LAMPIRAN I

PERATURAN MENTERI PARIWISATA DAN

EKONOMI KREATIF REPUBLIK INDONESIA
NOMOR PM.53/HM.001/MPEK/2013
TENTANG
STANDAR USAHA HOTEL

KRITERIA MUTLAK DAN KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL I.

KRITERIA MUTLAK DAN TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG

A. KRITERIA MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG

NO ASPEK NO

I PRODUK 1
2
3
 -2-

NO ASPEK NO

5
6
7

10

11
12

II PELAYANAN 13

14
 -3-

NO ASPEK NO

15

16
17
III PENGELOLAAN 18

19

20
Jumlah Subunsur Aspek Produk
Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
JUMLAH TOTAL SUBUNSUR
 -4-

B. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG

1. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG SATU

NO ASPEK NO
I PRODUK 1

7
 -5-

NO ASPEK NO
8

9
 -6-

NO ASPEK NO

10
11

12

13
14
15
 -7-

NO ASPEK NO
II PELAYANAN 16

17

18

19
20
21

III PENGELOLAAN 22
 -8-

NO ASPEK NO
23

24

25

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
JUMLAH TOTAL SUBUNSUR
 -9-

2. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG DUA

NO ASPEK NO

I PRODUK 1

6
 -10-

NO ASPEK NO

8
 -11-

NO ASPEK NO

10

11
12
 -12-

NO ASPEK NO

13

14
15
16

II PELAYANAN 17

18

19
20
 -13-

NO ASPEK NO

21
22
23
24

III PENGELOLAAN 25

26

27
 -14-

NO ASPEK NO

28

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
JUMLAH TOTAL SUBUNSUR
 -15-

3. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG TIGA

NO
NO ASPEK
I PRODUK 1

5
 -16-

NO
NO ASPEK

8
 -17-

NO
NO ASPEK
9

10

11

12
 -18-

NO
NO ASPEK
 -19-

NO
NO ASPEK

13

14
 -20-

NO
NO ASPEK
15

16

17
 -21-

NO
NO ASPEK
18

19

20
 -22-

NO
NO ASPEK

21
22
23

24

25

II PELAYANAN 26
 -23-

NO
NO ASPEK

27

28
29

30
31

32

33
34
35
 -24-

NO
NO ASPEK
III PENGELOLAAN 36

37
 -25-

NO
NO ASPEK
38

39

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
JUMLAH TOTAL SUBUNSUR ASPEK
 -26-

4. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG EMPAT

NO ASPEK NO

I PRODUK 1

5
 -27-

NO ASPEK NO

7
8

10
 -28-

NO ASPEK NO

11

12
 -29-

NO ASPEK NO

13

14
 -30-

NO ASPEK NO
 -31-

NO ASPEK NO

15

16

17
 -32-

NO ASPEK NO

18

19
 -33-

NO ASPEK NO

20

21

22

23
 -34-

NO ASPEK NO

24

25
26
27

28

29
 -35-

NO ASPEK NO

II PELAYANAN 30

31

32
33
 -36-

NO ASPEK NO

34

35
36
37

38

39
40
41
 -37-

NO ASPEK NO

III PENGELOLAAN 42

43
 -38-

NO ASPEK NO

44

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
TOTAL JUMLAH SUBUNSUR
 -39-

5. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL BINTANG LIMA

NO ASPEK NO
I PRODUK 1

5
 -40-

NO ASPEK NO
6

9
 -41-

NO ASPEK NO

10

11
 -42-

NO ASPEK NO

12

13

14
 -43-

NO ASPEK NO
 -44-

NO ASPEK NO

15
 -45-

NO ASPEK NO

16

17

18

19
 -46-

NO ASPEK NO

20
 -47-

NO ASPEK NO UNSUR NO SUBUNSUR

Kitchen hood yang dilengkapi dengan penyaring

110 lemak (grease filter)
Sistem sirkulasi udara dan sistem pencahayaan
111 yang baik
112 Peralatan dan perlengkapan sesuai dengan tema
113 Perlengkapan P3K
114 Tempat sampah
115 Alat pemadam kebakaran
116 Tempat penyimpanan bahan makanan
117
Tata letak perlengkapan dapur sesuai alur kerja
21 Binatu 118 Ruang dan pengaturan binatu
22 Area Penerimaan Barang 119 Area Penerimaan Barang
120 Alat timbangan yang telah ditera
23 Daerah Penyimpanan 121 Gudang Umum
(Storage) Tempat penyimpanan Bahan Makanan dan
122 minuman
123 Area untuk Peralatan dan Perlengkapan
124 Gudang Engineering
125 Area penyimpanan barang bekas
126 Tempat penyimpanan bahan bakar
 -48-

NO ASPEK NO
24

25

26

27
28
 -49-

NO ASPEK NO
29

30

31

II PELAYANAN
 -50-

NO ASPEK NO

32

33
34
 -51-

NO ASPEK NO

35

36

37

38
 -52-

NO ASPEK NO

39

40

41

42

43
44

III PENGELOLAAN 45
 -53-

NO ASPEK NO

46

47

48

49

50
 -54-

NO ASPEK NO

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
TOTAL JUMLAH SUBUNSUR
 -55-

II. KRITERIA MUTLAK DAN TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL NONBINTANG A.

KRITERIA MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL NONBINTANG

NO ASPEK
I PRODUK

II PELAYANAN
 -56-

NO ASPEK NO
10
11
12

13
III PENGELOLAAN
14

15

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
TOTAL JUMLAH SUBUNSUR
 -57-

B. KRITERIA TIDAK MUTLAK STANDAR USAHA HOTEL NONBINTANG

NO
NO ASPEK
I PRODUK 1

4
 -58-

NO
NO ASPEK

7
8
 -59-

NO
NO ASPEK

9
10
11

12
II PELAYANAN
13
14

15

16

III PENGELOLAAN 17

18
 -60-

NO
NO ASPEK
19

20

Jumlah Subunsur Aspek Produk

Jumlah Subunsur Aspek Pelayanan
Jumlah Subunsur Aspek Pengelolaan
TOTAL JUMLAH SUBUNSUR

MENTERI PARIWISATA DAN EKONOMI KREATIF

REPUBLIK INDONESIA,

ttd.

MARI ELKA PANGESTU