KATA PENGANTAR

Puji syukur kami ucapkan kehadirat Allah SWT yang telah memberi petunjuk dan
ridho-Nya sehingga penyusunan proposal ini dapat kami selesaikan dengan baik, dan
shalawat beriring salam semoga tercurah kepada junjungan kita Nabi Muhammad SAW.
Dengan kesepakatan anggota kelompok maka kami telah menetapkan usaha yang
akan di jalani untuk tugas ini. Usaha kami bergerak di bidang kuliner dengan menjual
gorengan Risol dan Martabak Kentang, karena yang mana usaha ini cukup menguntungkan
dari segi waktu dan material. Objek pasarnya cukup baik dan memiliki prosfek yang
signifikan dan kemungkinan kembalinya modal.
Dalam penyusunan proposal ini, kami menyadari sepenuhnya bahwa terdapat
kelemahan dan kekurangan proposal ini dalam penyajian, hal tersebut karena terbatasnya
kemampuan dan pengetahuan yang kami miliki, karena itu mohon kiranya dimaklumi.
Demikian proposal ini kami susun dalam waktu yang telah di rencanakan. Kritik
dan saran pembaca yang bersifat membangun sangat kami harapkan agar penyusunan
proposal selanjutnya dapat lebih baik.

Palembang, Januari 2019

Penulis

1
 DAFTAR ISI

Kata Pengantar......................................................................................... 1
Daftar Isi....................................................................................................... 2

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang Masalah............................................................ ......... 3
1.2 Tujuan Usaha........................................................................... ......... 3
1.3 Pelaksanaan Kegiatan............................................................... ......... 3

BAB II PROSES PRODUKSI

2.1 Proses Produksi/ Proses Perekrutan Barang.................................... 4
2.2 Risol dan Martabak.................................................................... ....... 4
2.2.1 Cara Membuat Kulit Risol dan Kulit Martabak.................... 4
2.2.2 Cara Membuat Isi Risol dan Martabak............................. 4
2.2.3 Cara Membuat Risol...................................................... 5
2.2.4 Cara Membuat Martabak Isi Kentang............................... 5
2.3 Dokumentasi............................................................................... ........ 6

BAB III Pengelolaan Keuangan

3.1 Perhitungan Modal dan Laba................................................... ....... 7
3.2 Laporan Keuangan...................................................................... ....... 7
3.3 Hasil Penjualan............................................................................ ....... 7

BAB IV PEMBAHSASAN......................................................................... ....... 8

BAB V PENUTUP
4.1 Kesimpulan............................................................................... ......... 9
4.2 Saran/Tanggapan......................................................................... .......... 9

2
 BAB I
PENDAHULUAN
1.2 Latar Belakang
Dalam menghadapi tantangan bisnis termasuk menghadapi customer maka sebagai
pelajar kita juga harus belajar dalam memasarkan suatu produk. Dalam tugas mata
pelajaran kewirausahaan ini kami mencoba melakukan sebuah usaha sederhana guna
mendapatkan pembelajaran untuk menjadi seorang wirausahawan. Usaha ini didasari oleh
tugas kelompok Kewirausahaan dimana tugas ini dikerjakan secara berkelompok.
Usaha yang kami jalankan merupakan sebuah usaha singkat yang mungkin bisa
menjadi peluang bagi setiap individu untuk masa yang akan datang. Saat ini kami mencoba
menawarkan gorengan risol dan martabak di lingkungan Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi
Bhakti Pertiwi.

1.2 Tujuan Usaha

Tujuan usaha ini selain memenuhi salah satu praktik tugas kewirausahaan juga
bertujuan sebagai penambah pengetahuan sekaligus pengalaman dalam berwirausaha. Dan
bisa mendapat live skill dan mengaplikasikan ilmu kewirausahaan yang telah ditetapkan di
sekolah ke dalam praktik yang sesungguhnya. Karena melalui penjualan dan pemasaran ini
kami dituntut untuk berinteraksi dengan orang banyak, bagaimana cara menawarkan
dengan baik dan sopan, meyakinkan pembeli untuk membeli produk yang kita tawarkan
dan memberikan pelayanan yang terbaik agar customer merasa puas.

1.3 Pelaksanaan Kegiatan

Pelaksanaan kegiatan ini dilakukan di beberapa tempat dalam waktu satu hari yaitu
: Hari/Tanggal : Senin, 10 Desember 2018
Waktu : Pukul 10.00 – 11.00 WIB
Kegiatan ini kami lakukan di lingkungan mahasiswa dan beserta karyawan dan staf
dosen Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Bhakti Pertiwi. Kegiatan ini berlangsung selama
kurang dari satu jam.

3
 BAB II
PROSES PRODUKSI

2.1 Proses Produksi/ Proses Perekrutan Barang

Dalam proses pembuatan gorengan risol dan martabak ini, kami mengerjakannya di
siang hari, satu hari sebelum dijual kemudian proses akhir di pagi hari sebelum pemasaran.
Bahan-bahan dibeli sehari sebelum kami mengerjakannya.

2.2 Risol dan Martabak Kentang

Bahan :
1. Tepung terigu 500 g
2. Telur ayam 4 butir
3. Wortel 1 kg
4. Kentang 1 kg
5. Bawang putih 4 siung
6. Bawang merah 10 buah
7. Merica bubuk
8. Garam
9. Tepung panir 200 g
Peralatan :
1. Oven
2. Wajan
3. Sendok
4. Baskom
5. Spatula
6. Piring

2.2.1 Cara Membuat Kulit Risol dan Kulit Martabak :

1. Kocok telur dalam wadah hingga mengembang, kemudian tambahkan garam.
2. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur.
3. Tambahkan sedikit air hingga agak encer.
4. Aduk hingga tercampur merata.
5. Panaskan wajan penggorengan.
6. Beri sedikit minyak, lalu tuang adonan ke dalam penggorengan sedikit saja dan
tipis. Usahakan bentuknya lingkaran.
7. Lakukan sampai adonan dalam wadah habis.

2.2.2 Cara Membuat Isi Risol dan Martabak :

1. Kupas kulit wortel dan kentang lalu cuci. Potong dadu kecil.
2. Haluskan bawang putih dan bawang merah. Tambahkan merica dan garam.
3. Tumis bawang putih dan bawang merah yang telah dihaluskan hingga berbau
harum.
4. Masukkan wortel dan kentang yang sudah dipotong dadu kecil.

4
 5. Tumis lagi. Tambahkan air mineral gelas.
6. Tumis hingga air mengering.
7. Angkat dan dinginkan.

2.2.3 Cara Membuat Risol

1. Siapkan kulit risoles.
2. Tuang wortel dan kentang yang sudah ditumis pada bagian tepi kiri kulit risoles .
Jangan terlalu pinggir. Sisakan jarak.
3. Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan.
4. Lipat bagian atas menuju bawah, lalu lipat kulit bagian bawah menuju atas
5. Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna.
6. Kocok 1 butir telur.
7. Masukkan ke dalam kocokan telur, lalu masukkan ke dalam tepung panir.
8. Panaskan minyak dengan api kecil.
9. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan.

2.2.4 Cara Membuat Martabak Isi Kentang

1. Siapkan kulit martabak.
2. Tuang wortel dan kentang yang sudah ditumis pada bagian tepi kiri kulit risoles .
Jangan terlalu pinggir. Sisakan jarak.
3. Lipat sisi kiri yang kosong ke kanan.
4. Lipat bagian kiri ke kanan hingga kulit menyelimuti sempurna.
5. Kocok 1 butir telur.
6. Masukkan ke dalam kocokan telur.
7. Panaskan minyak dengan api kecil.
8. Goreng hingga berwarna emas kecoklatan.

5
2.3 Dokumentasi

6
 BAB III
Pengelolan Keuangan

3.1 Perhitungan Modal dan Laba

Rincian Dana :
1. Tepung terigu 1kg : Rp. 10.000. ,-
2. Telur ayam 4 butir : Rp. 6000. ,-
3. Wortel 1 kg : Rp. 12000. ,-
4. Kentang 1 kg : Rp. 12.000. ,-
5. Udang kering : Rp. 5000. ,-
6. Bawang putih 4 siung : Rp. 2000. ,-
7. Bawang merah 10 buah : Rp. 2000. ,-
8. Merica bubuk : Rp. 2000. ,-
9. Garam : Rp. 2000. ,-
10. Tepung panir 200 g : Rp. 4000. ,-
11. Cabe Rawit : Rp. 4000. ,-
12. Plastik Cup : Rp. 10.000,-

Total : Rp. 70.000. ,-

3.2 Laporan Keuangan

Modal @Rp. 25.000,- x 3 Rp. 75.000. ,-

orang
Pengeluaran Rp. 70.000. ,-
Sisa Modal Rp. 5.000. ,-

3.3 Hasil Penjualan

Risol : 60 buah
Martabak Kentang : 30 buah
Dibuat dalam 1 cup isi tiap cup 2 buah risol dan 1 buah martabak kentang
Jadi hasil akhir didapatkan 30 Cup.
30 Cup @Rp. 5.000. ,- Rp. 150.000. ,-
Hasil Penjualan Rp. 150.000. ,-
Keuntungan Penjualan (Laba) Hasil Penjualan = Rp. 150.000. ,-
Modal = Rp. 70.000. ,- _
= Rp. 80.000. ,-

7
 BAB IV
PEMBAHASAN

Kegiatan ini kami lakukan agar mendapatkan sebuah pengalaman dan

pembelajaran untuk menjadi seorang Wirausaha yang handal disamping mendapatkan
keuntungan. Kegiatan ini merupakan kegiatan yang sangat bermanfaat bagi pelajar
khususnya kami, karena dengan melakukan kegiatan seperti ini maka kami mendapatkan
sebuah pengalaman untuk menjadi seorang Wirausaha, mempelajari bagaimana cara
menawarkan dengan baik dan berinteraksi dengan orang banyak. Dari keseluruhan
kegiatan yang kami lakukan maka kami dapat menganalisa usaha yang kami jalankan
sebenarnya cocok untuk dilaksanakan secara continue di dalam Lingkungan sekolah
karena pasar yang potensial dan sangat menerima.
Adapun kelebihan dari usaha yang kami praktekkan yaitu :
1. Modal pembuatan produk mencukupi
2. Bentuknya menari
3. Harga terjangkau
4. Cukup peminat
5. Durasi pembuatan produksi tidak terlalu lama
6. Lebih inovatif dalam penyajiannya
7. Lembut dan lezat
Adapun kendala yang kami alami selama mengerjakan tugas kewirausahaan ini
yaitu kondisi pesaing, banyaknya pesaing yang sama-sama bergerak di bidang kuliner,
maka kami mencoba mengutamakan kepuasan konsumen dan melayani konsumen dengan
sopan & santun, dan juga kekhawatiran kami karena kelompok lain (pesaing) memasang
harga di bawah harga penjualan kami, juga karena penjualan dilakukan pada tempat dan
waktu yang sama. Kendala berikutnya adalah mengatasi konsumen yang menawar harga
yang telah kami tetapkan, kami mencoba mengatasinya dengan candaan ringan.
Alhamdulillah semua kendala tersebut dapat dijalani dan telah dilalui dengan strategi
pemasaran.
Strategi pemasaran yang kami lakukan yaitu dengan cara promosi langsung (face to
face) kepada customer dan memberitahu kepada pembeli harga yang telah kami tetapkan.
Selain mendatangi orang-orang yang lagi duduk santai menunggu kelas atau hanya
bercerita-cerita, kami juga menawarkan gorengan kepada beberapa staf dan dosen untuk
membeli. Banyak yang tertarik dengan gorengan kami karena service yang sopan dan
ramah dari kami.
Dengan melakukan tahap-tahap diatas kami berusaha untuk membujuk customer agar
tertarik perhatiannya pada produk sehingga pada akhirnya bisa melakukan pembelian atau
transaksi.
Kegiatan penjualan merupakan kegiatan pelengkap atau suplemen dari transaksi,
oleh karena itu kegiatan penjualan terdiri dari serangkaian yang meliputi menemukan si
pembeli dan pengenalan produk. Penjualan yang kami lakukan merupakan sebuah
rangkaian penjualan produk dimana produk tersebut merupakan produk pangan.

8
 BAB V
PENUTUP

5.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari kegiatan yang telah kami lakukan adalah bahwa pelajar sangat
memerlukan proses pembelajaran seperti ini. Menawarkan dan menjual produk terhadap
lingkungan sekitar sekolah memiliki banyak manfaat untuk menjadi seorang wirausaha
yang handal dan sukses. Bahkan dapat kami simpulkan bahwa modal bukanlah segalanya
dalam dunia usaha seperti ini, asal ada kemauan dan keinginan untuk berusaha pasti kita
bisa melakukannya. Hanya saja kita harus benar-benar melihat peluang yang ada serta
berbagai hal yang penting seperti segmentasi, target dan lain-lain.
5.2 Saran/Tanggapan
Saran yang ingin kami sampaikan yaitu semoga dalam mata pelajaran
kewirausahaan selanjutnya kegiatan Praktek Lapangan ini tetap bisa dilaksanakan dan
ditingkatkan lebih lagi. Karena sangat bermanfaat bagi para pelajar yang ingin menjadi
seorang wirausaha yang handal. Kegiatan ini dapat menjadi proses awal bagi pelajar
sebelum terjun langsung di dunia bisnis, dan peluang bisnis yang mungkin sangat potensial
di lingkungan Sekolah Tinggi Ilmu Farmasi Bhakti Pertiwi adalah bisnis pangan, sehingga
perlu dilanjutkan secara continue.