F.

Hasil pengamatan
No Perlakuan Hasil pengamatan
1. Memanaskan susu sampai 1000C. Aduk terus - Susu telah panas dan
jangan di diamkan tidak rusak dan
berwarna putih
2. Mendinginkan susu sampai 37-420C - Susu telah dingin
3. Menuangkan setengah susu dalam mangkok - Setengah susu dingin
berada dalam
mangkok
4. Menuang bibit yogurt sedikit demi sedikit - Bibit yogurt
sambil diaduk rata tercampur dengan
susu dan berwarna
sama seperti semula
5. Menuang semua susu dalam wadah dan aduk- - Sisa susu bercampur
aduk hingga rata agar bibit tidak menggumpal dengan campuran
bibit yogurt dan susu
6. Menutup wadah mangkok dan memasukkan - Wadah yogurt telah
dalam yogurt maker atau alat incubator ditutup dan berada
dalam alat inkubasi
7. Menginkubasi yogurt dalam alat inkubasi - Yogurt telah
selama 6 jam diinkubasi selama 6
jam
8. Menambahkan perisa pisang kedalam yogurt - Terdapat campuran
yogurt dan perisa
pisang
9. Menginkubasi kembali campuran yogurt - Campuran yogurt
dengan alat inkubasi selama 18 jam telah diinkubasi
selama 18 jam
G. Hasil pengamatan
No Perlakuan Hasil pengamatan
1. Mencampurkan tepung maizena dengan air - Tepung maizena larut
sampai larut dalam air

2. Memanaskan campuran selama 60 menit - Campuran

dengan suhu pemanasan 950C menggumpal
3. Menambahkan enzim 𝛼 - amylase sebanyak 5 - Campuran menjadi
mL encer
4. Mendinginkan campuran sampai suhu turun - Campuran menjadi
menjadi 600C dingin dengan suhu
600C
5. Memanaskan kembali campuran dalam oven - Terbentuk suspensi
selama 48 jam
6. Mendinginkan kemudian mendekantasi filtrat - Filtrat berwarna
kuning bening
7. Menguapakan filtrat dengan cara pemanasan - Air menguap dan
terbentuk karamel
8. Menambahkan gula dan perisa pisang - Terbentuk glukosa
cair dengan varian
rasa vanilla blue