LAMPIRAN

Tabel 1. Hasil Pengamatan Metabolisme Sel

Kelompok Organisme Amilase Lipase Protease
E.coli + + +

1 Bacillus substilis + + +
Acetobacter xylinum + - -
E.coli + + +
2 Bacillus substilis + + +
Acetobacter xylinum + - +
E.Coli + + -
3 Bacillus substilis + + -
Acetobacter xylinum + - -
E.Coli + + bercampur
4 Bacillus substilis + + bercampur
Acetobacter xylinum + + bercampur
E. coli + + -
5 Bacillus subtilis + + -
Acetobacter xylinum + + -
E. coli + + +
6 Bacillus subtilis + + +
Acetobacter xylinum + + -

Tabel 2. Nilai Indeks Potensial (IP)

Indeks Potensial (IP)
Kelompok Organisme
Amilolitik Lipolitik Proteolitik
E.coli 0,33 6 0,33
1
Bacillus substilis 1 2 Tidak dapat dihitung
 Acetobacter xylinum 2 Terkontaminasi 0,33
E.coli 0,875 2,5 1,7
2 Bacillus substilis 1,5 0,33 1,13
Acetobacterxylinum 1 - 1,57
E.Coli 1,5 1,167 -
3 Bacillus substilis 1,2 4 -
Acetobacter xylinum 3 - -
Acetobacter xylinum 1,3 0,2 bercampur
4 Escherichia coli 3 1,2 bercampur
Bacillus subtilis 2 0,9 bercampur
E. coli 2,5 4 TBUD
5 Bacillus subtilis TBUD TBUD TBUD
Acetobacter xylinum TBUD TBUD TBUD
E. coli 2 1 Bercampur
6 Bacillus subtilis 1,5 0,9 Bercampur
Acetobacter xylinum 1,8 0,5 Bercampur

Tabel 3. Hasil Pengamatan Pengaruh Suhu terhadap Pertumbuhan Bakteri

Bakteri Lemari Es ( oC) Suhu Kamar ( oC) Suhu 37 oC Suhu 55 oC
E. coli ++ ++ +++ +
B.subtilis ++ ++ + +

Tabel 4. Hasil Pengamatan Titik Kematian Thermal

Mikroorganisme Suhu ( oC)
55 60 65 70 80
E. coli
TBUD TBUD TBUD TBUD TBUD
75 80 85 90 100
Bacillus subtilis
TBUD TBUD TBUD TBUD TBUD
Tabel 5. Hasil Pengamatan Pengaruh Tekanan Osmotis terhadap Bakteri
Mikroorganisme [Larutan] Segera ½ jam 1 jam 1 ½ jam 2 jam
Sukrosa
40 % O O O O X
E. coli 4% O O X X X
0,4 % O O X X X
40 % O O X X X
B. subtilis 4% O O X X X
0,4 % O O O X X
NaCl
0,3 % O O X X X
B. subtilis 3% O O X X X
30 % O O X X X
0,3 % O O X X X
E. coli 3% O O X X X
30 % O O X X XX

Tabel 6. Hasil Pengamatan Viabilitas Sel

Kelompok Viabilitas Sel (%) Gambar Perbesaran
1 69.12%

75,76% 40 x 10
 3 65,4 % 40 x 10

Tabel 7. Hasil Pengamatan Aktivitas Ragi Roti

Kelompok Waktu (menit) Volume Adonan (ml)
4 0 40
30 80
60 88
90 90
5 0 42
30 76
60 82
90 84
6 0 39
30 70
60 71
90 79