Karya Ilmiah

Disusun oleh :

Awanda Larastika

Dinda Melenia

Iqbal Ferdian F.

M.Ridho

Rindiani Nurfahima

Yesa Utami P.

SMA NEGERI 4 PEKANBARU

T.P 2016/2017
 KARYA ILMIAH

BERDAGANG RISOLES

UNTUK MENUNJANG KEUANGAN

KELUARGA
 HALAMAN PENGESAHAN

AWANDA LARASTIKA DINDA MELENIA

IQBAL FERDIAN FAHMI M. RIDHO

RINDIANI NURFAHIMA YESA UTAMI PUTRI

WALI KELAS GURU PEMBIMBING

Dra. Citra Aries Drs. Nazaruddin

Nip.19680303199302004 Nip.195901041980081001
 DAFTAR ISI

1. Halaman judul ............................................................................................................ i

2. Halaman pengesaha ...................................................................................................ii

3. Kata pengantar .........................................................................................................iii

BAB I

1.1. Latar belakang ....................................................................................................

1.2. Rumusan masalah ...............................................................................................

1.3. Tujuan penulis ....................................................................................................

1.4. Manfaat ...............................................................................................................

BAB II

2.1. Bahan yang diperlukan untuk membuat risoles ...................................................

2.2. Proses pembuatan risoles ....................................................................................

2.3. Menjalankan usaha risoles ..................................................................................

2.4. Modal penjualan risoles ......................................................................................

2.5. Keuntungan dari penjualan risoles .....................................................................

2.6. Kegunaan dari hasil penjualan risoles ................................................................

BAB II

3.1. Kesimpulan .........................................................................................................

3.2. Saran ...................................................................................................................

DAFTAR PUSTAKA..................................................................................................

LAMPIRAN ..........................................................................................................................
 KATA PENGANTAR

Dengan mengucapkan puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas karunia dan

rahmat-Nya, kami dapat menyusun karya tulis ilmiah yang berjudul “Berdagang Risoles

Untuk Menunjung Keuangan Keluarga” dengan lancar.

Adapun maksud penyusunan karya tulis ini untuk memenuhi tugas bahasa Indonesia.

Rasa terima kasih kami tidak terkirakan kepada yang terhormat Bapak Drs. Nazaruddin

selaku pembimbing materi dalam pembuatan karya tulis ini, serta semua pihak yang telah

mendukung dalam penyusunan karya tulis ini yang tidak bisa kami sebutkan satu persatu.

Harapan kami bahwa karya tulis ini dapat bermanfaat bagi para pembaca untuk

menambah wawasan dan pengetahuan tentang bagaimana berdagang risoles.

Kami menyadari bahwa karya tulis ini masih jauh dari sempurna dengan keterbatasan

yang kami miliki. Tegur sapa dari pembaca akan kami terima dengan tangan terbuka demi

perbaikan dan penyempurnaan karya tulis ini.

Pekanbaru, 16 April 2017

Penulis
 BAB I

Pendahuluan

1.1.Latar belakang

Perekonomian sangant erat hubungannya dengan perdagangan. Perekonomian

merupakan tindakan atau cara berekonomi. Perdagangan merupakan kegiatan jual beli

antara konsumen dengan produsen. Tentunya perdagangan merupakan hal utama dalam

dunia internasional.

Perdagangan yang dapat menunjang keuangan keluarga adalah perdagangan yang

sederhana dan tidak sulit untuk diperbuat salah satunya adalah usaha risoles. Keuntungan

yang didapat berupa uang yang sangat berguna bagi keluarga untuk kebutuhan primer

dan sekunder. Dalam menjual risoles, Proses kerja yang dilakukan tidaklah begitu sulit

sebab bermodalkan kecil kita telah dapat menjual risoles setiap harinya. Penjualan yang

dilakukan setiap hari tentu membutuhkan kerjasama antar anggota keluarga.

Berdasarkan latar belakang tersebut, penulis merasa perlu dan terdorong untuk

menulis karya tulis yang berjudul “ Usaha Risoles Menunjang Keuangan Keluarga”.

Karya tulis ini kami tulis dengan berharapan penulis dan pembaca dapat mengetahui

bagaimana cara berdagang dengan baik.

1.2. Rumusan Masalah

Berdasarkan latar belakang tersebut penulis, masalah dalam karya tulis tersebut ini

dirumuskan sebagai berikut:

1. Apa saja bahan yang diperlukan untuk membuat risoles?

2. Bagaimana proses pembuatan risoles?

3. Bagaimana cara menjalankan usaha risoles?

4. Berapa modal penjualan risoles?

5. Berapakah keuntungan dari menjual risoles?

6. Untuk apakah hasil penjualan risoles?

1.3. Tujuan Penulisan

1. Mengetahui keperluan yang dibutuhkan dalam membuat risoles.

2. Mengetahui proses dan cara membuat risoles.

3. Mengetahui cara menjalankan usaha risoles.

4. Mengetahui modal penjualan risoles.

5. Mengetahui keuntungan yang diterima dalam menjual risoles.

6. Mengetahui untuk apa hasil dari penjualan risoles.

1.4. Manfaat penulisan

Penulis berharap karya tulis ilmiah ini dapat menjadi acuan dan bermanfaat bagi

pembacanya . Dengan demikian pembaca dapat mengetahui cara pembuatan risoles untuk

memenuhi kebutuhan keuangan keluarga serta memahami cara berdagang atau

menjualnya.
 BAB II

Pembahasan

2.1. Bahan untuk membuat risoles.

Bahan Untuk Isi :

a. 100 gram daging ayam cincang

b.150 gram atau 1 buah kentang

c. 150 gram atau 3 buah wortel

d.3 siung bawang putih (dicincang halus)

e. 5 batang seledri (dicincang halus)

f. ¼ cangkir air

g.2 sdm minyak goreng untuk menumis

h.Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya

Bahan Kulit Risoles :

a. 200 gram tepung terigu

b. 1 butir telur ayam (kalau kecil 2, kalau besar 1)

c. 450 ml susu cair atau air biasa

d. 1 1/2 sdm margarin (dicairkan)

e. 1/2 sdt garam

f. 1 sdm rata tepung kanji

 Bahan Pelapis :

a. 3 sdm penuh tepung terigu

b. 100 gram tepung roti

c. 100 s/d 125 ml air

2.2. Cara proses pembuatan risoles

1. Terlebih dahulu buat adonan isinya yang terdiri dari potongan wortel dan kentang

yang berbentuk kubus super kecil, dan bahan isian lainnya.

2. Tuangkan minyak ke dalam wajan penggorengan, kemudian tumis bawang putih

sampai harum. Masukkan cincangan daging yang telah dipersiapkan sebelumnya,

kemudian tumis hingga dagingnya berubah warna. Setelah itu, masukkan sayuran

dan tambahkan sedikit air.

3. Tambahkan garam, merica bubuk, dan juga gula, kemudian tumis kembali hingga

sayurannya matang. Cicipi terlebih dahulu rasanya, apakah sudah pas atau belum.

Jika sudah pas, tambahkan seledri, masak sebentar, angkat dan sisihkan.

4. Untuk kulit risolesnya, campurkan bahan-bahannya seperti tepung, garam, telur dan

beri susu atau air sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk hingga licin. Selepas itu,

tambahkan margarin cair, dan aduk kembali hingga adonan tercampur rata.

5. Panaskan wajan anti lengket/ teflon, tambahkan sedikit margarin, dan biarkan

hingga meleleh dengan sendirinya. Tuangkan satu sendok sayur kecil adonan ke

dalam wajan, lalu ratakan seperti gambar berikut ini. Masak sebentar hinga kulitnya
 matang, angkat, dan sisihkan. Untuk proses memasak selanjutnya, permukaan

wajan tidak perlu diolesi margarin lagi.

6. Lakukan hal tersebut sampai adonannya habis. Biasanya satu adonan ini dapat

menghasilkan kurang lebih 25 lembar, tergantung ukuran kulit risolesnya.

7. Setelah itu, buat adonan pelapisnya dengan cara mencampurkan tepung terigu

dengan air, kemudian aduk rata, dan sisihkan.

8. Ambil selembar kulit risoles, pipihkan, lalu tuangkan satu sendok makan isi risoles

di atasnya. Kemudian lipat tepi bawah, lalu lipat kiri dan kanan, kemudian gulung.

Setelah itu, lem ujungnya menggunakan bahan pelapis yang sudah disiapkan

sebelumnya.

9. Setelah itu, celupkan tiap gulungan risoles yang sudah anda buat tadi ke dalam

adonan pelapis, lalu gulingkan ke tepung roti. Lakukan hal tersebut hingga semua

gulungan risolesnya habis.

10. Setelah itu, goreng sampai matang dan berwarna kekuningan, kemudian angkat dan

sajikan. Risoles pun sudah siap dinikmati bersama keluarga tercinta dengan

didampingi sambal botolan.

2.3. Cara Menjalankan Usaha Risoles

Risoles adalah makanan yang sangat digemari banyak orang. Hal ini yang

mendorong penjual memutuskan untuk berjualan risoles. Cara menjalankan usaha ini

juga cukup mudah. Penjual menjual dagangannya dengan cara menitip jualan

risolesnya ke beberapa tempat, seperti outlet kue dipinggiran jalan, di kantin sekolah,
 pesanan orang yang sedang ada acara, dan dibantu oleh seorang anak sekolahan yang

menjualkannya ke teman-teman kelasnya.

2.4. Modal Penjualan Risoles

Kapasitas produksi rutin yang dihasilkan masih relative kecil, masih sekitar 150

buah sehari. Namun semakin banyak menerima pesanan bisa meningkat menjadi 200-

300 buah sehari. Harga jual 1 buah risoles yang ukuran biasa/kecil Rp.1000,- Semakin

banyak memesan semakin murah harganya.

BAHAN HARGA

1 kg ayam Rp.20000,-

1 kg kentang Rp.8000,-

½ kg wortel Rp.8000,-

¼ bawang putih Rp.9000,-

2 ikat seledri Rp.2000,-

Minyak goreng Rp.18000,-

1 bungkus garam Rp.1000,-

1 papan telur Rp.38000,-

1 kg tepung terigu Rp.10000,-

½ kg tepung tapioca kanji Rp.10000,-

JUMLAH Rp.126000

Keterangan : Modal diatas bukan modal perhari, modal diatas bisa dipakai selama 3

hari.

Jadi, modal sehari Rp.42000.

2.5. Keuntungan yang diterima berjualan risoles

kkKeuntungan satu Keuntungan per Keuntungan per Keuntungan per

risoles hari minggu bulan

Rp.500,- Rp.50000 Rp.300000 Rp.1200000

2.6. Penghasilan dari berjualan risoles

Penghasilan dari berjualan risoles cukup besar. Hal tersebut terjadi karena keuntungan

yang diterima lebih besar daripada modal. Dari keuntungan tersebut penjual dapat

menggunakan penghasilannya sebagai berikut :

1. Menambah kubutuhan kebutuhan pokok seperti, sembako, pembayaran listrik,

dll.

2. Menambahi kebutuhan tambahan, seperti, menambah uang saku yang dapat

digunakan seperti membeli riasan diri, dll.

 BAB III

PENUTUP

3.1. Kesimpulan

a) Berdasarkan isi pembahasan masalah pada bab sebelumnya, penyusun dapat

menarik kesimpulan sebagai berikut.

b) Alat dan bahan yang diperlukan sangat mudah didapatkan dan mungkin sudah

tersedia di rumah.

c) Proses dan pembuatan risoles tidak sulit,dan dapat dilakukan dengan sendiri.

d) Hal yang ditekankan dalam menjalankan usaha risoles ini adalah kesabaran, kerja

keras dan keuletan agar mendapatkan hasil yang memuaskan.

e) Modal usaha risoles tidak terlalu banyak.

f) Dengan modal yang tidak banyak, keuntungan usaha ini sudah cukup besar.

g) Hasil dari penjualan risoles sudah cukup bisa menutupi kebutuhan sehari-hari.

3.2. Saran

Penyusun berharap setelah membaca karya tulis ilmiah ini bermanfaat dan menjadi

bekal para pembacanya, untuk dapat mengenal bagaimana usaha dengan baik serta

dapat membantu keuangan keluarga.

 DAFTAR PUSTAKA

Soewitomo Sisca. 2015. “Dapur Enak. Jakarta: Gramedia Pustaka.

Chendawati. 2013. “500 Resep Kue & Masakan”. Bandung: Media Pratama.