A.

Ringkasan Eksekutif
Bakso merupakan makanan yang di konsumsi pada umumnya, yang dapat di
nikmati oleh semua kalangan tanpa memandang faktor ekonomi dan usia. Usaha
penjualan bakso sendiri tidak asing lagi dikalangan masyarakat karena telah
dilakukan oleh sebagian orang. Bakso rumput laut rasa ikan merupakan suatu usaha
yang bergerak dibidang kuliner. Bisnis ini di mulai dari program matakuliah dimana
untuk membangun jiwa kewirausahaan mahasiswa. Produk yang ditawarkan adalah
bakso yang di olah dari bahan lokal yaitu rumput laut dan ikan. Keunggulan dari
bakso rumput laut rasa ikan adalah memanfaatkan bahan lokal, dari kesahatan dan
citarasa. Pengemasan produk ini dilakukan dalam tiga paket dengan isi yang berbeda-
beda. Produk bakso rumput laut rasa ikan dapat di tujukan untuk semua kalangan.
Namun, berdasarkan karakteristik produk, target pasar yang lebih di bidik adalah ibu
rumah tangga dan remaja dengan karakteristik menyukai hal-hal baru.

B. Profil Perusahaan
Nama perusahaan : Bakso rumput laut rasa ikan
Nama pemilik perusahaan : Dita Rizky Amalia
Ismah Fadhilah Jamaluddin
Andi Sriwedari
Alamat dan kontak :Jl. Malengkerri 1, No.18, Kel. Mangasa, Kec.
Tamalate, Kota Makassar, Sulsel.
Personal : No. Hp. 082346820720
Email ditarizkyamalia25@gmail.com
Facebook Dita Rizky Amalia
Instagram @dit.dra
1. Profil singkat bisnis
Bakso rumput laut rasa ikan merupakan bisnis yang bergerak dibidang kuliner
dengan bahan dasar serbuk rumput laut dan daging ikan yang di pasarkan
dalam bentuk kemasan sehingga dapat diolah sesuai keinginan konsumen.

1|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 Produk ini mengandung zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh, sehingga baik
untuk kesehatan. Bentuk pemasaran produk ini dilakukan secara online (pre
order).
2. Visi dan Misi
Visi :
- menjadi sumber daya manusia yang mampu bersaing dengan cara
memanfaatkan sumber daya lokal
- menjadi bisnis kuliner yang disukai masyarakat
Misi :
- menumbuhkan semangat berwirausaha
- memberikan peluang pekerjaan bagi generasi muda dan masyarakat umum
- menyediakan makanan sehat dengan harga terjangkau

C. Gambaran Produk
Bakso rumput laut rasa ikan merupakan produk kuliner yang dijual secara
online (pre order). Pengembangan bakso rumput laut rasa ikan ini dijual melalui
media sosial pribadi, dimana proses produksi dilakukan setengah jadi kemudian
dikemas, sehingga konsumen dapat mengolah sendiri sesuai dengan selera (di goreng,
di bakar, di seduh dll). Produk ini di jual dalam satu kemasan berisi 6 butir, 12 butir
dan 18 butir bakso yang akan dikemas dalam plastik kedap udara, yang dilengkapi
dengan nama dan logo produk, alamat usaha, kontak personal dan media sosial
perusahaan.
Konsep dari produk ini adalah memanfaatkan sumber daya lokal pesisir yaitu
rumput laut dan ikan. Seperti yang diketahui rumput laut mengandung 8 manfaat
menakjubkan untuk kesehatan yaitu:
a. Membantu mempertahankan atau menurunkan berat badan.
b. Membantu mempercepat penyembuhan luka.
c. Menguatkan tulah dan gigi.
d. Meningkatkan energi

2|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

e. Baik untuk penderita diabeter dan kolesterol
f. Terhindar dari pembengkakan kelenjar tiroid
g. Melawan penyakit
h. Memperlambat penyebaran kanker payudara

Keunikan lain dari produk ini menyajikan rasa baru yang jarang ditemukan di
warung bakso pada umumnya yaitu rasa ikan. Jadi produk ini hadir untuk
memanjakan lidah pencinta seafood dan menarik kalangan yang kurang atau tidak
menyukai seafood menjadi suka.

D. Survei Dan Evaluasi Pasar

Dalam menjalani usaha tentunya memiliki proses perencanaan usaha tentunya
memiliki proses perencanaan usaha terlebih dahulu perlu analisis berdasarkan
lingkungan internal dan eksternal yang terdiri atas analisis SWOT antara lain:
1. Analisis lingkungan internal
a. Strength (kekuatan)
Analisis kekuatan meliputi gambaran tentang situasi ataupun kondisi yang
yang merupakan kekuatan dari suatu perusahaan. Membangun hubungan
bisnis yang saling memuaskan dengan pihak-pihak yang memiliki
kepentingan utama yaitu pemasok bahan baku, pemilik usaha dan
pelanggan dalam rangka mendapatkan dan mempertahankan pelanggan
(konsumen) sebagai rekanan. Selain itu produk yang kami tawarkan
memiliki nilai tambah dari segi nilai gizi dan harga yang terjangkau serta
penggunaan sosial media yang lebih memudahkan hubungan dengan
pelanggan.
b. Weakness (kelemahan)
Analisis kelemahan meliputi gambaran situasi ataupun kondisi yang
merupakan kelemahan dari suatu perusahaan. Adapun kelemahan produk
kami yaitu:
1) Tempat usaha masih dalam skala kecil (rumahan)

3|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 2) Pesaing bisanis tergolong banyak
3) Produk masih belum dikenal masyarakat
4) Daya tahan produk lumayan singkat
5) Bahan utama susah diperoleh
6) Modal usaha yang minim
2. Analisis lingkungan eksternal
a. Opportunity (peluang)
Analisis peluang merupakan gambaran situasi atau kondisi tentang
terobosan yang memungkinkan perkembangan perusahaan.
1) Produk yang ditawarkan adalah salah satu panganan favorit berbagai
kalangan masyarakat
2) Inovasi baru berupa bakso rumput laut rasa ikan
3) Dapat memenuhi kebutuhan produk makanan pengguna sosial media
4) Harga yang ditawarkan cukup bersahabat dikantong
b. Threat (ancaman)
Analisis ancaman meliputi gambarancara menganalisis ancaman yang
akan dihadapi sehingga dapat merugikan perusahaan. Jika tidak segera
diatasi, ancaman tersebut akan menjadi penghalang pada masa sekarang
hingga masa yang akan datang. Dalam bisnis kami yang merupakan
ancaman diantaranya:
1) Persaingan dengan produk sejenis
2) Bahan baku yang susah didapatkan
E. Strategi Pemasaran
1. Produk
 Paket jomblo : berisi 6 butir/pcs
 Paket couple : berisi 12 butir/pcs
 Paket squad : berisis 18 butir/pcs
2. Prince

4|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

  Paket jomblo : Rp 8.000
 Paket couple : Rp 13.000
 Paket squad : Rp 18.000
3. Placement (pendistribusian produk)
Kami memproduksi produk sendiri, rumput laut yang kami gunakan dikirim
dari wakatobi. Kami berbelanja bahan dipasar tradisional (bumbu dan ikan)
dan untuk kemasan kami berbelanja dipasar modern. Penjualan dilakukan
secara online (pre order)
4. Promosi
Advertising Sales promotion
Brosur, poster, pamflet dan Beli 3 paket squad dapat 1 paket
media sosial (whatsapp, jomblo
instagram dan facebook)

5. People
Yang berbelanja Yang menjual
Kami sendiri sehingga kami Kami sendiri dengan cara
benar-benar memastikan mempromosikan melalui Brosur,
kualitas bahan poster, pamflet dan media sosial
(whatsapp, instagram dan
facebook)

F. Rencana Operasi Dan Manajemen

1. Proses produksi
Pada proses produksi bakso rumput laut rasa ikan di buat alur dari
pembelian dan persiapan bahan baku hingga produk siap untuk di kemas dan di
jual.

5|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 pembelian dan persiapan pengelolahan rumput
persiapan bahan baku peralatan laut

pencampuran poses penghalusan pengolahan ikan yang

semua bahan bumbu-bumbu akan digunakan

pencetakan bakso dan ditiriskan, dikemas

proses pemasakan dan siap untuk dijual

2. Bahan pembuatan
Pada usaha bakso rumput laut rasa ikan bahan-bahan yang digunakan untuk
menghasilkan produk bakso rumput laur rasa ikan adalah sebagai berikut:
a. Rumput laut
b. Ikan cakalang
c. Tepung terigu
d. Tepung tapioka
e. Kemasan
f. Rempah-rempah

3. Tenaga produksi dan Peralatan

Pada awal usaha bakso rumput laut rasa ikan, dikerjakan oleh tiga orang yang
berperan sebagai produksi dan pemasaran. Sedangkan Peralatan yang digunakan
untuk memproduksi bakso rumput laut rasa ikan masih sederhana. Peralatan yang
dibutuhkan diantaranya adalah:
a. Kulkas mini
b. Kompor gas 1 unit
c. Tabung gas kecil
d. Selang dan regulator

6|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 e. Alat masak
f. Blender

4. Organisasi dan sumber daya manusia

Renacana struktur organisasi kedepannya akan dibagi menjadi 3 bagian, yaitu
produksi, pemasaran, dan keuangan.

Owner

Manajer Manajer Manajer

Keuangan Produksi Pemasaran

G. Rencana Keuangan
1. Sumber Pendanaan
Untuk merealisasikan pelaksanaan bisnis ini, secara keseluruhan
membutuhkan permodalan Rp. 2.056.000 , di mana perkiraan sumber modal
berasal dari modal sendiri, orang tua dan relasi (teman atau saudara) yang
tertarik menanamkan modalnya untuk pendirian usaha ini.
2. Rencana Kebutuhan Modal
a. Kebutuhan Biaya Peralatan
Keterangan Biaya
Kulkas mini Rp. 1.000.000
Kompor gas 1 unit Rp. 200.000
Tabung gas kecil Rp. 125.000
Selang dan regulator Rp. 115.000
Blender Rp. 120.000
Alat masak (panci, baskom, Rp. 100.000
saringan, dll)
Total Rp. 1.066.000

7|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 b. Kebutuhan Biaya Produk
Keterangan Biaya
Rumput laut Rp. 30.000
Ikan cakalang Rp. 200.000
Tepung terigu Rp. 30.000
Tepung tapioka Rp. 30.000
Rempah-rempah (bawang merah, Rp. 200.000
bawang putih, cabai, lada, dll)
Kemasan Rp. 200.000
Total Rp. 690.000

c. Biaya Umum
Keterangan Biaya
Ongkos Rp. 100.000
Pulsa Rp. 100.000
Tak terduga Rp. 100.000
Total Rp. 300.000

d. Total Modal
Modal secara keseluruhan:
Kebutuhan biaya peralatan : Rp. 1.066.000
Kebutuhan biaya produk : Rp. 690.000
Biaya umum : Rp. 300.000 +
Jumlah : Rp. 2.056.000
Modal per bulan:
Kebutuhan biaya produk : Rp. 690.000
Biaya umum : Rp. 300.000 +
Jumlah : Rp. 990.000

8|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 3. Analisis Keuntungan
a. Harga Jual Produk
Peket Jomblo : Rp 8.000
Paket Couple : Rp 13.000
Peket Squad : Rp 18.000

b. Keuntungan
Peket Jomblo : 50 pcs x Rp 8.000 = Rp 400.000
Paket Couple : 40 pcs x Rp 13.000 = Rp. 520.000
Peket Squad : 30 pcs x Rp 18.000 = Rp. 540.000 +
Jumlah : Rp. 1.460.000
Keuntungan per bulan : Rp. 1.460.000 – Rp. 990.000 = Rp. 470.000

4. Periode Pengembalian Modal

 Total modal keseluruhan = Rp 2.066.000
 Total per bulan = Rp. 990.000
 Total keuntungan per bulan = Rp. 470.000
 Jadi periode pengembalian modal keseluruhan adalah kurang lebih 4
bulan 2 minggu

5. BEP (break event point)

Total fixed cost : Rp. 1.066.000
Variabel cost : Rp. 1.000
 BEP per unit (paket jomblo)
total fixed cost 1.066.000
= = 152
harga jual per unit − variabel cost 8.000 − 1.000

9|Bakso Rumput Laut Rasa Ikan

 BEP per unit (paket couple)
total fixed cost 1.066.000
= = 89
harga jual per unit − variabel cost 13.000 − 1.000

BEP per unit (paket squad)

total fixed cost 1.066.000
= = 66
harga jual per unit − variabel cost 18.000 − 1.000

Jadi, perusahaan perlu menjual 152 unit paket jomblo, 89 unit paket
couple dan 66 unit paket squad agar terjadi break event point. Pada
penjual 153 unit paket jomblo, 90 unit paket couple dan 67 unit paket
squad baru mulai memperoleh keuntungan.
 BEP per rupiah
BEP per unit (paket jomblo)
total fixed cost
x harga jual per unit =
harga jual per unit−variabel cost
1.066.000
= × 8.000 = 1.216.000
8.000−1.000

BEP per unit (paket couple)

total fixed cost
harga jual per unit−variabel cost
x harga jual per unit =
1.066.000
= × 13.000 = 1.157.000
13.000−1.000

BEP per unit (paket squad)

total fixed cost
x harga jual per unit =
harga jual per unit−variabel cost
1.066.000
= × 18.000 = 1.188.000
18.000−1.000

Jadi, perusahaan perlu mendapatkan Rp. 1.187.000 untuk mencapai

BEP.

10 | B a k s o R u m p u t L a u t R a s a I k a n
 6. HPP (Harga Pokok Penjualan)
Saldo awal bahan baku bulan I : Rp. 1.000.000
Pembelian bahan baku bulan I : Rp. 690.000
Saldo akhir bahan baku bulan I : Rp. 310.000
Biaya total produksi bulan I : Rp. 2.056.000
Saldo awal persediayaan barang dalam proses produksi : Rp. 1.500.000
Saldo akhir persediayaan barang dalam proses produksi : Rp. 434.000

 Bahan baku yang digunakan

= Saldo awal bahan baku bulan I + Pembelian bahan baku bulan I -
Saldo akhir bahan baku bulan I
= 1.000.000 + 690.000 - 310.000 = 1380.000
 Biaya total produksi bulan I = Rp. 2.056.000
 Harga pokok produksi

= Biaya total produksi bulan I + Saldo awal persediayaan barang dalam

proses produksi - Saldo akhir persediayaan barang dalam proses
produksi

= 2.056.000 + 1.500.000 - 434.000 = 5.178.000

11 | B a k s o R u m p u t L a u t R a s a I k a n
12 | B a k s o R u m p u t L a u t R a s a I k a n