Dalam Studi Vivo pada Albumin dan Total Protein dalam Tikus Putih (Rattus

norvegicus) setelah Pemberian Makan Formula Enteral dari Tempe dan

Makanan lokal
Yuniar Khasanah *, Ratnayani, D. Ariani, M. Angwar, T. Nuraeni
Unit Pelaksana Teknis untuk Pengembangan Proses Teknik Kimia
Lembaga Ilmu Pengetahuan Indonesia Jl. Yogya-Wonosari Km 31, Gading, Playen,
Gunungkidul
Abstrak
Nutrisi enteral digunakan untuk memasok kebutuhan nutrisi dan suplemen untuk pasien
malnutrisi. Dalam kondisi tertentu, enteral diberikan dalam bentuk cair. Makanan lokal, seperti
tempe, beras, kacang hijau dan canna cocok untuk digunakan dalam formula enteral. Penelitian
ini adalah dilakukan untuk mengetahui pengaruh pemberian nutrisi enteral dari tempe dan
makanan lokal menggunakan studi vivo pada berat badan, albumin dan protein total. Tikus
dibagi menjadi tiga kelompok:
Kelompok A diberi makan gogik (singkong kering, kontrol negatif), kelompok B diberi nutrisi
enteral dari makanan lokal (tempe, beras, kacang hijau, canna) dan kelompok C diberi makan
enteral komersial nutrisi. Sebelum makan, semua tikus diberi makan gogik (singkong kering)
selama 14 hari. Enteral nutrisi diberi makan 20 gr / hari selama 30 hari dan konsumsi dicatat
setiap hari. Seluruh darah dikumpulkan dari sinus orbitalis untuk analisis protein total dan
albumin. Pengamatan terhadap berat badan, albumin dan total protein dilakukan pada hari ke
0, 15 dan 30.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa berat badan dan grup albumin B (nutrisi enteral dari
tempe dan lokal makanan) dan kelompok C (nutrisi enteral komersial) meningkat dan
kelompok A (negatif kontrol) menurun. Kenaikan berat badan tertinggi adalah berdasarkan
kelompok B. Total protein pada kelompok B (4,63 g / dl) lebih tinggi dibandingkan dengan
kelompok C (4,48 g / dl) dan grup A (1,19 g / dl). Hasil ini menunjukkan bahwa nutrisi enteral
dari tempe dan makanan lokal lebih baik daripada komersial
rumus.
Kata kunci: in vivo, nutrisi enteral, makanan lokal, berat badan, protein total, albumin
pengantar
Malnutrisi pada pasien rumah sakit, terutama pada pasien rawat inap adalah umum masalah
nutrisi. Berbagai penelitian telah menunjukkan bahwa tingginya prevalensi malnutrisi di
Indonesia rumah sakit tidak hanya di negara berkembang tetapi juga negara maju, seperti di
Belanda 40%, Swedia 17% -47%, Denmark 28%, Amerika dan Inggris 40% - 50%
[1] [2]. Prevalensi malnutrisi di rumah sakit meningkat dan dari rata-rata gizi status pasien yang
dirawat di rumah sakit menurun 75% dibandingkan dengan status gizi dari penerimaan rumah
sakit saat ini [3]. Insiden malnutrisi rumah sakit adalah 40-55% dengan 12% dari mereka
dengan gizi buruk yang parah [4]. Risiko pengaruh gizi buruk waktu penyembuhan akan lebih
lama, memperpanjang lama rawat inap (rawat inap periode pasien dengan gizi buruk 90 kali
lebih lama dibandingkan dengan pasien dengan baik nutrisi), menambah biaya rumah sakit,
dan umumnya meningkatkan morbiditas dan mortalitas pasien
Upaya dilakukan untuk mempertahankan dan meningkatkan status gizi pasien dengan nutrisi
yang memadai dan optimal menggunakan enteral [7]. Enteral diberikan secara oral atau dengan
tabung ke pasien selama sistem gastrointestinal masih berfungsi dengan baik. Studi dilakukan
untuk kembangkan formula enteral dari makanan lokal, seperti tempe, kacang hijau, beras, dan
canna.
Nutrisi dari formula ini mengandung energi 401 kal; protein 16,32%; lemak 9,49%; dan
mineral Ca, mg, Na, K, P 0,24%; 0,03%; 0,12%; 0,16%; dan 0,14% masing-masing
[8]. Enteral
makan menggunakan makanan lokal pada tikus mampu memberikan pengaruh yang baik pada
struktur sel epitel mukosa usus [9].
Studi ini menjelaskan pengaruh pemberian makanan enteral dari makanan lokal dibandingkan
dengan komersial untuk kondisi berat badan, tingkat albumin, protein plasma total pada tikus
(Rattus norvegicus) .
Bahan dan Metode
Delapan belas tikus Wistar Male (2 bulan) diperoleh dari Penelitian Terpadu dan Laboratorium
Penguji (LPPT UGM). Tikus secara individual ditempatkan di kandang stainless di sebuah
ruangan dengan siklus cahaya 12 jam dan diizinkan akses gratis ke makanan dan air selama
penelitian.
Tikus dibagi menjadi tiga kelompok: Kelompok A diberi makan “gogik” (singkong kering,
sebagai negatif kontrol), Grup B diberi makan nutrisi enteral dari makanan lokal (tempe, beras,
kacang hijau, canna), dan Grup C diberi makan nutrisi enteral komersial. Sebelum belajar,
semua tikus diberi makan “gogik”
(singkong kering) selama 14 hari. Nutrisi enteral diberi makan 20 gr / hari selama 30 hari dan
konsumsi tercatat setiap hari. Seluruh darah dikumpulkan dari orbitalis sinus untuk analisis
protein total dan albumin. Observasi berat badan, albumin dan total protein dibuat pada hari ke
0, 15 dan 30. Berat hidup hewan dan konsumsi makanan ditentukan selama Studi. Seluruh
darah dikumpulkan dari orbitalis sinus untuk Albumine dan total protein dalam penelitian hari
0, 15 dan 30. Albumin diukur menggunakan kit dari DiaSys. Semua nilai dianalisis
menggunakan dinyatakan sebagai sarana standar deviasi. Perbedaan dievaluasi menggunakan
analisis satu arah varians (ANAVA) diikuti oleh Duncan Multiple Range Test dan perbedaan
dianggap signifikan secara statistik pada P <0,05
Hasil dan Diskusi
Berat badan sering digunakan untuk mengukur status gizi karena sangat dipengaruhi oleh
perubahan kondisi makanan dan gizi. Ini akan turun dengan menurunnya makanan dan asupan
gizi [10], dan pada saat asupan makanan dan kondisi gizi terpenuhi, berat badan akan
meningkat hingga berat normal.
Hasil pengukuran berat badan menunjukkan bahwa berat malnutrisi tikus putih (R.
norvegicus) meningkat dengan pemberian formula enteral (Gambar 1). Berat badan tertinggi
adalah 82,33 gram (grup B), sedangkan kelompok perlakuan C (formula komersial) 70,17
gram. Untuk tikus yang kondisinya tetap malnutrisi berat menurun menjadi 29,83 gram.

Gambar 1. Bobot tikus (Rattus norvegicus) sebelum dan sesudah pemberian makanan enteral
dengan yang berbeda formula selama 30 hari.
Kenaikan berat badan dipengaruhi oleh perbedaan komposisi pakan yangberkontribusi
terhadap asupan gizi. Komposisi pakan mempengaruhi optimalisasi kecernaan dan penyerapan
nutrisi dalam tubuh [9].
Konsumsi makanan dampak yang kuat dan terlihat pada penambahan berat badan. Hasil uji
ANAVA menunjukkan bahwa perbedaan formula pemberian makanan enteral berpengaruh
nyata terhadap berat badan tikus putih yang kurang gizi (p <0,05). Hasil DMRT di Tingkat
signifikansi 5% menunjukkan perbedaan yang signifikan di semua kelompok perlakuan. Itu
bisa dilihat bahwa formula enteral dari tempe dan makanan lokal memberikan lebih banyak
pengaruh dalam penambahan berat badan saat dibandingkan dengan formula enteral komersial.
Albumin dan protein total
Total plasma protein digunakan sebagai parameter total protein dalam tubuh. Ini mengandung
albumin, globulin dan fibrinogen. albumin memiliki komposisi terbesar dalam plasma (lebih
dari 50%). Albumin enam puluh persen adalah ruang ekstravaskuler dan akan dimobilisasi jika
terjadi a penurunan kandungan protein darah. Kadar albumin dalam plasma protein terkait
dengan simpanan dalam tubuh. Ini memiliki deposit besar sintesis ekskreta di hati, sehingga
penurunan kadar albumin dapat digunakan sebagai indikasi kekurangan protein dalam tubuh
dan tanda malnutrisi. Kenaikan atau penurunan kadar albumin dipengaruhi oleh asupan protein
ke dalam
tubuh, pencernaan protein atau penyerapan yang adekuat atau tidak memadai, dan penyakit
[13].

Gambar 2. Tingkat total protein pada tikus (Rattus norvegicus) setelah makan enteral dengan
formula berbeda selama 30 hari
Pengukuran total protein pada tikus putih malnutrisi (R. norvegicus) setelah pemberian
rumus pemberian makanan enteral yang berbeda pada hari ke-0, hari ke-15 dan hari ke-30 dapat
dilihat pada Gambar 2. Mean kadar protein total tikus putih (R norvegicus) Grup B (4,63 g /
dl) lebih tinggi dibandingkan dengan Kelompok C (4,48 g / dl), sedangkan Grup A terus
menurun (1,19 g / dl).
Kadar albumin meningkat pada akhir perawatan di Grup B dan Grup C, sedangkan Grup A
(kontrol negatif) menurun albumin masih berlangsung (Gambar 3). Ini karena rendah nilai
nutrisi pakan di Grup C yang kandungan proteinnya hanya 2,56 g [14]. Maka itu dapat
dikatakan bahwa perbedaan komposisi pemberian makanan enteral pada masing-masing
kelompok perlakuan memiliki efek yang berbeda pada tingkat albumin tikus.

Gambar 3. Tingkat Albumin pada tikus (Rattus norvegicus) setelah makan enteral dengan yang
berbeda formula selama 30 hari
Kadar normal albumin pada tikus jantan adalah 3,0 hingga 5,1 g / dL. Pengobatan enteral
makan pada tikus malnutrisi (R. norvegicus) selama 30 hari pengobatan meningkatkan albumin
tingkat dinormalkan dalam semua kelompok perlakuan. Kecernaan protein meningkat karena
lebih banyak variasi dari makanan yang ditambahkan, sehingga akan meningkatkan jumlah
asam amino yang diserap oleh tubuh.
Ini penting, karena asam amino bisa diserap oleh tubuh, maka pemanfaatannya Asam amino
dalam protein juga maksimal, maka akan mampu meningkatkan kadar albumin
dalam darah ..
Kesimpulan
Formula enteral dari makanan lokal (tempe, beras, kacang hijau, canna) meningkatkan tubuh
berat badan, total protein lebih tinggi dari nutrisi enteral komersial dan kontrol negatif tikus
putih malnutrisi. Oleh karena itu, hasil ini menunjukkan bahwa formula enteral dari makanan
lokal lebih baik dari formula komersial.