5/30/2017 Resep Bubur Ayam Sukabumi

Resep Bubur Ayam Sukabumi
 
Waktu persiapan Waktu memasak Waktu total
60 minit 30 minit 1 jam 30 minit
 

Penulis: Selvi
Macam resep: Main
Cuisine: Indonesia
Saran penyajian: 5

Bahan­bahan
Bahan:
200 gram beras
2400 ml air kaldu ayam
2½ sdt garam
Bahan Kaldu Ayam:
2 potong dada ayam kampung
2 lembar daun salam
3 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
2500 ml air
Bahan tumisan:
100 gram usus ayam, rebus, potong kecil­kecil
5 buah ampela ayam, rebus, potong kotak­kotak
5 buah hati ayam, rebus, potong kotak­kotak
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
½ sdt kecap manis
½ sdt garam
¼ sdt gula pasir
200 ml air
1 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm kunyit, dibakar
2 butir kemiri, disangrai
½ sdt merica bubuk
Bahan pelengkap:
100 gram stik keju
2 buah cakwe, potong­potong
100 gram kacang kedelai goreng
50 gram kerupuk kanji
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
1 tangkai seledri, diiris halus untuk taburan

Cara membuat
1. Kaldu ayam: rebus ayam, daun salam, jahe, serai, di dalam air hingga matang. Takar air kaldunya
sebanyak 2400 ml. Kemudian angkat ayam dan digoreng sampai matang. Suwir­suwir ayam.
2. Didihkan kaldu ayam dan garam. Tambahkan beras. Masak sambil diaduk sampai matang.
3. Tumisan: panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
4. Masukkan usus, ampela, dan hati ayam. Aduk hingga rata. Lalu tambahkan kecap manis, garam, dan gula
pasir. Aduk rata. Tuang air. Masak hingga matang dan meresap.
5. Sajikan bubur bersama ayam suwir, tumisan usus, dan bahan pelengkap lainnya.
Recipe by Baca Resep Dulu at https://www.bacaresepdulu.com/resep­bubur­ayam­sukabumi/

https://www.bacaresepdulu.com/easyrecipe­print/2722­0/ 1/1