UNIT BISNIS

BAB I PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Pada masa perekonomian yang semakin sulit ini persaingan di berbagai bidang
ekonomi semakin ketat, termasuk persaingan pada dunia wirausaha. Banyak orang berlomba-
lomba untuk mendapatkan pangsa pasar, sehingga mereka berusaha untuk semakin maju dan
melakukan banyak inovasi agar tidak kalah saing. Agar usahanya dapat terus berkembang
ditengah persaingan ekonomi yang semakin kompetitif ini wirausahawan harus menentukan
strategi yang tepat agar tidak tersisih dalam persaingan. Selain itu wirausaha juga harus dapat
mengantisipasi datangnya wirausahawan baru yang bergerak dibidang yang sama untuk dapat
melangsungkan hidup dan kemajuan usahanya.

Dalam wirausaha tidak harus melakukan kegiatan usaha yang besar, namun bisa
juga melakukan kegiatan usaha kecil menengah (UKM) dan hal tersebut sudah dapat
mengurangi jumlah pengangguran. Contoh bisnis atau usaha yang paling banyak digeluti oleh
masyarakat adalah bidang kuliner (makanan) karena makanan merupakan kebutuhan
pokokyang harus dipenuhi oleh manusia. Namun tidak banyak jenis kuliner terutama jajanan
kaki lima yang dapat kita peroleh dengan harga yang terjangkau, mengenyangkan dan yang
paling penting adalah sehat. Contohnya adalah stik kentang, selain dapat kita temui di cafe dan
tempat nongkrong elite, kini stik kentang dapat juga kitatemui di dipinggir jalan.

Dengan latar belakang perekonomian saat ini, kami tertarik untuk mengamati
kegiatan bisnis seperti usaha stik kentang, karena jajanan ini sangat popular terutama
dikalangan mahasiswa. Jajanan ini adalah jajanan wajib yang menemani saat mengerjakan
tugas maupun hanya sekedar nongkrong dengan teman. Untuk itu kami memilih jenis usaha
ini.
B. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana pendirian usaha Stik Kentang Bandung?
2. Bagaimana operasional produksinya?
3. Bagaimana pemasarannya?
4. Bagaimana sumber daya manusianya (karyawan)?
5. Berapa biaya dan keuntungan yang diperoleh?

C. TUJUAN
1. Untuk mengetahui bagaimana pendirian usaha Stik Kentang Bandung.
2. Untuk mengetahui bagaimana operasional produksinya.
3. Untuk mengetahui bagaimana pemasarannya.
4. Untuk mengetahui bagaimana sumber daya manusia (karyawan).
5. Untuk mengetahui berapa biaya dan keuntungan yang diperoleh.
 FUNGSI PERUSAHAAN
BAB II PEMBAHASAN

1. PENDIRIAN USAHA
Usaha stik kentang yang diberi nama Stik Kentang Bandung ini didirikan oleh
Bapak Aldi Rifaldi. Ia adalah seorang perantau yang berasal dari Pulau Jawa khususnya
Jawa Tengah. Saat ia merantau ke Lombok, ia belum mendapatkan pekerjaan, kemudian
ia menemukan sebuah perusahaan yang cocok dengan kemampuannya. Perusahaan
tersebut tidak mengharuskan pegawainya untuk berpendidikan tinggi. Karena kriteria
tersebut sesuai dengan diri Bapak Aldi Rifaldi. Maka Bapak Aldi Rifaldi bergabung dengan
perusahaan tersebut, yaitu stik kentang. Awal usahanya ia mengenal stik kentang saat ia
bekerja di perusahaan stik kentang di daerah Mataram yang ia temukan, saat itu ia
menyetok stik kentang milik perusahaan tempat ia bekerja dan menjajakan kembali meski
memperoleh keuntungan yang sedikit saat itu. Namun ia sangat tekun menjalani usahanya
meskipun hanya sebagai seorang karyawan. Hingga pada tahun 2009 ia memiliki modal
yang cukup untuk mendirikan usaha. Ia juga sudah memiliki keahlian untuk memproduksi
stik kentang dan memutuskan untuk mendirikan usahanya terlepas dari perusahaan tempat
ia bekerja. Ia berjualan di sepanjang Jalan Pemuda menggunakan gerobak dan biasanya
saat jam kerja beliau menjajakan produknya di depan SMAN 3 Mataram. Alhamdulillah
usaha Stik Kentang Bandung milik Bapak Aldi Rifaldi masih beroperasi sampai saat ini
(kira-kira berjalan 9 tahun).

2. OPERASIONAL PRODUKSI
Alat:
Wajan (Untuk menggoreng)
Toples (Untuk mencampur kentang dengan tepung)
Saringan (Untuk meniriskan kentang yang sudah digoreng)
Plastik Kiloan (Untuk menjadi wadah kentang)
Gas
 Gerobak
Kain Lap
Gerigen
Sutil
Botol Saus
Tusukan (Lidi)

Bahan:

Kentang
Saus sambal
Bumbu balado
Minyak goreng
Tepung
Garam
Air (Untuk merendam kentang yang sudah dipotong)

Cara Pembuatan:

Kupas kentang lalu potong menggunakan pisau bergerigi agar tampilannya lebih
menarik.
Rendam kentang yang sudah dipotong dengan air sampai terendam semua agar
kentang tetap basah dan warnanya tidak menghitam.
Tuangkan tepung kedalam toples kosong lalu masukkan kentang secukupnya, tutup
toples kemudian kocok agar kentang tercampur rata dengan tepung.
Panaskan minyak goring.
Masukkan kentang yang sudah dilumuri tepung kedalam minyak goreng panas.
Aduk sesekali agar kentang tidak gosong.
Angkat kentang setelah warnanya mendekati kuning keemasan lalu tiriskan.
Campurkan dengan bumbu balado dan saus sambal.
Stik kentang siap dinikmati.
3. PEMASARAN
Usaha Stik Kentang Bandung milik Bapak Aldi Rifaldi tidak mempunyai teknik
usaha pemasaran seperti banyak usaha lainnya. Bapak Aldi tidak melakukan promosi jenis
apapun, ia hanya menjual produknya (stik kentang bandung) dipinggir jalan secara
langsung dan menunggu pelanggan datang menghampirinya untuk membeli Stik Kentang
Bandung Bapak Aldi Rifaldi, Pak Aldi tidak membuka tempat usaha menetap seperti toko
melainkan hanya menggunakan gerobak kecil (pedagang kaki lima) sebagai media
tempatnya menjual Stik Kentang Bandung sasaran utama beliau adalah anak sekolah serta
orang yang lalu lalang melewati sepanjang jalan SMAN 3 Mataram untuk itu beliau
menjajakan gerobaknya disekitaran Jalan Pemuda tepatnya didepan SMAN 3 Mataram dan
SMPN 13 Mataram.

4. SUMBER DAYA MANUSIA

Sejauh ini Bapak Aldi Rifaldi melakukan semuanya sendiri, Ia adalah penanam
modal sekaligus pengelola usaha. Ia tidak memiliki karyawan sebagai pembantu usahanya.
Beliau melakukan semuanya sendiri.

5. BIAYA
Biaya dan keuntungan yang dikeluarkan oleh bapak aldi yaitu :
Pengeluaran/minggu : Rp. 8.000.000,00
Pendapatan/minggu : Rp. 12.000.000,00

Laba/minggu : Rp. 4.000.000,00

 BAB III
PENUTUP

1. KESIMPULAN

Jadi, usaha Stik Kentang Bandung adalah jenis usaha yang didirikan oleh
Bapak Aldi Rifaldi yang berasal dari Jawa Tengah, yang merantau ke Pulau Lombok
untuk mengadu nasib dan mendapatkan pekerjaan sebagai pegawai stik kentang milik
orang lain dan setelah beberapa tahun Pak Aldi berhasil mengumpulkan uang dan
membuka usaha sendiri yang dinamakan Stik Kentang Bandung hingga saat ini.

2. SARAN

Dalam makalah ini banyak sekali kekurangan dalam penyusunan kata dan
penggunaan Bahasa yang kurang jelas maka dari itu bagi para pembaca harus lebih
memahami maksud dari isi makalah ini.
 DAFTAR PUSTAKA

http://www.resepsedapku.com/resep-membuat-stik-kentang-krispy-enak-renyah

Rifaldi, Aldi. 2016. Wawancara untuk memenuhi tugas Pengantar Bisnis mengenai usaha Stik
Kentang Bandung, Jl. Pemuda.