TUGAS MATA KULIAH PENYULUHAN KONSELING LANJUT

PROPOSAL PENYULUHAN INDIVIDU

DISUSUN OLEH :

KELOMPOK 5

AGITYA PRAWIDIARTI P (P17431112001)

FIFIN DIAN SAFITRI (P17431112021)
INDAH RATNASARI (P17431112026)
MUTIA ANISA K (P17431112029)
NOVITA DEWI (P17431112030)

REGULER A SEMESTER IV

POLITEKNIK KESEHATAN KEMENKES SEMARANG

JURUSAN GIZI
2013/2014
 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Penyuluhan kesehatan merupakan kegiatan pendidikan yang dilakukan dengan
cara menyebarkan pesan, menanamkan keyakinan sehingga masyarakat tidak saja
sadar, tahu dan mengerti, tetapi juga mau dan bisa melakukan suatu anjuran yang ada
hubungannya dengan kesehatan. Penyuluhan kesehatan adalah gabungan berbagai
kegiatan dan kesempatan yang berlandaskan prinsip-prinsip belajar untuk mencapai
suatu keadaan, di mana individu, keluarga, kelompok, atau masyarakat secara
keseluruhan ingin hidup sehat, tahu bagaimana caranya dan melakukan apa yang bisa
dilakukan secara perseorangan maupun secara kelompok.
Penyuluhan gizi merupakan suatu pendekatan edukatif untuk menghasilkan
perilaku individu / masyarakat yang diperlakukan dalam peningkatan /
mempertahankan gizi baik. Salah satunya adalah pentingnya pengetahuan anak
tentang buah dan sayur.Di Indonesia buah dan sayur merupakan bahan pangan yang
sangat mudah didapatkan.Buah-buahan merupakan salah satu sumber bahan pangan
yang potensial dan banyak mengandung zat gizi terutama vitamin. Selain sebagai
sumber vitamin, buah-buahan juga mengandung mineral dan pada jenis buah-buahan
tertentu juga menghasilkan cukup banyak energi. Sayuran merupakan salah satu
sumber daya yang banyak terdapat di sekitar, mudah diperoleh, dan relatif murah serta
merupakan sumber vitamin dan mineral.
Buah dan sayur memiliki peranan yang sangat besar bagi tubuh kita yaitu
sebagai sumber vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh yang berfungsi
sebagai zat pengatur. Buah dan sayur dengan beraneka jenis dan warna yang
beranekaragam dapat saling melengkapi kebutuhan zat gizi yang diperlukan oleh
tubuh kita. Disamping itu, salah satu bahan pangan yang banyak mengandung serat
terdapat pada buah dan sayur. Serat mempunyai peranan dalam proses pencernaan
yang sangat penting. Serat melancarkan pencernaan, bahkan pada mereka yang
menderita kelebihan gizi, serat dapat mencegah dan mengurangi resiko penyakit
akibat kegemukan (Jahari dan Sumarno, 2001).
Dibandingkan dengan suplemen obat-obatan kimia yang dijual di took-toko,
buah dan sayuran jauh lebih aman tanpa efek samping yang berbahaya, serat dari sisi
 harga umumnya jauh lebih murah dibanding suplemen yang memiliki fungsi yang
sama. Meskipun demikian, masyarakat Indonesia masih banyak yang kurang
mengonsumsi sayur dan buah terutama anak-anak. Banyak anak-anak di jaman
modern ini lebih menyukai makanan fast food seperti pizza, burger, Kentucky, dll
daripada buah dan sayur yang banyak mengandung vitamin, mineral dan serat yang
baik bagi tubuh
.
B. RUMUSAN MASALAH
1. Bagaimana cara anak sekolah dasar mengerti pentingnya buah dan sayur bagi
kesehatan tubuh ?
2. Apa bahayanya jika siswa kuranag mengonsumsi buah dan sayur ?
3. Bagaimana menimbulkan ketertarikan siswa terhadap buah dan sayur ?

C. TUJUAN PENYULUHAN
1. Tujuan Instruksional Umum
Memberikan pengetahuan tentang pentingnya sayur dan buah kepada anak
sekolah dasar.
2. Tujuan Instruksional Khusus
a. Siswa dapat menerapkan mengkonsumsi buah dan sayur dalam perilaku sehari
– hari.
b. Siswa mampu memahami manfaat berbagai macam buah dan sayur.
c. Siswa dapat mengerti tentang bahaya jika kurang mengonsumsi buah dan
sayur.

D. WAKTU PELAKSANAAN
Hari / tanggal : Senin , 02 Juni 2014

Waktu :Pukul 13.00 s/d 13.35 WIB

Tempat : SD MANGUNHARJO SEMARANG

E. SASARAN PENYULUHAN
Sasaran penyuluhan yang kami lakukan yaitu siswa SD kelas 4 SD Mangunharjo
Semarang.
F. MANFAAT
1. Sebagai sarana promosi kesehatan bagi siswa SD Mangunhatjo.
2. Memberikan informasi tentang pentingnya buah dan sayur kepada siswa SD
Mangunharjo.
3. Bagi mahasiswa,
Sebagai latihan penyuluhan dan meningkatkan kemampuan menyuluh.
G. METODE PENYULUHAN
Metode Penyuluhan yang digunakan adalah metode ceramah
H. ALAT BANTU
1. Papan flanel
2. Leaflet
3. Reward
Berupa peralatan tulis makanan ringan.
I. SUSUNAN ACARA PENYULUHAN
Terlampir
J. ANGGARAN PENYULUHAN
Terlampir
K. EVALUASI
EvaluasiHasil
 Siswa tahu tentang manfaat buah dan sayur
 Siswa tahu tentang penyakit yang ditimbulkan jika kurang konsumsi buah dan
sayur
Evaluasi Proses
 Siswa mampu mengikuti kegiatan dari awal sampai akhir
L. PENUTUP
Demikian proposal Penyuluhanini kami susun. Atasbesarnya manfaat yang
dapat diperoleh, segala bantuan dan dukungan, baik dalam bentuk moril maupun
materiil, sangat kami harapkan demi suksesnya kegiatan ini. Kami juga terbuka untuk
menerima segala saran dan kritik yang membangun sehingga dapat memperlancar
jalannya kegiatan.
LAMPIRAN I.

SUSUNAN ACARA PENYULUHAN

Tanggal 2 Juni 2014 di SD MANGUNHARJO SEMARANG

Waktu Acara
13.00 – 13.05 Persiapan penyuluhan
13.05 - 13.25 Penyuluhan
13.25 - 13.30 Pembagian reward
13.30 – 13.35 Penutup

LAMPIRAN II.

RENCANA ANGGARAN PENYULUHAN

1. Pemasukan
A. Dana pribadi = Rp 90.000,-
2. Pengeluaran
a. Pembuatan proposal = Rp 10.000
b. Dokumentasi = Rp 10.000
c. Papan flanel = Rp 50.000
d. Reward = Rp 20.000
= Rp 90.000,-
 LAMPIRAN III

DESKRIPSI KERJA KEGIATAN PENYULUHAN GIZI

No Waktu Penyuluh Peserta Media

1 13.00 – 13.05 Pembukaan Menjawab salam,
1. Memberi salam dan mendengarkan dan
Perkenalan memperhatikan
2. Menjelaskan tujuan
2 13.05 – 13.25 Penyampaian materi Mendengarkandanmem 1. Papan flanel
1. Menjelaskan pengertian perhatikan 2. Leaflet
dan manfaat buah dan
sayur. Bertanya jika ada yang
2. Memberikan informasi kurang jelas
mengenai
pentingnyamengonsumsi
buah dan sayur
3. Memberikan informasi
mengenai penyakit yang
dapat ditimbulkan akibat
kekurangan konsumsi
buah dan sayur.
3 13.25 – 13.35 Penutup Bertanya
1. Tanya jawab Menjawab salam
2. Pemberian reward
3. Menyampaikan
kesimpulan kegiatan
4. Memberi salam
 LAMPIRAN IV
POA
PENYULUHAN PENTINGNYA BUAH DAN SAYUR

Sarana dan
No Kegiatan Sasaran Implementasi Keterangan / metode
Prasarana
1 Penyuluhan  Ruang kelas Penyuluhan akan
 Kursi dilaksanakan dengan
 Mahasiswa mengumpulkan para peserta
gizi Dilaksanakan di tempat yang disediakan.
Siswa kelas 4 pada hari Peserta akan dijelaskan
SD Senin, 2 Juni oleh narasumber yang
Mangunharjo 2014 pukul menguasai.
13.00-13.35 Agar lebih memudahkan
WIB di SD penyampaian materi yang
Mangunharjo akan diberikan. Pemberian
informasi melalui papan
flanel guna memudahkan
dan menambah daya tarik
para audience.
2 Permainan  Ruang kelas Memberikan pertanyaan
 Reward kepada audience kemudian
akan diberikan reward bagi
yang mampu menjawab
pertanyaan.
LAMPIRAN V

BAB II
ISI

MATERI PENYULUHAN
Buah-buahan dan sayuran adalah sumber alami yang bagus bagi Anda untuk
memperoleh vitamin dan mineral yang penting untuk memelihara kesehatan tubuh.
Berbagai penelitian juga menunjukkan bahwa buah-buahan dan sayuran melindungi
tubuh Anda dari beragam jenis penyakit. Berikut ini beberapa manfaat yang bisa Anda
dapatkan dari buah-buahan dan sayuran:
1. Gudang vitamin dan mineral.
Buah-buahan dan sayuran mengandung berbagai jenis vitamin dan mineral yang
bagus untuk kesehatan Anda, mulai dari vitamin A (betakaroten), C, magnesium,
zinc, fosfor, hingga asam folat.
2. Serat melimpah.
Buah-buahan dan sayuran rendah lemak, memiliki kandungan minim garam, sedikit
gula, dan sumber yang bagus untuk memperoleh serat pangan. Konsumsi buah dan
sayuran dalam jumlah banyak turut membantu Anda mengurangi obesitas,
menurunkan kolesterol, memelihara stabilitas tekanan darah, dan melindungi Anda
dari ancaman kanker.
3. Tangkal penyakit.
Buah-buahan dan sayuran mengandung fitokemikal, komponen biologi aktif yang
membantu tubuh Anda melindungi diri dari berbagai jenis penyakit. Berbagai hasil
penelitian menunjukkan, jika Anda mengonsumsi buah-buahan dan sayur-mayur
secara rutin, Anda akan menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2, stroke, penyakit
jantung, kanker, dan tekanan darah tinggi.
Sayur dan buah merupakan jenis makanan yang harus ada setiap hari. Mengapa?
Karena aneka buah dan sayuran segar mengandung sumber serat, berbagai vitamin,
antioksidan serta mineral yang sangat dibutuhkan tubuh.
Akan tetapi, sayang sekali masih banyak orang, terutama anak-anak, yang tidak
menyukai sayur dan buah. Padahal menurut The National Health and Medical Research
 Council (NHMRC) di Australia, setiap hari setidaknya kita mengonsumsi 5 jenis
sayuran dan 2 jenis buah-buahan untuk mendapatkan hasil yang optimal.
Berikut berapa alasan pentingnya mengonsumsi sayur dan buah secara rutin:
1. Melindungi kesehatan
Mengonsumsi buah dan sayur setiap hari dapat mengurangi risiko terserang penyakit
jantung, tekanan darah tinggi, diabetes, kanker, melancarkan sistem pencernaan,
membantu meningkatkan fungsi penglihatan dan memori, meningkatkan sistem
kekebalan tubuh dan menguatkan tulang dan gigi.
2. Melawan Penyakit
Fitokimia, atau senyawa kimia seperti beta-karoten yang terjadi secara alami pada
tanaman, yang terkandung dalam sayuran dan buah, sangat penting untuk melawan
berbagai jenis penyakit. Fitokimia biasanya terkait dengan warna, seperti:
 Hijau, berfungsi sebagai antioksidan dan meningkatkan kekebalan tubuh
 Kuning dan oranye mengandung berbagai antioksidan seperti vitamin C,
karotenoid dan bioflavonoid.
 Merah, mengandung vitamin A yang baik untuk kesehatan mata.
 Biru dan Ungu mengandung berbagai antioksidan yang melawan penuaan dini.
 Putih dan coklat mengandung fitokimia untuk kebugaran tubuh.
3. Sumber Energi
Buah dan sayuran merupakan sumber energi alami yang sangat dibutuhkan oleh
mereka yang sangat sibuk dan memerlukan makanan bergizi.
4. Memperlancar Pencernaan
Tingginya serat alami dalam sayur dan buah menyebabkan proses metabolisme
berjalan lancar. Sehingga proses pembuangan kotoran tubuh menjadi mudah.
Kandungan serat dalam buah juga menghambat proses penyerapan gula dan lemak
yang buruk dalam saluran cerna.
5. Mencegah Obesitas
Kalori yang rendah dan serat yang tinggi dalam buah dan sayur dapat membantu
mengendalikan berat badan dan mencegah kegemukan (obesitas).
 BAB III
PENUTUP

A. KESIMPULAN
Mengkonsumsi buah dan sayur itu penting, karena di dalam buah dan sayur
mengandung banyak vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh kita. Sebagai
contoh buah yang berwarna kuning, merah dan jingga banyak mengandung vitamin C
dan vitamin A, sedangkan sayur yang berwarna hijau tua banyak mengandung zat
besi.
Buah dan sayur juga mengandung serat yang dapat melancarkan pengeluaran
exskresi kita dan dapat mencegah terjadinya konstipasi (sembelit).

B. SARAN
Konsumsi (makan) buah dan sayur setiap kali makan, dan belajarlah untuk
menyukai buah dan sayur untuk pemenuhan zat gizi tubuh kita.