Hasil Jumlah

Nama Cara Prosedur Evaluasi

Bahan Bumbu /Jumlah Alat Penampil Rasa Tekstur Porsi/ Nilai
Masakan /Komentar Dosen
an warna Gizi
Steak Bahan : Pelengkap : glasur sayur dengan Persiapan : Putih Gurih Lembut 1 porsi Bisa dihabiskan
ayam - 1potong dada ayam butter panas, angkat - Pisau Kunig untuk mekanan
panggang fillet - Talenan Nilai gizi 1 TETP
isi - 1sdt minya zaitun Saus : campur mustard , gula , - Waskom resep ;
- 1 sdm mentega tawar bawang bombay dan mentega , - Mangkok E= 1627.7
- 1 sdt minyak sayur tambahkan garam dan merica kkal
- 1 sdt lada hitam aduk rata sisihkan Pengolahan : P =79,8 gr
Saus - Wajan KH=65,7 gr
- 2 sdt mustard Isi : panaskan wajan, lumerkan - Sodet L =116,3 gr
- 2 sdt gula butter. Masukkan tepung terigu - Panci Serat = 6 gr
- 2 sdt bawang Bombay sekaligus aduk rata, masukkan - Sendok
- 25 gram mentega tawar susu sedikit demi sedikit sambil - Piring Nilai gizi 1
- Garam dan merica diaduk hingga menjadi adonan porsi
secukupnya bubur yang kental beri lada, Alat saji : E= 813.85
Pelengkap garam, dan bubuk kari aduk - Piring ceper kkal
- 100 gr kentang hingga rata sisihkan. - Gelas P = 39,9 gr
- 50 gr buncis Taburi tiap potongan daging KH= 32,85
- 50 gr wortel ayam dengan lada hitam, minyak gr
Isi zaitun, dan minyak sayur lalu L= 58,15 gr
- 40 gr Tepung terigu diamkan 30 menit lalu isi ayam Serat = 3 gr
- 40 gr butter dengan adonan roux
- 150 ml Susu
 - sdt bubuk kari Panaskan wajan datar dan
- sdt lada lumerkan mentega , masukkan
- sdt garam daging , masak sambil dibalik
balik hingga matang angkat

Hidangkan bersama pelengkap

dan saus

Formula Bahan Campurkan gula pasir dengan Persiapan : Putih Domi- Cair 1 porsi Dapat masuk ke
rumah - 2,7 gr maizena mentega sampai rata Sendok kekuning nan (200 ml) selang NTG
sakit tanpa - 20 gr kuning telur Campurkan maizena dan tepung Piring -an rasa
susu - 13,3 gr jeruk beras dengan 200 ml air lalu Piring tepung Nilai gizi :
- 1,3 gr margarin panaskan Talenan E= 196,57
- 16 gr tepung beras Lalu haluskan wortel dan peras kkal
- 5,3 gr wortel jeruk Pengolahan : P = 4,16 gr
- 10,7 gr gula pasir Setelah itu campurkan wortel Panci L= 3,23 gr
- 200 ml cairan yang telah halus, sari jeruk dan Sodet KH= 26,6
kuning telur ke dalam campuran gr
tepung lalu panaskan kembali Saji :
Setelah itu sajikan Gelas
Laporan Praktek Dietetik
Materi : makanan TETP dan Formula
Tanggal : Jumat 24 maret 2017/ 13.00-16.00
 LAPORAN PRATIKUM DIETETIK PENYAKIT INFEKSI

Kelompok 3
Alfy Daniyati R (P2.31.31.0.15.007)
Dita Eka W (P2.31.31.0.15.016)
 Mutya Frida U (P2.31.31.0.15.037)
D III/4 B
POLITEKNIK KESEHATAN KEMENTERIAN KESEHATAN JAKARTA II
Jalan Hang Jebat III Blok F3 Kebayoran Baru Jakarta Selatan 12120
Jurusan Gizi
2017