespondensi: Telepon + 62-21-7690709 ext 162; Fax:; E-mail: winlindu@batan.go.id
ENDAHULUANP
saxitoxin (STX) merupakan senyawa yang sangat beracun, yaitu, 100 kali lebih beracun dari strychnine,
1000 kali lebih beracun daripada sintetis sarin gas saraf, dan 2000 kali lebih beracun dari natrium sianida.
Babi sebagai hewan percobaan, meninggal ketika disuntikkan intra-muskular pada dosis 5 g / kg dan pada
dosis yang sama, tikus akan mati dengan suntikan intra-peritoneal. Keracunan STX bisa melalui rute
pencernaan dan pernapasan. Keracunan melalui inhalasi, menyebabkan kegagalan pernafasan sehingga
kematian dapat terjadi dalam 2-12 jam dan tidak ada obat. Pengobatan bantuan dapat dilakukan dengan
memberikan pernapasan buatan. Keracunan melalui sistem pencernaan terjadi ketika mengkonsumsi
kerang yang telah terkontaminasi secara alami oleh STX. Orang yang teracuni cepat oleh toksin
ini,dengansindrom yang dikenal sebagai PSP (paralitik Kerang Keracunan). Gejala-gejala termasuk rasa
terbakar pada lidah, bibir dan mulut, yang kemudian menyebar ke leher, lengan dan kaki. Pasien mungkin
melalui mati rasa, sehingga gerakan menjadi sulit. Pada kasus yang parah diikuti dengan perasaan
mengambang, air liur, pusing dan muntah (Hall dkk, 1990).
Saxitoxin (STX) memiliki struktur molekul seperti yang terlihat pada Gambar. 1. Senyawa ini
memiliki nama kimia (3aS- (3a-, 4-, 10aR *)) 2,6-diamino-4- (amino-karbonil) oxy)metil)
C-3a, 4,8,9-tetrahidro-1H, 10H-pyrrolo (1,2-c) purin 0,10-10-diol denganmolekul berat 299,29 10 H17Ng
7O mol-1 4 dan memiliki molekul (Hall et.al, 1990).
k
a
r
e
a
STX (ng / ml)
Journal of Coastal Develpopment ISSN: 1410-5217 Volume 15, Nomor 3, Juni 2012: 252-259 Acrredited: 83 / Dikti /
Kep / 2009
Tabel 2. konten saxitoxin dari STX dari viridis Perna dan Anadara antiquata dari
Jakarta
Sampel
257
STX std (mg / 100 g berat basah)
Perna viridis Anadara antiquata, Arcidae
1 3,59 0,51
2 3,46 0,50
3 3,12 0,25
4 2,21 0,17
5 5,39 0,90
6 2,82 0,3
7 0,87 0,14
Kandungan saxitoxin dari viridis Perna dan Anadara antiquata dari Jakarta terlihat pada Tabel 2.
isi saxitoxin di Anadara antiquata lebih rendah dibandingkan di Perna viridis itu yang mulai 0,14-0,9 mg /
100 g sampel basah. Konsentrasi saxitoxin tertinggi terdeteksi di viridis Perna di sampling untuk 5 (5,39
mg / 100 g sampel basah), sampel lainnya mulai dari 0,87 sampai dengan 5,39 ug / 100 g sampel basah.
Meskipun nilai tinggi, tetapi masih di bawah nilai ambang batas yang direkomendasikan dari Masyarakat
Eropa (EC). Menurut Masyarakat Eropa (EC) batas peraturan 80 ug STX setara (eq) 100 g-1 dari kerang
daging dicatat dengan bioassay tikus (Stobo et al., 2008).
Kerang, ekologis mereka memainkan peran kunci dalam rantai makanan, memakan plankton dan
makanan filter dan yang dikonsumsi oleh ikan, burung, mamalia laut, vertebrata lainnya dan berbagai
invertebrata. Mereka juga membantu untuk menyaring air, menjadi pemurni air alami dan indikator
pencemaran air (www.newworldencyclopedia.org). Perna viridis adalah bivalvia pesisir, biasanya terjadi
pada kedalaman kurang dari 10 m, dan terbukti toleran terhadap berbagai kekeruhan dan pencemaran
(Power et al., 2004). Kerang Hijau biasanya
terjadi pada kedalaman kurang dari 10 meter dan mendiami intertidal, subtidal dan muara lingkungan dan
sering ditemukan di kepadatan setinggi 35.000 individu per meter persegi di setiap objek kelautan
terendam. Sementara kerang biasanya melampirkan substrat keras mereka mampu relokasi dan dapat
menjajah buatan habitat seperti jembatan, tiang dermaga, dinding laut, anak laki-laki, kapal, dll
Anadara antiquata dapat tumbuh dengan baik di zona perairan pesisir dan sublitoral dengan jenis
air yang tenang, terutama di teluk berpasir dan berlumpur dengan kedalaman 30 m, tetapi biasanya
digunakan sebagai tempat tinggal adalah daerah pesisir di mana daerah tersebut masih dipengaruhi oleh
pasang surut (Poutiers, 1998). Hasil penelitian ini memberikan bukti lebih lanjut bahwa akumulasi
saxitoxin di Perna viridis, Anadara granosa dan antiquata Anadara disebabkan oleh lingkungan laut
pasang merah.
Contoh kromatogram sampel Perna viridis mengandung saxitoxin dapat dilihat pada Gambar. 4.
kromatogram sampel Perna viridis memiliki waktu retensi 5,505 menit. Dengan membandingkan
kromatogram ini dengan kromatogram standar STX dengan waktu retensi 5,467 menit (Gambar. 3b),
diasumsikan bahwa kromatogram Gambar. 4 mengandung saxitoxin.
Journal of Coastal Develpopment ISSN: 1410-5217 Volume 15, Nomor 3, Juni 2012: 252-259 Acrredited: 83 / Dikti /
Kep / 2009
Gambar 4. Kromatogram dari Perna viridis sampelbahwa.
C
ONCLUSION
Dari penelitian ini dapat disimpulkan saxitoxin di bivalvesamples dapat dideteksi dengan HPLC
menggunakan detektor fluoresensi setelah dioksidasi menggunakan hidrogen peroksida. Deteksi batas
diperoleh 0,1 g STX / 100 g berat basah jaringan. Hasil negatif saxitoxin diperoleh dari kebanyakan
Anadara granosa. The saxitoxin tertinggi diperoleh dari viridis Perna mulai 0,87-5,39 ug / 100 g basah
sampel dengan konsentrasi tertinggi 5,39 mg / 100 g sampel basah. Isi saxitoxin di Anadara antiquata
mulai 0,14-0,9 mg / 100 g sampel basah.
Sebuah
CKNOWLEDGMENTS
Para penulis berterima kasih kepada Ibu Elvira Sombrito (ahli IAEA dari Filipina) dan Ms. Aillen L.de
Leon (ahli dari Filipina Riset Nuklir Institute) yang telah memberikan saran dan waktu untuk diskusi.
Para penulis juga berterima kasih Dra. Mellova M. Si Apt dari Fakultas Ilmu, ISTN, Jakarta yang
memungkinkan kita untuk menggunakan detektor fluoresensi.
R
EFERENCES
Anonim. 2004. Kelautan Biotoxin, Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa, Roma.
258
Anonim. 2000. UNDP / IAEA / RCA / Subproyek 2.4 Penerapan Teknik Nuklir ke Alamat Spesifik
Berbahaya Algal Bloom Concern, 2000, Receptor Binding Assay Teknik untuk Berbahaya Algal Bloom
Racun Kuantifikasi, PNRI Kota Quezon, Filipina, 73.
Cianca, RCC, MA, Pallares , RD Barbosa, LV Adan JML Martin, dan AG Martinez. 2007. Penerapan
metode HPLC oksidasi kolom pre dengan deteksi fluoresensi untuk mengevaluasi tingkat saxitoxin di
daerah otak diskrit tikus. Toxicon, 49 (1), 89-99.
Corrales, RA dan JL Maclean. 2000. Dampak Berbahaya Algae pada pertanian laut di Area Asia-Pasifik,
UNDP / IAEA / RCA / Subproyek 2.4 Penerapan Teknik Nuklir ke Alamat Spesifik Berbahaya Algal
Bloom Concern, 2000, Receptor Binding Assay Teknik untuk Berbahaya Algal Bloom Racun
Kuantifikasi, PNRI Kota Quezon, Filipina.
Di, C., F. Xiaoming, F. Xiang, T. Yifeng. dan Y. Kewei. 2006. Penentuan paralitik Kerang Keracunan
Racun oleh Liquid Chromatography dengan Fluoresensi Detection Menggunakan Pra kolom derivatisasi
dengan Hidrogen Peroksida Oksidasi. Cina J. Analytic Chem, 34 (7): 933-936.
Journal of Coastal Develpopment ISSN: 1410-5217 Volume 15, Nomor 3, Juni, 2012: 252-259 Acrredited: 83 / Dikti /
Kep / 2009
Funari, E. dan E. Testai. 2008. Kritis Ulasan di Toksikologi, Informa Healthcare USA, Inc., 97-125.
Hall, S., GR Strichartz, E. Moczydlowski, A. Ravindran, dan PB Reichardt. 1990. saxitoxins: sumber,
kimia, dan farmakologi. Dalam: Hall, S. dan Strichartz, GR (Eds) Kelautan Racun. ACS Simposium Seri
418, Washington, DC, American Chemical Society, 29-65.
Jaimea, E., C. Hummerta, P. Hessb, dan B. Keberuntungan. 2001. Penentuan lumpuh racun keracunan
kerang dengan kromatografi kinerja pertukaran ion tinggi: J. Chromatograph. 929: 43-49.
Kuang, SJ dan HF Sun. 1995. Kajian Awal Kondisi Lingkungan-mental yang Cocok untuk embrio dan
larva Pengembangan Darah Clam Tegillarca granosa. Dalam: Laporan Tahunan (1995) Studi
Fundamental Climb Nasional B Rencana' pada Meningkatkan Plasma Nutfah dan Penyakit Perlawanan
dari Mariculture Species.pp127-134
Lawrence, JF, B. Niedzwiadek, dan C. Menard. 2005. Penentuan kuantitatif dari paralitik Kerang
Keracunan Racun dalam Kerang Menggunakan Prechromatographic Oksidasi dan Liquid
Chromatography dengan Fluoresensi Deteksi: Studi Collaborative. J. AOAC Int. 88 (6): 1714-1732.
Lestari Dan Edward, 2004. Dampak PENCEMARAN Logam Berat Terhadap KUALITAS Air Laut Dan
Sumberdaya Perikanan (Studi KASUS Kematian Massal Ikan-Ikan Di Teluk Jakarta) Jurnal. UI. 8 (2):
52-58 (di Indonesia)
Mulyasari, R., R. Peranginangin, TD Suryaningrum, Dan A Sari. 2003. Penelitian tentang keberadaan
Biotoxin di Teluk Jakarta, J. Penelitian dan Perikanan Indonesia, 9 (5), 39. (di Indonesia)
259
Oshiro, M., L. Pham, D. Csuti, G. Inami, M. Dodd, RA Brenden. 2006. paralitik pengawasan keracunan
kerang di California menggunakan uji Jellett cepat PSP, Berbahaya Algae, 5, 69-73.
Poutiers, JM 1998. Kerang. Acephala, Lamellibranchia, Pelecypoda. p. 123- 362. Dalam: Carpenter, KE
dan VH Niem. 1998. FAO Spesies Identifikasi Panduan untuk Perikanan Tujuan. Hidup Marine
Resources The Western Central Pacific. Volume 1. Rumput laut, Karang, Kerang, dan Gastropoda. Roma,
FAO.
Kekuatan AJ, RL Walker, K. Payne. dan D. Hurley. 2004. terjadinya Pertama dari kerang hijau non
pribumi, viridis Perna di pesisir Georgia, Amerika Serikat. J. Kerang. Res 23: 741-744.
Setyono, DED 2006. Biologi Karakteristik dan Kelautan Kupang Produk. J. Oseana 31, (1): 1-7. (Di
Indonesia)
Stobo, LAJPCL Lacaze, AC Scott J. Petrie dan EA Turrell. 2008. Surveillance racun alga di kerang dari
perairan Skotlandia, Toxicon, 51, 635- 648.
Thoha, H. 2008. Fitoplankton di Selat Makassar, East Kalimantan, Indonesia, LIPI - NaISA Barat Pacific
Conference, 26-29 Oktober, Jakarta , Indonesia. (di Indonesia)
Tran HP 1997. karakter Biologi dan teknik budaya granosa tiram Anadara di air pantai Tra Vinh,
Perikanan Ulasan No-6.
Journal of Coastal Develpopment ISSN: 1410-5217 Volume 15, Nomor 3, Juni 2012: 252-259 Acrredited: 83 / Dikti /
Kep / 2009
260