KATA PENGANTAR

Pertama tama penulis memanjatkan Puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa
karena atas limpahan rahmat dan karunia_Nya penulis diberikan kesehatan dan
kesempatan sehinnga bisa meyelesaikan makalah biokimia ini tepat pada waktunya.
Tak lupa penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada berbagai pihak
yang telah membantu dalam penulisan makalah ini yang tidak dapat penulis sebutkan
satu persatu sehingga makalah ini dapat terselesaikan tepat pada waktunya.
Di dalam makalah ini penulis menyadari banyak terdapat kekurangan. Oleh
karena itu kritik dan saran yang membangun sangat penulis harapkan agar
menjadikan makalah ini lebih baik lagi. Penulis berharap semoga makalah ini dapat
bermanfaat bagi para pembaca.

Makassar, 20 November 2017

Penulis,

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR ......................................................................................... i

DAFTAR ISI ....................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................... 1
A. Latar Belakang ........................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ...................................................................................... 3
C. Tujuan Penulisan......................................................................................... 3
BAB II PEMBAHASAN .................................................................................... 2
A. Pengertian Lemak...................................................................................... 5
B. Klasifikasi Lemak...................................................................................... 6
C. Sifat Fisika dan Kimia Lemak................................................................. 7
D. Fungsi Lemak............................................................................................ 14
E. Metabolisme lemak .................................................................................. 15
F. Pencernaan, Absorbsi dan Transportasi Lemak........................................ 19
G. Penyimpanan Lemak dalam Tubuh............................................................ 24
H. Emulsifikasi Lemak................................................................................... 25
I. Gangguan Pada Metabolisme Lemak........................................................ 26
BAB III PENUTUP.............................................................................................. 31
A. Kesimpulan.................................................................................................. 31
B. Saran ........................................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA.......................................................................................... 32

ii