1.

HASIL PENGAMATAN

Tabel 1. Tabel Hasil Pengamatan Penentuan Kadar Amilosa pada Berbagai Sampel
Kel. Sampel Absorbansi Konsentrasi Amilosa (ppm)
1 Nasi putih 0,0475 2305,56
2 Nasi putih 0,0651 3283,33
3 Nasi putih 0,0416 1977,78
4 Nasi putih 0,0532 2622,22
5 Ubi jalar rebus 0,0274 1188,89
6 Ubi jalar rebus 0,0452 2177,78
7 Ubi jalar rebus 0,0508 2488,89
8 Ubi jalar rebus 0,0396 1866,66

Tabel 2. Tabel Hasil Pengamatan Uji Barfoed pada Berbagai Larutan Sampel
Gambar Keterangan
Kel. Sampel Gambar Akhir
awal

1 Nasi putih Putih → biru (ada endapan)

Putih → biru (ada endapan)

2 Nasi putih

Putih → biru (ada endapan)

3 Nasi putih

Putih → biru (ada endapan)

4 Nasi putih

1
 2

Bening kekuningan → biru

(ada endapan)
Ubi jalar
5
rebus

Bening kekuningan → biru

(ada endapan)

Ubi jalar
6
rebus

Bening kekuningan → biru

(ada endapan)
Ubi jalar
7
rebus

Bening kekuningan → biru

(ada endapan)
Ubi jalar
8
rebus

Tabel 3. Tabel Hasil Pengamatan Uji Barfoed pada Berbagai Larutan Ekstrak Pati
Gambar Gambar Keterangan
Kel. Sampel
awal Akhir

Putih keruh → biru (ada

1 Nasi putih
endapan)

Putih keruh → biru (ada

endapan)

2 Nasi putih
 3

Putih keruh → biru (ada

endapan)
3 Nasi putih

Putih keruh → biru (ada

endapan)

4 Nasi putih

Kuning bening → biru

kehijauan (ada endapan)

5 Ubi jalar rebus

Kuning bening → biru

kehijauan (ada endapan)

6 Ubi jalar rebus

Kuning bening → biru

kehijauan (ada endapan)

7 Ubi jalar rebus

Kuning bening → biru

kehijauan (ada endapan)
8 Ubi jalar rebus
 4

Tabel 4. Tabel Hasil Pengamatan Uji Selliwanoff pada Berbagai Larutan Sampel
Gambar Gambar Keterangan
Kel. Sampel
awal Akhir

Putih → putih keruh (ada

1 Nasi putih
endapan)

Putih → putih keruh (ada

2 Nasi putih
endapan)

Putih → putih keruh (ada

3 Nasi putih
endapan)

Putih → putih keruh (ada

4 Nasi putih
endapan)

Bening kekuningan → coklat

5 Ubi jalar rebus
muda

Bening kekuningan → coklat

6 Ubi jalar rebus
muda
 5

Bening kekuningan → coklat

7 Ubi jalar rebus
muda

Bening kekuningan → coklat

8 Ubi jalar rebus
muda

Tabel 5. Tabel Hasil Pengamatan Uji Selliwanoff pada Berbagai Larutan Ekstrak Pati
Gambar Gambar Keterangan
Kel. Sampel
awal Akhir

Putih keruh → coklat bening

1 Nasi putih
(ada endapan)

Putih keruh → coklat bening

2 Nasi putih
(ada endapan)

Putih keruh → coklat bening

3 Nasi putih
(ada endapan)

Putih keruh → coklat bening

4 Nasi putih
(ada endapan)
 6

5 Ubi jalar rebus Kuning bening → coklat tua

6 Ubi jalar rebus Kuning bening → coklat tua

7 Ubi jalar rebus Kuning bening → coklat tua

8 Ubi jalar rebus Kuning bening → coklat tua

 7

Tabel 6. Tabel Hasil Pengamatan Uji Luff Schroll pada Berbagai Larutan Sampel
Gambar Keterangan
Kel. Sampel Gambar Akhir
awal

1 Nasi putih Putih → bening kebiruan

2 Nasi putih Putih → bening kebiruan

3 Nasi putih Putih → bening kebiruan

4 Nasi putih Putih → bening kebiruan

Ubi jalar Bening kekuningan →

5
rebus bening kebiruan

Ubi jalar Bening kekuningan →

6
rebus bening kebiruan
 8

Ubi jalar Bening kekuningan →

7
rebus bening kebiruan

Ubi jalar Bening kekuningan →

8
rebus bening kebiruan

Tabel 7. Tabel Hasil Pengamatan Uji Luff Schroll pada Berbagai Larutan Ekstrak Pati
Gambar Keterangan
Kel. Sampel Gambar Akhir
awal

Putih keruh → biru kehijauan

1 Nasi putih
(ada endapan)

Putih keruh → biru kehijauan

2 Nasi putih
(ada endapan)

Putih keruh → biru kehijauan

3 Nasi putih
(ada endapan)

Putih keruh → biru kehijauan

4 Nasi putih
(ada endapan)
 9

Kuning bening → bening

5 Ubi jalar rebus
keunguan

Kuning bening → bening

6 Ubi jalar rebus
keunguan

Kuning bening → bening

7 Ubi jalar rebus
keunguan

Kuning bening → bening

8 Ubi jalar rebus
keunguan