Seberapa Sehatkah Bawang Putih? Kompas.

com - 20/05/2019, 15:29 WIB Ilustrasi bawang

putih Ilustrasi bawang putih(Amarita) KOMPAS.com –

Bawang putih dan juga bawang lainnya adalah bumbu wajib di setiap dapur. Keluarga
bawang ini juga dianggap sehat.

Bawang merupakan sumber yang baik untuk vitamin C, B6, potasium, dan folat. Sedangkan
bawang putih kaya akan vitamin C, B6, thiamin, potasium, kalsium, fosfor, mangan dan seng.

Dalam kelompok sayuran, bawang termasuk dalam keluarga allium. Sayuran di kelompok ini
memiliki keunggulan berupa organsulsfur yang bermanfaat untuk menurunkan kolesterol,
tekanan darah, dan juga mencegah penyakit kronik seperti kanker dan kardiovaskular.

Sebagian orang percaya bawang putih mentah lebih berkhasiat dibanding dengan yang sudah
dimasak. Namun, penelitian menunjukkan bahwa proses pemasakan justru akan
memaksimalkan manfaat kesehatannya. Sebaiknya potong atau remukkan bawang putih
sekitar 10 menit sebelum dimasak.

Hal ini akan membuat reaksi enzim terjadi. Kandungan super lainnya adalah mengurangi
risiko kanker dengan mencegah terjadinya inflamasi sel-sel dan kerusakan DNA. EditorLusia
Kus Anna SumberTime

Artikel ini telah tayang di Kompas.com dengan judul "Seberapa Sehatkah Bawang Putih?",
https://lifestyle.kompas.com/read/2019/05/20/152925920/seberapa-sehatkah-bawang-putih.

Editor : Lusia Kus Anna