BAB I

PENDAHULUAN

Minyak kelapa murni atau lebih dikenal dengan Virgin Coconut Oil (VCO)
merupakan merupakan modifikasi proses pembuatan minyak kelapa sehingga dihasilkan
produk dengan kadar air dan kadar asam lemak bebas yang rendah, berwarna bening, berbau
harum, serta mempunyai daya simpan yang cukup lama yaitu lebih dari 12 bulan. Pembuatan
minyak kelapa murni ini memiliki banyak keunggulan yaitu tidak membutuhkan biaya yang
mahal karena bahan baku mudah didapat dengan harga yang murah, pengolahan yang
sederhana dan tidak terlalu rumit, serta penggunaan energi yang minimal karena tidak
menggunakan bahan bakar sehingga kandungan kimia dan nutrisinya tetap terjaga terutama
asam lemak dalam minyak. Jika dibandingkan dengan minyak kelapa biasa atau sering
disebut dengan minyak goreng (minya kkelapa kopra) minyak kelapa murni mempunyai
kualitas yang lebih baik. Minyak kelapa kopra akan berwarna kuning kecoklatan, berbau
tidak harum dan mudah tengik sehingga daya simpannya tidak bertahan lama (kurang dari
dua bulan). Dari segi ekonomi minyak kelapa murni mempunyai harga jual yang lebih tinggi
dibanding minyak kelapa kopra sehingga studi pembuatan VCO perlu dikembangkan.

Minyak kelapa, termasuk minyak kelapa murni, diperoleh dari kernel (daging) dari buah
kelapa tua berusia dua belas bulan (di Filipina ini disebut sebagai niyog). Minyak kelapa
adalah minyak unik yang terdiri terutama dari asam lemak rantai menengah, delapan sampai
dua belas atom karbon panjangnya. Virgin Coconut Oil atau minyak kelapa murni
mengandung asam lemak rantai sedang yang mudah dicerna dan dioksidasi oleh tubuh
sehingga mencegah penimbunan di dalam tubuh. Di samping itu ternyata kandungan
antioksidan di dalam VCO pun sangat tinggi seperti tokoferol dan betakaroten. Antioksidan
ini berfungsi untuk mencegah penuaan dini dan menjaga vitalitas tubuh. Komponen utama
VCO adalah asam lemak jenuh sekitar 90% dan asam lemak tak jenuh sekitar 10%. Asam
lemak jenuh VCO didominasi oleh asam laurat. VCO mengandung ± 53% asam laurat dan
sekitar 7% asam kaprilat. Keduanya merupakan asam lemak rantai sedang yang biasa disebut
Medium Chain Fatty Acid (MCFA). Sedangkan menurut Price (2004) VCO mengandung
92% lemak jenuh, 6% lemak mono tidak jenuh dan 2% lemak poli tidak jenuh. Yang paling
penting dari asam lemak ini, yang terdiri dari sekitar setengah dari total asam, adalah asam
laurat (C12). Hal ini penting untuk dicatat, bagaimanapun, bahwa: Pertama, minyak kelapa
mengandung asam lemak rantai panjang sekitar 35 persen, termasuk sekitar 8 persen tak
jenuh; dan kedua, minyak kelapa adalah minyak sayur satu-satunya yang umum dikonsumsi
yang mengandung asam lemak rantai menengah; semua minyak sayuran yang biasa
dikonsumsi lainnya adalah minyak asam lemak rantai panjang.
VCO juga mengandung asam kaprat yang berantai sedang dengan jumlah karbon 10.
Asam kaprat ini pun bermanfaat bagi kesehatan dimana di dalam tubuh asam kaprat akan
diubah menjadi monokaprin. Monokaprin sangat bermanfaat sebagai antivirus seperti virus
HIV. Berbagai penyakit yang berasal dari virus dan bakteri dapat ditangkal dengan
mengkonsumsi VCO, seperti flu burung, HIV/AIDS, hepatitis, dan jenis virus dan bakteri
lainnya. Selain itu, VCO dapat juga mengatasi kegemukan, penyakit kulit, darah tinggi, dan
diabetes.
 BAB II
PEMBAHASAN

Kandungan VCO
Komponen utama VCO adalah asam lemak jenuh sekitar 90% dan asam lemak tak
jenuh sekitar 10%. Asam lemak jenuh VCO didominasi oleh asam laurat. VCO mengandung
± 53% asam laurat dan sekitar 7% asam kaprilat. Keduanya merupakan asam lemak rantai
sedang yang biasa disebut Medium Chain Fatty Acid (MCFA).
Minyak kelapa adalah minyak unik yang terdiri terutama dari asam lemak rantai
menengah, delapan sampai dua belas atom karbon panjangnya. Yang paling penting dari
asam lemak ini, yang terdiri dari sekitar setengah dari total asam, adalah asam laurat (C12).
Hal ini penting untuk dicatat, bagaimanapun, bahwa: Pertama, minyak kelapa mengandung
asam lemak rantai panjang sekitar 35 persen, termasuk sekitar 8 persen tak jenuh; dan kedua,
minyak kelapa adalah minyak sayur satu-satunya yang umum dikonsumsi yang mengandung
asam lemak rantai menengah; semua minyak sayuran yang biasadikonsumsi lainnya adalah
minyak asam lemak rantai panjang.
Asam Lemak Rumus Kimia Jumlah (%)
Asam Lemak Jenuh :
Asam Kaproat 𝐶5 𝐻11 𝐶𝑂𝑂𝐻 0,0-0,8
Asam Kaprilat 𝐶7 𝐻17 𝐶𝑂𝑂𝐻 5,5-9,5
Asam Kaprat 𝐶9 𝐻19 𝐶𝑂𝑂𝐻 4,5-9,5
Asam Laurat 𝐶11 𝐻23 𝐶𝑂𝑂𝐻 44,0-52,0
Asam Miristat 𝐶13 𝐻27 𝐶𝑂𝑂𝐻 13,0-19,0
Asam Palmiat 𝐶15 𝐻31 𝐶𝑂𝑂𝐻 7,5-10,5
Asam Stearat 𝐶17 𝐻35 𝐶𝑂𝑂𝐻 1,0-3,0
Asam Arachidat 𝐶19 𝐻39 𝐶𝑂𝑂𝐻 0,0-0,4
Asam Lemak Tidak Jenuh :
Asam Palmitoleat 𝐶15 𝐻29 𝐶𝑂𝑂𝐻 0,0-1,3
Asam Oleat 𝐶17 𝐻33 𝐶𝑂𝑂𝐻 5,0-8,0
Asam Linoleat 𝐶17 𝐻31 𝐶𝑂𝑂𝐻 1,5-2,5

Tabel 1 Kandungan VCO

MCFA
MCFA adalah asam lemak yang lebih cepat diangkut ke hati, MCFA terdiri dari asam
caprylic (C8), asam kaprat (C10) dan asam laurat (C12). MCFA yang mudah dicerna dan
diserap mereka diserap empat kali lebih efisien daripada lemak rantai panjang. Setelah
diserap, asam lemak rantai menengah bebas dan mungkin monogliserida mereka mengambil
rute langsung terpendek ke hati - melalui aliran darah Portal. MCT memberikan 8,3
kkal/gram, lebih dari dua kali energi yang diberikan oleh karbohidrat tetapi tidak
didepositkan sebagai lemak seperti halnya asam-asam lemak rantai panjang. Oleh karena itu
konsumsi minyak kelapa tidak akan menyebabkan kegemukan atau obesitas. Kandungan
MCT yang merupakan lemak jenuh menjadikan minyak ini lebih aman terhadap reaksi
oksidasi serta pembentukan trans fat. MCFA dan monogliserida mereka yang tidak
dimetabolisme dalam mitokondria memasuki sirkulasi sistemik untuk memberi efek sistemik
dan tindakan mereka. Resirkulasi mereka ke hati melalui arteri hepatika melepaskan energi
tambahan. Hal ini menjelaskan efek energi berkepanjangan minyak kelapa. Bahkan dengan
makan berlebihan dengan MCT, hanya ada endapan minimal lemak karena meningkatkan
thermogenesis

Rantai Sedang (C8-C12)a Rantai Panjang (C14-C22)a

Pencernaan
Mudah dicerna
Lipase pankreas tidak penting
Penyerapan
Penyerapan lebih cepat (empat kali lipat)
seperti asam lemak bebas
Tidak ada empedu yang diperlukan
Transportasi
Melalui sirkulasi portal ke hati seperti
asam lemak bebas
Metabolisme
Masuk dengan cepat ke mitokondria tanpa
karnitin
Oksidasi cepat ke badan keton dan CO2,
menghasilkan energi sel
Sebagian kembali memasuki sirkulasi
sistemik sebagai MCFA atau
monogliserida bertanggung jawab untuk
efek sistemik
Sedikit mengendap di jaringan adiposa
(lemak)
Tabel 2. Metabolisme lemak jenuh : rantai sedang vs rantai panjang.
Lipase pankreas penting
Penyerapan lambat
Re-esterifikasi oleh mukosa usus menjadi
trigliserida dan dimasukkan ke dalam
lipoprotein
Chylomicron dan isi VLDL masuk ke
limfatik dan sirkulasi sistemik .
Carnitine dibutuhkan untuk masuk ke
mitokondria
oksidasi sebagian
Bagian utama yang tergabung oleh hati
menjadi VLDL yang dilepaskan ke dalam
sirkulasi dalam darah ; berubah menjadi
IDL dan LDL
Mengendap di jaringan adiposa (lemak)
Manfaat VCO

Meningkatkan Metabolisme
MCT meningkatkan metabolisme, sehingga meningkatkan penggunaan kalori tubuh.
Akibatnya, kalori yang diperoleh dari semua makanan yang kita makan dibakar pada tingkat
yang lebih tinggi, jadi lebih sedikit kalori yang dikemas sebagai lemak tubuh. Peningkatan
dalam metabolisme tetap tinggi selama 24 jam setelah satu kali makan makanan yang
mengandung MCT. Saat Anda mengonsumsi kelapa atau minyak MCT, Anda menikmati
peningkatan energi dan terus membakar kalori dengan laju yang dipercepat selama berjam-
jam setelah makan. Peningkatan metabolisme ini juga menyebabkan peningkatan suhu
tubuh.

Sebagai Bahan Bakar Super

menyediakan sumber energi yang lebih kuat dan efisien daripada glukosa.Ketika
tubuh berjalan pada keton dan lemak, perubahan terjadi, tekanan darah menjadi normal,
tingkat kolesterol dan trigliserida meningkat, kadar gula darah dan insulin yang tinggi
menurun, hormon menjadi seimbang, dan masalah kesehatan kronis memudar. Terapi keton
menggunakan kekuatan keton untuk merevitalisasi tubuh dan membalikkan penyakit kronis.
Keton menyediakan sumber energi yang cepat dan mudah bagi sel-sel kita. Tidak seperti
glukosa atau asam lemak, keton tidak memerlukan insulin untuk memasuki sel dan masuk ke
mitokondria, di mana mereka diubah menjadi energi. Ketika keton digunakan untuk
menghasilkan energi di tempat glukosa, oksigen jauh lebih sedikit dibutuhkan, yang sangat
mengurangi pembentukan radikal bebas dan melestarikan antioksidan yang berharga. Keton
bertindak seperti bahan bakar bermutu tinggi, pembakaran bersih potensi tinggi yang
menghasilkan sedikit pembuangan dan memberi lebih banyak tenaga.

Penting bagi metabolisme otak

Biasanya otak menggunakan glukosa untuk memenuhi kebutuhan energinya. Jika
glukosa tidak tersedia, satu-satunya sumber bahan bakar yang bisa digunakan adalah keton.
Organ dan jaringan lain di dalam tubuh dapat memanfaatkan lemak untuk energi, tetapi
bukan otak - otak harus memiliki glukosa atau keton. Keton sebenarnya menyediakan sumber
energi yang lebih terkonsentrasi dan efisien daripada glukosa. Produksi energi yang lebih
efisien memungkinkan otak berfungsi lebih baik. Keton juga bersifat neuroprotektif. Sebagai
akibatnya, dalam otak yang diberi bahan bakar dengan keton, disfungsi atau “korsleting”
yang disebabkan oleh epilepsi ditolak dan otak dibiarkan secara berangsur-angsur memutus
dan menyembuhkan dirinya sendiri. Keton telah terbukti melindungi otak dari pembentukan
deposit plak amyloid, cacat pada metabolisme glukosa, dan penurunan kognitif yang terlihat
pada penyakit Alzheimer pada hewan dan manusia. Keton dapat bertindak sebagai inhibitor
histone deacetylase - compounds yang telah lama digunakan dalam psikiatri dan neurologi
sebagai penstabil mood dan antiepilepsi.
Efek Terapeutik Ketone

Keton telah terbukti mengurangi peradangan dan stres oksidatif dan dapat mengurangi
efek merugikan dari hipoksia (kekurangan oksigen). Keton juga merangsang produksi enzim
antioksidan pelindung, superoksida dismutase dan katalase, serta metallothionein, yang
diyakini dapat memberikan perlindungan terhadap stres oksidatif dan toksisitas logam berat.
Akibatnya, sel-sel otak sangat sensitif terhadap deprivasi oksigen. Tanpa oksigen, beberapa
sel otak mulai mati dalam waktu kurang dari lima menit, menyebabkan kerusakan otak atau
kematian. Hipoksia dapat disebabkan oleh asfiksia, keracunan karbon monoksida, henti
jantung (serangan jantung), tersedak, tenggelam, strangulasi, stroke, tekanan darah sangat
rendah, dan overdosis obat. Keton memblokir efek merugikan dari hipoksia dengan
meningkatkan pengiriman oksigen. Dalam sebuah studi di mana keton diberikan secara
intravena, meningkatkan kadar keton darah menjadi 2,16 mmol/l (tingkat tersebut sekitar 2
hari puasa), aliran darah ke otak meningkat sebesar 39 persen, meningkatkan sirkulasi dan
ketersediaan oksigen. Sejumlah penelitian menunjukkan bahwa keton melindungi otak
terhadapkerusakan yang disebabkan oleh gangguan pengiriman oksigen ke otak.

Keton meningkatkan aktivitas faktor neurotropik

Keton juga memasok blok bangunan lipid untuk neuron. Dengan demikian, mereka
membantu dalam pertumbuhan kembali atau perbaikan sel-sel otak yang rusak dan sintesis
sel-sel baru. Ini menarik karena itu berarti bahwa keton berpotensi menyediakan sarana untuk
membalikkan banyak kerusakan yang disebabkan oleh sejumlah gangguan neurologis. Keton
memberikan sumber energi alternatif - dan lebih efektif - yang memotong jalur metabolisme
glukosa dari produksi energi untuk memberikan neuron energi yang memberi hidup yang
mereka butuhkan untuk berfungsi dengan baik dan menyediakan lingkungan di mana
penyembuhan dapat terjadi.

Menurunkan pertumbuhan dan viabilitas tumor

Aksi MCFA pada tumor lebih terlibat daripada hanya menolak gula sel tumor. Dalam
studi kanker metastasis sistemik, suplementasi keton memperpanjang waktu bertahan hidup
secara independen dari kadar glukosa darah atau konsumsi kalori. Sebagian alasannya adalah
keton itu sendiri mengganggu kemampuan sel kanker untuk menyerap glukosa dan
mengubahnya menjadi energi dan membantu memulihkan apoptosis - kematian sel
terprogram - dalam sel kanker. Keton meningkatkan sensitivitas sel kanker terhadap radiasi
dan kemoterapi dan mengurangi efek samping berbahaya yang terkait dengan perawatan ini.

Mencegah Obesitas
MCFA C8, C10, dan C12 dimetabolisme oleh mitokondria untuk menghasilkan
senyawa yang lebih kecil, yang disebut badan keton, yang pada akhirnya teroksidasi
melepaskan energi biokimia. Porsi kecil yang tidak dimetabolisme beredar di sekitar aliran
darah terutama sebagai asam lemak bebas. Selain itu MCFA memiliki sifat meningkatkan
suhu tubuh, yang disebut makanan penginduksi thermogenesis. MCT merangsang
thermogenesis ke tingkat yang lebih besar daripada LCT. Dengan kata lain, bahkan kelebihan
konsumsi minyak kelapa tidak akan membuat gemuk bila dibandingkan dengan lemak dan
minyak lainnya.

Membantu dalam penurunan berat badan

MCT dan VCO (Virgin Coconut Oil) telah terbukti membantu dalam penurunan berat
badan dan telah direkomendasikan untuk pengobatan obesitas. MCT meningkatkan
thermogenesis dan oksidasi lemak, yang menyebabkan penurunan berat badan. Dalam studi
klinis, VCO terbukti efektif dalam mengurangi lemak perut. Ini penting karena obesitas perut
adalah salah satu penanda untuk sindrom metabolik, sekelompok kondisi yang meningkatkan
risiko serangan jantung, stroke, dan diabetes.

VCO mendukung kesehatan hati

VCO telah terbukti melindungi terhadap penyakit hati berlemak pada orang
nonalkohol dan alkoholik. Efeknya sangat kuat. Pada tikus dengan cedera hati alkoholik,
MCT mampu meredakan peradangan dan stres oksidatif dan membalikkan kerusakan pada
hati, bahkan meskipun pemberian alkohol berlanjut. VCO juga terbukti efektif melindungi
hati terhadap racun dari obat dan bakteri yang diketahui merusak hati. Dua asam lemak utama
dalam VCO - asam laurat dan miristat - dikenal untuk menghambat enzim yang
meningkatkan pembesaran prostat.

Menjaga Keseimbangan Hormon

Lemak makanan yang digunakan tidak hanya untuk membuat komponen struktural
sel, tetapi juga untuk membuat hormon dan prostaglandin yang mengontrol dan mengatur
fungsi tubuh. Vitamin D, estrogen, progesteron, testosteron, DHEA, dan banyak hormon lain
yang dibangun dari kolesterol. Hormon adalah regulator utama metabolisme, pertumbuhan
dan perkembangan, reproduksi, dan proses lainnya. Mereka memainkan peran penting dalam
menjaga keseimbangan kimia dalam tubuh.
VCO untuk menyembuhkan autisme

VCO (Virgin Coconut Oil) juga bersifat ketogenik dan menstimulasi produksi keton.
Keton diproduksi khusus oleh tubuh untuk memberi makan otak. Mereka adalah bahan bakar
yang lebih kuat dan efisien daripada glukosa. Keton melewati kecacatan metabolisme glukosa
yang terlihat pada autisme dan menyediakan sumber bahan bakar alternatif, sumber bahan
bakar yang lebih potensial. Keton meningkatkan sirkulasi darah, menenangkan mikroglia,
dan menyediakan energi yang dibutuhkan otak untuk berfungsi dan berkembang secara
normal. Mereka memicu aktivasi BDNF yang berfungsi dalam pemeliharaan, perbaikan, dan
perlindungan sel otak, mengurangi stres oksidatif dan meredakan peradangan. BDNF juga
merangsang pertumbuhan sel-sel otak baru untuk menggantikan sel-sel mati atau mengering.
Ini memungkinkan penyembuhan dan perbaikan ke tempat tkae. Akibatnya, fungsi mental
kembali pulih.

Stroke

Selain menyediakan sumber energi yang unggul untuk sel otak, keton juga berfungsi
sebagai sumber utama blok bangunan lipid untuk produksi sel-sel otak yang baru. Neuron
yang rusak dapat diperbaiki atau diganti lebih cepat ketika keton tersedia. Untuk alasan di
atas, ketones dan MCT saat ini sedang ditambahkan ke cairan infus intravena untuk
mencegah defisit kognitif yang disebabkan oleh penurunan aliran darah ke otak selama
bypass jantung dan operasi lainnya..

Huntington’s Disease

Penyakit Huntington diyakini merupakan kondisi yang diwariskan yang ditandai oleh
gerakan yang tidak terkendali, hilangnya kemampuan intelektual, dan gangguan emosional.
Gejala mungkin muncul sebelum dekade ketiga atau keempat dalam kehidupan, tetapi lebih
sering tidak bermanifestasi hingga usia paruh baya. Pada penyakit ini, protein berbentuk tidak
normal tertentu cenderung berakumulasi di otak, membentuk gumpalan seperti plak, yang
mengganggu fungsi sel normal.

Diabetes

MCFA meningkatkan sekresi insulin dan sensitivitas insulin. Ketika ditambahkan ke

makanan, makanan berlemak, dan terutama VCO, memperlambat penyerapan gula ke dalam
aliran darah, sehingga memoderasi kadar gula darah. Ketika sel menjadi resisten terhadap
insulin, sel-sel itu tidak menyerap glukosa secara efektif. Glukosa adalah sumber kehidupan
mereka; itu adalah makanan yang membuat mereka tetap hidup dan fungsional. Seiring
waktu, kekurangan energi ini menyebabkan sel-sel berdegenerasi dan mati. Inilah yang
menyebabkan neuropati dan komplikasi lain yang terkait dengan diabetes. Ketika VCO
dikonsumsi, MCFA diubah menjadi keton. Resisten insulin tidak berpengaruh pada keton.
Keton memberi sel-sel energi yang mereka butuhkan untuk tetap hidup, berfungsi dengan
baik, mencegah degenerasi, dan merangsang peremajaan dan penyembuhan.
Detoksifikasi

Banyak racun, terutama neurotoksin yang menyerang jaringan syaraf dan otak,
berbahaya karena mengganggu atau memblokir transport oksigen di dalam sel. Sel saraf
sangat sensitif terhadap kurangnya oksigen. Sebagian besar perlindungan yang disediakan
oleh VCO tidak diragukan berasal dari keton yang dihasilkan dari MCT. Keton meningkatkan
aliran darah ke otak sebesar 39 persen, meningkatkan sirkulasi dan pengiriman oksigen.
Keton juga memungkinkan saraf, otak, dan sel lain untuk mempertahankan produksi dan
fungsi energi normal sambil mengonsumsi 25 persen lebih sedikit oksigen. Dengan demikian,
sel-sel otak dan jaringan lain dapat bertahan hidup di lingkungan yang kekurangan oksigen
cukup lama untuk memungkinkan waktu tubuh untuk mendetoksifikasi dan mengeluarkan
racun melalui usus, ginjal, kulit dan tempat lain. Keton tidak hanya memungkinkan sel untuk
bertahan hidup di lingkungan rendah oksigen, tetapi juga merangsang produksi sel darah
putih, meningkatkan fungsi kekebalan tubuh dan pembersihan racun dari tubuh.

RACUN YANG DIRINGANKAN DENGAN MINYAK KELAPA/KETON

VCO atau keton telah terbukti dapat mencegah atau mengurangi efek racun dari banyak
bahan kimia termasuk yang berikut ini:

1. Acrylamide (industri kimia, produk 17. Ethanol (alkohol)

sampingan dari masakan dengan
panas tinggi)
2. Aflatoxin (toksin
jamur/karsinogen)
3. Aluminum phosphide (racun
hewan pengerat)
4. Arsenic (unsur beracun yang
digunakan dalam pestisida)
5. Azaserine (karsinogen pankreas)
6. Azo dyes (pewarna makanan
sintetis dan pewarna tekstil)
7. Azoxymethane (karsinogen usus
besar)
8. Benzopyrene (karsinogen)
9. Botulinum toxin (toksin bakteri)
10. Carbon disulfide (pelarut industri)
11. Carbon monooxide (polutan udara)
12. Cyclophosphamide (obat
kemoterapi)
13. Dimethylbenzanthracene
(karsinogen)
14. Dimethylhydrazine (karsinogen)
15. Dimethylnitrosamine (karsinogen)
16. E.Coli endotoxin (toksin bakteri)
18. Ethylene glycol (antibeku)
19. Fluoroacetate (racun hewan
pengerat)
20. Glutamic acid/MSG (aditif
makanan/excitotoxin)
21. HAART drugs (antiretroviral
digunakan untuk mengobati HIV)
22. Hydrogen cyanide (racun)
23. Hydrogen sulfide (polutan udara
alami dan industri)
24. Kainic acid (neurotoxin)
25. Methanol (alkohol kayu)
26. Methylmethanesulfonate
(karsinogen dan toksikan
reproduksi)
27. N-nitrosomethylurea (carcinogen)
28. Organophosphate insecticides
29. Paracetamol (pereda nyeri, racun
hati)
30. Rotenone (insektisida dan
piscisida)
31. Sodium nitrate (pengawet makanan
/ antibiotik)
 32. Streptococci endotoin/exotoxin
(toksin bakteri)
33. Staphylococci endotoxin/exotoxin
(toksin bakteri)
34. Trimethyltin (iritan kimia,
neurotoxin, dan karsinogen)
35. Tetracyline (antibiotik beracun)
36. 1-methyl1-4-phenil-1,2,3,6-
tetrahydropyridine/MPTP
(neurotoxin)
37. 2,4,6,-trinitrobenzene sulphonic
acid (digunakan dalam penelitian
untuk menginduksi IBD)
38. 6-hydroxydopamine/6-OHDA
(neurotoxin)

Antikanker dari MCT

Para peneliti menunjukkan bahwa asam laurat, salah satu asam lemak rantai
menengah dalam VCO, menunjukkan aktivitas antigenotoksik terbesar. VCO terdiri dari
hampir 50 persen asam laurat. Sifat antimikroba MCFA dalam VCO membantu tubuh dalam
membantu menghilangkan kuman penyebab penyakit, sehingga menghilangkan beberapa
stres pada sistem kekebalan tubuh. Dengan lebih sedikit kuman di sekitar menyebabkan
masalah, sel-sel darah putih bebas untuk mencari dan menghancurkan sel-sel kanker. Dengan
cara ini, VCO membantu tubuh dalam mempertahankan diri melawan kuman dan
memungkinkan sel darah putih menjadi lebih efektif dalam membersihkan racun dan sel-sel
kanker. Semua MCFA memiliki sifat antibakteri dan antivirus. Namun, antimikroba dari
asam lemak rantai medium yang paling kuat adalah asam laurat. Sementara MCFA dapat
membantu melindungi terhadap beberapa jenis kanker, sebagian besar efek antikanker dan
antigenotoksik dari VCO berasal dari keton.

AntiMikroba

Asam laurat (C12), ketika diesterifikasi menjadi gliserol membentuk monolaurin

monoester, menjadi lebih aktif daripada C12 sendiri. Bentuk digliserida dan trigliserida,
bagaimanapun, tidak memiliki aktivitas antimikroba. Dari ini, dapat ditarik kesimpulan
bahwa monogliserida monocaprin dan monomyristin juga akan lebih aktif daripada asam
lemak mereka yang sama, asam kaprat ( C10 ) dan asam miristat (C14). Monolaurin dapat
diperoleh dalam bentuk murni yang dibuat oleh sintesis kimia dari asam laurat dan gliserol.
Hal ini tidak beracun untuk manusia dan memiliki status Generally Recognized as Safe
(GRAS). Dosis yang biasa direkomendasikan untuk Monolaurin juga ditambahkan ke
makanan di mana ia memiliki fungsi ganda sebagai surfaktan dan agen antimikroba.
Antibiotik disebut "spektrum luas" ketika mereka mempengaruhi bakteri gram positif dan
gram negatif, tetapi hanya bakteri. Namun, efek antimikroba minyak kelapa adalah jauh lebih
luas - mencakup semua organisme dari submicroscopic (virus berselimut atau berlapis lipid)
untuk bakteri, jamur, ragi dan bahkan protozoa - hampir seluruh spektrum mikroorganisme
patogen.
Antivirus

Semua virus berlapis lipid (terbungkus) rentan terhadap MCFA minyak kelapa atau
monogliserida. Ini termasuk HIV-1 yang menyebabkan AIDS; virus hepatitis C, yang
bertanggung jawab untuk salah satu dari dua bentuk kronis hepatitis; dan herpes simplex
virus yang menyebabkan infeksi pada mata (keratoconjunctivits), mulut dan gusi
(gingivocunjuctivitis), saluran kelamin wanita (vulvovagintis), serta ensefalitis serius atau
radang otak. The Epstein-Barr virus dan sitomegalovirus (CMV) termasuk kelompok herpes
dan dapat menyebabkan infeksi mononukleosis atau infeksi sistemik lainnya. CMV sangat
aktif pada bayi dan pasien immuno- dikompromikan seperti pasien AIDS. Semua virus ini
berlapis lemak dan dapat dibunuh oleh asam laurat dan MCFA lain dan monogliserida
mereka. Korona virus SARS (sindrom pernapasan akut parah) serta virus flu burung, yang
berlapis lipid, mungkin juga sensitif terhadap minyak kelapa tapi belum diuji. Dari MCFA,
asam laurat (C12) adalah yang paling kuat, diikuti oleh asam kaprat (C10), miristat asam
(C14), dan asam kaprilat (C8). Monogliserida dari asam lemak ini lebih aktif daripada asam
lemak yang sesuai mereka. Monolaurin, oleh karena itu, adalah agen antimikroba yang paling
ampuh.
Berikut adalah Mikroorganisme dibunuh oleh asam lemak rantai menengah dan
monogliserida dari minyak kelapa :

Virus (terselubung) Sarcoma virus Mycoplasma pneumonia

Human Syncytial virus Chlamydia
Immunodeficiency virus Vesicular stomatitis virus
(HIV-1) (VSV) Jamur
Hepatits C virus Visna Virus Kurap atau tinea
Herpes simplex virus (Trichophyton,
Herpes viridae Bakteri Microsporium,
Cytomegalovirus Gram-positif bacilli Epidermophyton)
Epstein-Barr virus Helicobacter pylori Candida albicans
Influenza virus Straphylococcus aureus
Measles virus (Rubeola) Streptococci A, B, F dan Protozao
Leukimia virus G Listeria monocytogenes Giardia Lamblia
Human lymphotropic Hemophilus influenzae
Pneumonovirus Neisseria species

Fungsi kekebalan tubuh

ROS terbentuk terus menerus sebagai konsekuensi dari reaksi metabolik dan biokimia
serta faktor eksternal, seperti radiasi ionisasi (sinar-X, radiasi UV), polusi udara (asap
tembakau, kabut asap), virus, racun, dan aditif makanan tertentu (minyak tak jenuh ganda,
MSG, nitrit). Sumber utama ROS berasal dari penggunaan oksigen dan glukosa untuk
produksi energi seluler. ROS dapat merusak sel DNA sel, mendorong perubahan mutagenik
yang dapat menyebabkan sel menjadi kanker. Salah satu alasan mengapa diet ketogenik
membantu melindungi terhadap kanker adalah keton yang meningkatkan fungsi kekebalan
tubuh. Keton merangsang produksi dan aktivasi dari sel darah putih, menyediakan sistem
kekebalan tubuh kita dengan dukungan tambahan untuk melawan sel kanker pemberontak.