1 ekor ayam utuh (bersihkan)

200 gram kol

200 gram tauge (rebus sebentar)
4 buah kentang (rebus atau kukus, kupas, dan goreng)
2 buah tomat
50 gr soun (rendam dalam air panas)
3 telur rebus
2 liter air
bawang goreng

Bumbu:

3 lembar daun jeruk

2 batang serai
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang
25 gram lengkuas
2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

5 gram kunyit
4 buah kemiri
15 gram jahe
3 buah bawang merah
2 siung bawang putih
sdt merica
2 sdm garam

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan dengan api kecil hingga harum

Rebus ayam di dalam panci bersama dengan bumbu yang sudah ditumis, lengkuas, daun
jeruk, daun salam, dan daun serai selama paling sedikit 30 menit sampai daging ayam
menjadi empuk. Waktu memasak bisa disingkat dengan menggunakan panci presto.
Bila kuah masih kurang enak boleh ditambah garam atau merica secukupnya
Pisahkan daging dari tulang dengan menggunakan garpu dan pisau
Masukkan kembali tulang ke dalam kuah di panci
Masukkan potong daun bawang
Kuah perlu dididihkan kembali sebelum dihidangkan

Cara menghidangkan:

Di dalam mangkok letakkan kol, tauge, sohun, irisan kentang, tomat, serta telur dan
daging ayam
Siram kuah soto yang mendidih ke dalam mangkok
 Tambahkan bawang goreng dan irisan jeruk nipis di atasnya kalau suka
Hidangkan d