Cara Membuat Martabak Manis Original

Bahan:

 125 gram tepung terigu protein sedang

 180 ml air matang
 4 sendok makan margarin
 3 sendok makan gula pasir
 2 sendok makan susu bubuk (opsional)
 1 butir telur ayam
 1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
 1/2 sendok teh baking powder
 susu kental manis secukupnya

Cara membuat martabak manis original:

1. Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking
powder, susu bubuk, dan air. Aduk adonan sampai benar-benar tercampur
sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
2. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan
selama 30 menit. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup
diamkan 5-10 menit saja.
3. Selagi adonan didiamkan, letakkan 3 sendok makan margarin di panci atau
loyang teflon. Cairkan di atas api kompor. Kemudian diamkan sampai sedikit
mendingin.
4. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
5. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi.
Masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas tadi.
6. Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi
setengah bagian teflon. Goyang-goyangkan loyang teflon agar adonan
menempel pada permukaan loyang dan membentuk pinggiran.
7. Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan
gelembung. Setelah itu taburkan sisa 1 sendok makan gula pasir di
permukaannya.
8. Tutup loyang teflon, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu angkat
martabak dari kompor.
9. Selagi masih panas, olesi martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin.
Tuangi susu kental manis. Potong-potong dan beri topping sesuai selera.