Minyak sawit merah adalah sumber alami yang kaya senyawa bioaktif, memiliki sifat fungsional dan

kandungan bioaktif pada minyak sawit merah yaitu mikronutrien yang tinggi seperti karotenoid yang
merupakan provitamin A yaitu α-karoten, β-karote, vitamin, riboflavin, niasin, likopen, mineral yang terdiri dari
fosfor, potassium, kalsium, dan magnesium

Beta-karoten merupakan golongan karotenoid yang banyak terdapat ditumbuhan. Beta karoten berfungsi
sebagai provitamin A karena 1 molekul betakaroten dapat dikonversi menjadi dua molekul vitamin A diperlukan
untuk penglihatan yang baik dan kesehatan mata.