Alat dan bahan

Alat

1. Jarum inokulasi lurus

2. Pipet
3. Tabung reaksi
4. Inkubator
5. Gelas ukur 10 ml
6. Lampu spiritus
7. Beaker glass 400 ml
8. Rak tabung reaksi

Bahan

1. Biakan murni bakteri uji kualitas mikrobiologi makanan

2. Medium Amilum Agar
3. Medium Skim Milk Agar
4. Medium NA yang mengandunfg 1% minyak zaitu dan neutral red
5. Medium nutrien cair
6. Lisol
7. Sabun cuci
8. Lap
9. Larutan Iodium

Prosedur kerja

1 Uji adanya kemampuan menghidrolisis amilum

Disediakan sebuah medium lempeng amilum agar. Tiap medium dibagi menjadi 3
daerah dengan membuat garis

Di inokulasikan dengan menggunakan jarum inokulasi biakan murni bakteri pada

bagian medium daerah A dan B. Sedangkan daerah C digunakan sebagai kontrol.
Kemudian di inkubasi pada suhu 37˚C selama 1 x 24 jam

Di inokulasikan larutaniodium ke ermukaan medium dan diperhatikan warna yang

terjadi di sekeliling goresan garis inokulasi. Bagian jernih disekeliing koloni bakteri
menujukkan adanya hidrolisis amilum oleh bakteri tersebut menujukkan adanya
hidrolisis amilum oleh bakteri tersebut, sedangkan bagiannya berwarna biru
kehitaman.
2. Uji adanya kemampuan menghidrolisis protein

Disediakan sebuah medium lempeng Skim Milk Agar . Tiap medium dbagi menjadi
3 daerah

Di inokulasikan dengan menggunakan jarum inokulasi biakan murni bakteri pada

bagian medium daerah A dan B. Sedangkan daerah C digunakan sebagai kontrol.
Kemudian di inkubasi pada suhu 37˚C selama 1 x 24 jam

Diamati warna medium, koloni bakteri yang dapat menghidrolisis casein akan
dikekelilingi oleh daerah yang jernih, sedangkan bagian lainnya akan nampak tetap
berwarna putih susu

3. Uji adanya krmampuan menghidrolisis lemak

Disediakan sebuah medium lempeng NA yang mengandung lemak minyak zaitun
dan indikator neutral red. Tiap medium dbagi menjadi 3 daerah

Di inokulasikan dengan menggunakan jarum inokulasi biakan murni bakteri pada

bagian medium daerah A dan B. Sedangkan daerah C digunakan sebagai kontrol.
Kemudian di inkubasi pada suhu 37˚C selama 1 x 24 jam

Diamati warna medium, koloni bakteri yang dapat menghidrolisis lemak akan
menyebabakan penurunan pH medium, sehingga terbentuk warna merah pada
bagian bawah koloni bakteri. Jika tidak terjadi hidrolisis akan berwarna kuning pada
bawah koloni bakteri.
Hasil pengamatan

Kemampuan menghidrolisis
Spesies bakteri
Amilum Protein Lemak
Koloni A - - ++
Koloni B - - ++
Keterangan Kedua koloni tidak Kedua koloni tidak Hidrolisis sedang
mampu mampu
menghidrolisis menghidrolisis
Gambar