Jika whey diproses lebih lanjut lagi dengan cara fermentasi, maka produk apakah yang dapat diambil

dari
proses ini?

Answer: Single cell protein (SCP)

Jika dilihat dari komposisinya, maka 80% proporsi susu adalah merupakan whey.

Select one:

True

False
Lactose adalah karbohidrat susu yang hanya berada pada bagian casein susu dan sedikit tersisa dalam
whey.

Select one:

True

False

Nomor berapakah alat yang berfungsi untuk tanki whey cream?

Answer: 6

Berapa persenkah kandungan laktosa pada whey? Sebutkan satu angka dibelakang koma dengan
menggunakan tanda koma dan tanpa menuliskan unit persen.

Answer: 4,8

Lihat gambar tersebut. Manakah nomor yang menunjukkan alat pemisah krim dan whey? 5

Sebanyak 80% dari nutrien susu, adalah larut di dalam whey yang dapat berupa protein, vitamin, dan
mineral. false

Lactose adalah karbohidrat susu yang hanya berada pada bagian casein susu dan sedikit tersisa dalam
whey. false
Berdasarkan figure 15.1 handbook maka jika whey diproses melalui tahap: pengkonsentrasian total solid,
osmosis, penguapan, dan pengeringan, akan menjadi produk whey apa? tuliskan dalam bahasa inggris.

dried whey powder

Sweet whey adalah jenis whey yang berasal dari hasil proses pemisahan kasein dengan menggunakan
enzim.

true

Sebutkan nama enzim yang digunakan untuk memisahkan whey dari kasein

lactoperoxsidase dan lactoferrin