Resep Cara Membuat Es Pisang Ijo

Berikut Resep Es Pisang Ijo khas Makassar ala Pak Ijo, silahkan dipraktekkan:
Bahan Kulit pisang ijo:

 50 gram tepung sagu

 175 gram tepung beras, ayak
 1/2 sdt garam
 100 ml air daun suji
 6 buah pisang raja matang
 300 ml air

Bahan Pelengkap pisang ijo:

 Serutan keju cheddar

 Cokelat meses
 Sirup strawberry
 Susu kental manis
 Es serut

Cara Membuat pisang ijo:

 Campurkan tepung beras, garam, daun suji dan air. Panaskan di atas api kecil sambil
tetap diaduk rata hingga mendidih dan adonan lembut. Angkat.
 Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit, kemudian aduk hingga kalis.
 Bagi adonan menjadi 6. Bulatkan kemudian tipiskan hingga ketebalan 1/2 cm.
 Balut masing-masing pisang dengan adonan hingga tertutup rata. Kemudian rebus
dalam air mendidih hingga mengapung tandanya sudah matang. Angkat dan
dinginkan.
 Sajikan di dalam mangkuk dengan tambahan es serut, sirup, susu kental manis, serta
keju dan meses.