PENGARUH MEDIA EMO DEMO TERHADAP PENGETAHUAN DAN SIKAP

KONSUMSI BUAH DAN SAYUR PADA IBU ANAK USIA PRASEKOLAH

DI TK TAT TWAM ASI KECAMATAN KOTA KABUPATEN SUMENEP

Suci Ferdiana, M.Pd. 1) Ariska Putri H, S.Kep., Ns., M.Epid. 2) Adhitya Rifqie Maulana 3)
1)
Dosen Prodi Khusus S1 Gizi, Stikes Surabaya
2)
Dosen Prodi Khusus S1 Gizi, Stikes Surabaya
3)
Mahasiswa Prodi Khusus S1 Gizi, Stikes Surabaya

ABSTRAK

Masa anak usia dini merupakan masa keemasan perkembangan anak, Pertumbuhan
yang cepat berangsur melambat saat anak memasuki usia prasekolah yang menyebabkan
perubahan perilaku makan. Emo Demo adalah media promosi kesehatan yang dapat
digunakan untuk meningkatan pengetahuan dan sikap ibu dalam mempertahankan perilaku
makan anak. Tujuan penelitian untuk mengetahui pengaruh media emo demo terhadap
pengetahuan dan sikap konsumsi buah dan sayur pada ibu anak usia prasekolah di TK TAT
TWAM ASI.
Metode penelitian yang digunakan adalah experimental dengan jenis quasi
experimental. Desain penelitian menggunakan one group pretest-posttest. Populasi penelitian
semua ibu sebanyak 72 orang dan sampel penelitian sebagian ibu sebanyak 20 orang
mnggunkan rumus Lameshow. Teknik sampling menggunakan simple random sampling.
Pengujian statistik menggunakan uji Wilcoxon secara komputerisasi (SPSS) dengan tingkat
kemaknaan 5% 𝑎 ∶ 0,05.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hampir setengah pengetahuan responden
sebelum perlakuan adalah kurang 9 (45,0%) dan hampir setengah pengetahuan responden
setelah perlakuan adalah cukup 9 (45,0%). Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian
besar sikap responden sebelum perlakuan adalah negatif 13 (65,0%) dan sebagian besar sikap
responden setelah perlakuan adalah positif 11 (55,0%).
Analisa data variabel pengetahuan diperoleh p value = 0,046 < 0,05 yang bermakna
ada pengaruh Emo Demo terhadap pengetahuan konsumsi buah dan sayur pada anak usia
prasekolah di TK TAT TWAM ASI. Variabel sikap diperoleh p value = 0,005 < 0,05 yang
bermakna ada pengaruh Emo Demo terhadap sikap konsumsi buah dan sayur pada anak usia
prasekolah di TK TAT TWAM ASI.
Petugas gizi bersinergi dengan orang tua dan pihak sekolah dalam memberikan
konseling dan promosi kesehatan tentang konsumsi buah dan sayur pada anak agar kebutuhan
gizi seimbang anak dapat terpenuhi sehingga dapat menekan angka kesakitan dan resiko
kematian akibat maal nutrisi.

Kata kunci : Anak usia prasekolah, pengetahuan, sikap, konsumsi buah dan sayur
 ABSTRACT

Early childhood is the golden age of child development. Rapid growth gradually slows
as the child enters preschool age which causes changes in eating behavior. Emo Demo is a
health promotion media that can be used to increase the knowledge and attitudes of mothers in
maintaining children's eating behavior. The purpose of this study was to determine the effect
of the emo demo media on the knowledge and attitudes of fruit and vegetable consumption in
mothers of preschool children in TAT TWAM ASI kindergarten.
The research method used is experimental with a quasi experimental type. The study
design uses one group pretest-posttest. The study population of all mothers was 72 people and
the study sample of some mothers as many as 20 people using the Lameshow formula. The
sampling technique uses simple random sampling. Statistical tests using the Wilcoxon
computerized test (SPSS) with a significance level of 5% a ∶ 0,05.
The results showed that almost half of respondent's knowledge before treatment was
less 9 (45,0%) and almost half of respondents' knowledge after treatment was sufficient 9
(45,0%). The results showed that the majority of respondents 'attitudes before treatment were
negative 13 (65,0%) and the majority of respondents' attitudes after treatment were positive
11 (55,0%).
Analysis of knowledge variable data obtained p value = 0,046 < 0,05 which means that
there is an influence of Emo Demo on the knowledge of fruit and vegetable consumption in
preschool children in kindergarten TAT TWAM ASI. Attitude variable obtained p value =
0,005 < 0,05 which means that there is an influence of Emo Demo on the attitude of
consumption of fruits and vegetables in preschool children in kindergarten TAT TWAM ASI.
Nutritionists work together with parents and the school in providing health counseling
and promotion about the consumption of fruits and vegetables in children so that the balanced
nutritional needs of children can be met so as to reduce morbidity and risk of death due to
nutritional problems.

Keywords : Preschoolers, knowledge, attitudes, fruit and vegetable consumption

PENDAHULUAN keemasan (the golden period)

Undang-undang No. 23 tahun 2002
tentang Perlindungan Anak pasal 4 dan
pasal 8 menyatakan, setiap anak berhak
untuk dapat hidup, tumbuh, berkembang,
dan berpartisipasi secara wajar sesuai
dengan harkat dan martabat kemanusiaan,
serta mendapat perlindungan dari
kekerasan dan diskriminasi, Setiap anak
berhak memperoleh pelayanan kesehatan
dan jaminan sosial sesuai dengan
kebutuhan fisik, mental, spiritual, dan
sosial. Masa anak usia dini merupakan
suatu periode yang sangat peka terhadap
lingkungan dan berlangsung sangat
pendek. Periode ini disebut sebagai masa
perkembangan anak, jendela kesempatan,
dan masa kritis.
Usia prasekolah (3-6 tahun)
merupakan masa perkembangan sosial,
intelektual dan emosional yang pesat bagi
anak. Pertumbuhan yang cepat saat masa
infant berangsur-angsur melambat saat
anak memasuki usia prasekolah. Seiring
dengan penurunan kecepatan pertumbuhan
ini, perilaku makan menjadi berubah. Hal
ini membuat anak mengalami penurunan
nafsu makan dan hanya mau makan
makanan yang disukai (Wardlaw & Smith,
2009). Makanan yang baik untuk anak
adalah yang cukup mengandung kalori dan
protein, vitamin, karbohidrat, dan mineral.
Salah satu bahan makanan yang penting
untuk memperoleh keseimbangan
konsumsi makanan adalah buah dan sayur
(Susanto, 2014).
Anak cenderung tidak mau makan
buah dan sayur, padahal intake protein,
kalsium, zat besi, vitamin A dan D yang
adekuat merupakan hal penting selama usia
prasekolah (British Nutrition Foundation,
2009). Terdapat proporsi yang cukup besar
pada anak di dunia yang tidak memenuhi
rekomendasi WHO dalam konsumsi sayur
dan buah, yakni setidaknya 400 gram/hari
yang terdiri dari 250 gram sayur dan 150
gram buah (Krolner et al., 2011).
Permasalahan utama yang dihadapi
penduduk Indonesia dalam konsumsi buah
dan sayur adalah bahwa secara nasional
konsumsi buah dan sayur masih berada di
bawah konsumsi yang dianjurkan.
Kemenkes (2014) dalam Pedoman
Gizi Seimbang (PGS), menganjurkan
jumlah kebutuhan konsumsi buah harian
pada anak prasekolah (3–6 tahun)
sebanyak 3 porsi/ 3 buah pisang ambon
seberat 150 gram (150 Kkal) dan konsumsi
sayur harian sebanyak 1,5-2 porsi/gelas
seberat 150-200 gram (25-50 Kkal). Hasil
Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun
2013 menyebutkan di Jawa Timur
dikategorikan kurang konsumsi buah dan
sayur kurang dari 5 porsi perhari. Data
tersebut menunjukkan masalah kurangnya
konsumsi buah dan ssayur di Jawa Timur
sebesar 70 %.
Studi pendahuluan yang dilakukan
peneliti kepada 8 ibu siswa kelas B TK
TAT TWAM ASI diperoleh hasil bahwa
konsumsi buah dan sayur harian siswa TK
TAT TWAM ASI masih tergolong kurang
karena 5 siswa (62,5%) tidak
mengkonsumsi buah dan sayur (jarang), 2
siswa (25,0%) mengkonsumsi buah dan
sayur tidak sesuai kebutuhan, dan 1 siswa
(12,5%) mengkonsumsi buah dan sayur
sesuai kebutuhan (1,5-2 porsi/hari).
Hasil penelitian Candrawati, dkk.,
(2014) tentang ketersediaan buah dan sayur
dalam keluarga sebagai strategi intervensi
peningkatan konsumsi buah dan sayur anak
usia prasekolah menunjukkan bahwa
hampir seluruh Sebagian besar (83,1%)
anak usia prasekolah kurang
mengkonsumsi buah dan sayur. Sedangkan
pada praktik pemberian makan
memperlihatkan bahwa mayoritas orang
tua tidak menyediakan buah dan sayur
dengan baik yaitu sebanyak (64,0%).
Kurang mengkonsumsi buah dan
sayur dapat mengakibatkan kekurangan
salah satu atau lebih vitamin dan mineral
penting yang terkandung di dalamnya.
Kekurangan buah dan sayur menyebabkan
terganggunya kesehatan mata, munculnya
gejala anemia seperti rasa letih, lesu, malas
dan kurang konsentrasi akibat menurunnya
kadar sel darah merah. Anak berpotensi
mengalami susah buang air besar, sembelit
dan daya tahan tubuhnya menurun
(Yuliarti, 2008).
Anak perlu mendapat penanaman
sejak dini mengenai pentingnya makan
sayur, karena masa prasekolah merupakan
waktu yang terbaik untuk inisiasi eating
behaviors yang baik dan akan bertahan
hingga dewasa (Droog et al., 2013). Salah
satu penyebab rendahnya konsumsi buah
dan sayur pada anak karena kurangnya
pengetahuan dan sikap orang tua (ibu)
yang mengabaikan pentingnya makan
sayur. Pengetahuan ibu yang baik akan
sangat membantu dalam mengarahkan
anak dalam mengkonsumsi sayur (Mak et
al., 2013 dalam Putri, R.M., & Maemunah,
N., 2017). Pengetahuan ibu tentang gizi
juga akan berpengaruh terhadap hidangan
dan mutu makanan yang disajikan untuk
anggota keluarga termasuk balita
(Notoatmodjo, 2007).
Pengaruh sikap ibu dalam
memberikan buah dan sayur pada anak
juga memiliki peranan yang penting karena
ibu merupakan penentu ketersediaan
makan dalam keluarga. Rendahnya
ketersediaan sayur dirumah akan
mempengaruhi rendahnya penerimaan
sayur bagi anak (Cullen, 2001). Penelitian
yang dilakukan oleh Ghassani, L.N.,
Aruben R., Rahfiludin, M.Z. (2016)
didapatkan bahwa mayoritas responden di
SDN Jabungan memiliki sikap negatif
dengan memberi pernyataan tidak setuju
dalam menyediakan konsumsi sayur.
Upaya untuk meningkatkan
pengetahuan dan sikap konsumsi buah dan
sayur pada ibu anak usia prasekolah dapat
dilakukan melalui promosi kesehatan
secara berkesinambungan. Salah satu
media promosi kesehatan yang dapat
digunakan adalah Emo Demo. Emo Demo
atau Emotional Demonstration adalah
kegiatan aktif berbasis pada perubahan
perilaku pada kelompok masyarakat target
yang dikembangkan oleh Global Alliance
for Improved Nutrition (GAIN). Emo
Demo merupakan strategi komunikasi
perubahan perilaku yang menggunakan
penggabungan Behaviour Communication
Change (BCC) dan Behaviour
Communication Definition (BCD)
(Laxminarayan, 2006).
Behaviour Communication Change
(BCC) yaitu proses interaktif antara
individu, kelompok atau masyarakat dalam
mengembangkan strategi komunikasi
untuk mencapai perubahan perilaku secara
positif. Sedangkan Behaviour
Communication Definition (BCD) yaitu
proses komunikasi yang memanfaatkan
secara langsung konstruksi psikologis
individu dengan melibatkan perasaan,
kebutuhan dan pemikiran ini merupakan
salah satu metode yang sedang tersebar
luas dan memperoleh perhatian (Aunger,
2008).
Petugas gizi harus memandang
pengetahuan dan sikap responden tentang
konsumsi makan buah dan sayur pada anak
sebagai sesuatau yang harus dirubah dan
dipertahankan pada tingkatan yang positif.
Petugas gizi bersinergi dengan orang tua
dan pihak sekolah dalam memberikan
konseling dan promosi kesehatan tentang
konsumsi buah dan sayur pada anak agar
kebutuhan gizi seimbang anak dapat
terpenuhi sehingga dapat menekan angka
kesakitan dan resiko kematian akibat maal
nutrisi.
METODE PENELITIAN
Jenis penelitian yang digunakan
dalam adalah experimental dengan jenis
quasi experimental. Desain penelitian
menggunakan one group pretest-posttest
(tes awal-tes akhir kelompok tunggal).
Lokasi Penelitian di TK TAT TWAM ASI
Kecamatan Kota Kabupaten Sumenep
mulai dari bulan Oktober 2018 sampai
dengan bulan Juni 2019. Populasi
penelitian semua ibu siswa TK TAT
TWAM ASI sebanyak 72 orang. Sampel
penelitian sebagian ibu siswa TK TAT
TWAM ASI sebanyak 20 orang. Besar
sampel (sample size) menggunakan rumus
sampel Lemeshow. Teknik sampling
menggunakan simple random sampling.
Variabel independen adalah media Emo
Demo. Variabel dependen adalah
pengetahuan dan sikap konsumsi buah dan
sayur. Teknik pengumpulan Data pada
variabel pengetahuan dan sikap
menggunakan teknik wawancara dan
kuisioner. Pengujian statistik
menggunakan uji Wilcoxon secara
komputerisasi (SPSS) dengan tingkat Data Khusus
kemaknaan 5% 𝑎 ∶ 0,05. 1. Pengetahuan Responden
Pre test Post test
Pengetahuan
HASIL PENELITIAN f % f %
Baik 4 20,0 7 35,0
Data Umum Cukup 7 35,0 9 45,0
1. Umur Responden Kurang 9 45,0 4 20,0
Umur f % Total 20 100,0 20 100,0
20-35 16 80,0 p value = 0,046 < 0,05
> 35 4 20,0 Sumber: Data Primer, 2019
Total 20 100,0
Sumber : Data Primer, 2019 Hampir setengah pengetahuan
responden (pre test) sebelum diberikan
Hampir seluruh responden berumur perlakuan Emo Demo adalah kurang,
20-35 tahun, yaitu sebanyak 16 yaitu sebanyak 9 responden (45,0%)
responden (80,0%). dan hampir setengah pengetahuan
responden (post test) setelah diberikan
2. Pendidikan Responden perlakuan Emo Demo adalah cukup,
Pendidikan f % yaitu sebanyak 9 responden (45,0%).
Pendidikan Dasar Hasil analisa data menggunkan
1 5,0
(SD dan SMP)
uji Non Parametric Wilcoxon diperoleh
Pendidikan Lanjutan
10 50,0 hasil p value = 0,046 < 0,05 yang
(SMA)
Pendidikan Tinggi bermakna H0 ditolak, Ada pengaruh
9 45,0
(Diploma dst) Emo Demo terhadap pengetahuan
Jumlah 100 100,0 konsumsi buah dan sayur pada anak
Sumber : Data Primer, 2019 usia prasekolah di TK TAT TWAM
ASI.
Setengah pendidikan responden
adalah pendidikan lanjutan (SMA),
2. Sikap Responden
yaitu sebanyak 10 responden (50,0%).
Pre test Post test
Sikap
f % f %
3. Pekerjaan Responden Positif 7 35,0 11 55,0
Pekerjaan f % Negatif 13 65,0 9 45,0
Wiraswasta (pedagang) 3 15,0 Total 20 100,0 20 100,0
PNS dan pegawai p value = 0,005 < 0,05
3 15,0
swasta Sumber: Data Primer, 2019
Tidak bekerja
14 70,0
(pensiunan, IRT, dll) Sebagian besar sikap responden
Jumlah 100 100,0
(pre test) sebelum diberikan perlakuan
Sumber : Data Primer, 2019
Emo Demo adalah negatif, yaitu
sebanyak 13 responden (65,0%) dan
Sebagian besar pekerjaan
sebagian besar sikap responden (post
responden adalah tidak bekerja (IRT),
test) setelah diberikan perlakuan Emo
yaitu sebanyak 14 responden (70,0%).
Demo adalah positif, yaitu sebanyak 11
responden (55,0%).
 Hasil analisa data menggunkan
uji Non Parametric Wilcoxon diperoleh
hasil p value = 0,005 < 0,05 yang
bermakna H0 ditolak, Ada pengaruh
Emo Demo terhadap sikap konsumsi
buah dan sayur pada anak usia
prasekolah di TK TAT TWAM ASI.
PEMBAHASAN
1. Pre test dan Pos test Pengetahuan
Responden di TK TAT TWAM ASI
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa hampir setengah pengetahuan
responden (pre test) sebelum diberikan
perlakuan Emo Demo adalah kurang,
yaitu sebanyak 9 responden (45,0%)
dan hampir setengah pengetahuan
responden (post test) setelah diberikan
perlakuan Emo Demo adalah cukup,
yaitu sebanyak 9 responden (45,0%).
Pengetahuan adalah berbagai gejala
yang ditemui dan diperoleh manusia
melalui pengamatan inderawi.
Pengetahuan muncul ketika seseorang
menggunakan indera atau akal budinya
untuk mengenali benda atau kejadian
tertentu yang belum pernah dilihat atau
dirasakan sebelumnya (Kartiko Widi,
2010).
Pengetahuan responden tentang
gizi khususnya konsumsi buah dan
sayur untuk anak bagian dari rangkaian
proses menerima dan mencerna
informasi. Kemampuan responden
menerima dan mencerna informasi
tentang konsumsi buah dan sayur akan
mempengaruhi konsistensi pengetahuan
responden. Pengetahuan responden
secara relatif dipengaruhi oleh faktor
yang melekat pada responden sebagai
karakteristik yang membedakan dengan
orang lain. Pada penelitian ini
karakteristik responden yang menjadi
domain pengetahuan adalah umur dan
pendidikan.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa hampir seluruh responden
berumur 20-35 tahun, yaitu sebanyak 16
responden (80,0%). Menurut penelitian
Ismael (2009), umur berkaitan erat
dengan tingkat kedewasaan atau
maturitas. Kedewasaan adalah tingkat
kemampuan teknis dalam melakukan
tugas maupun kedewasaan psikologis,
semakin bertambah lanjut umur
seseorang semakin meningkat pula
kedewasaan seseorang, demikian juga
psikologisnya akan menunjukkan
kematangan jiwa. Kemampuan
pemecahan masalah dan pemikiran
integratif juga cenderung meningkat
seiring dengan peningkatan umur
karena semakin bertambah umur
semakin terjadi peningkatan cristalized
intelligence. Cristalized intelligence
diperoleh dari pengalaman masa lalu.
Cristalized intelligence akan selalu
berubah karena setiap informasi baru
yang diperoleh akan meningkatkan
pengetahuan (Roach, 2011).
Umur akan mempengaruhi
pengetahuan responden. Semakin
meningkat umur responden maka akan
terjadi peningkatan kualitas penerimaan
diri dalam bentuk kemauan dan
kemampuan belajar responden. Hal ini
disebabkan karena dengan peningkatan
umur maka tingkat kedewasaan atau
kematangan juga akan meningkat.
Kedewasaan responden yang
meningkat, membuat responden berpikir
secara rasional tentang bagaiamana
mempertahankan dan meningkatkan
kesehatan anggota keluarga. Umur yang
lebih tua juga memberikan pemahaman
yang cukup memadai tentang konsumsi
buah dan sayur dan manfaat untuk
kesehatan anak dan keuarga.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa setengah pendidikan responden
adalah pendidikan lanjutan (SMA),
yaitu sebanyak 10 responden (50,0%).
Nuris Zuraida (2013) mengatakan
bahwa tingkat pendidikan ibu dapat
mempengaruhi proses belajar seseorang,
semakin tinggi pendidikan seseorang
akan mudah dalam menerima informasi
yang ada. Semakin banyak informasi
yang masuk maka semakin banyak
pengetahuan yang didapat termasuk
informasi mengenai makanan yang tepat
untuk anak.
Pendidikan responden dalam
penelitian ini adalah pendidikan formal
yang bersifat tatap dan telah lewat masa
waktunya. Pendidikan responden dibagi
atas pendidikan dasar yang terdiri dari
Sekolah Dasar (SD) dan Sekolah
Menengah Pertama (SMP), pendidikan
lanjutan Sekolah Menengah Atas
(SMA), dan pendidikan tinggi terdiri
dari Diploma dan Sarjana. Latar
belakang pendidikan pada responden
sebagai potensi fundamental
pengetahuan responden tentang
konsumsi makan buah dan sayur pada
anak. Pendidikan memberikan
pengalaman responden dalam
memperoleh dan mengasah informasi
kekinian tentang konsumsi makan buah
dan sayur pada anak yang bersifat
dinamis.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa sebagian besar pekerjaan
responden adalah tidak bekerja (IRT),
yaitu sebanyak 14 responden (70,0%).
Pekerjaan terlihat dari produktivitas
seseorang (dewasa) dalam arti
mempunyai kegiatan yang
menghasilkan sesuatu untuk
menyokong hidupnya atau keluarganya
secara finansial (Notoatmodjo, 2010).
Pekerjaan responden akan menentukan
besarnya jumlah penghasilan yang
didapatkan. Pendapatan yang rendah
akan mempengaruhi jangkauan atau
daya beli responden dalam memenuhi
kebutuhan hidup. Konsumsi sayur pada
anak merupakan salah satu kebutuhan
hidup dalam bentuk kebutuhan pangan.
Pekerjaan responden juga menjamin
kemampuan belajar karena status
pergaulan dalam lingkungan sosial
pekerjaan.
Pengukuran pengetahuan
responden tentang konsumsi buah dan
sayur pada anak dilakukan dengan
melakukan observasi kandungan gizi,
jenis, pengolahan, aturan, dan manfaat
buah dan sayur untuk anak. Observasi
dilakukan dua tahap sebelum (pre test)
dan setelah (post test) perlakuan atau
dua minggu setelah observasi pertama.
Secara deskriptif terdapat perbedaan
antara pengetahuan sebelum (pre test)
dan setelah (post test) perlakuan
(intervensi Emo Demo). Perbedaan
dapat terjadi karena sebelum (pre test)
perlakuan (intervensi Emo Demo)
kemampuan responden masih belum
mengalami perubahan. Pada penilain
pertama (pre test), mayoritas responden
mengetahui tentang kandungan buah
dan sayur secara benar, namun masih
banyak responden yang menganggap
bahwa kentang sebagai buah dan sayur.
Jika dikaji dari kandungan gizinya,
kentang lebih dekat sebagai sumber
karbohidrat.
Pada saat memberikan
konsumsi sayur pada anak masih kurang
dari 1,5-2 porsi (1 porsi = 1 mangkok
sayur segar atau ½ mangkok sayur
masak). Responden memberikan sayur
pada anak hanya sekedarnya atau tidak
tepat ukuran dan waktu. Responden
juga masih ada yang menganggap
bahwa anak hanya cukup diberikan nasi
dan lauk untuk makan sehari-hari agar
anak tidak sakit. Ada anggapan bahwa
konsumsi nasi dan lauk harus lebih
banyak daripada konsumsi buah dan
sayur. Fakta tersebut mempengaruhi
proporsi pengetahuan responden tentang
konsumsi buah dan sayur yang sebagian
besar berpengetahuan cukup dan masih
ada yang berpengetahuan buruk
sebelum (pre test) perlakuan (intervensi
Emo Demo).
Pengetahuan responden setelah
(post test) perlakuan (intervensi Emo
Demo) terjadi perubahan positif
proporsi pengetahuan baik, cukup, dan
kurang. Responden telah mengetahui
dan memberikan konsumsi buah dan
sayur pada anak sesuai porsinya.
Responden juga memberikan buah dan
sayur pada anak setiap hari tiga kali
sehari. Konsumsi buah dan sayur telah
sesuai atau seimbang dengan konsumsi
nasi dan lauk. Berdasarkan fakta
tersebut dapat diketahui bahwa
pengetahuan setelah (post test)
perlakuan lebih baik daripada sebelum
(pre test) perlakuan.
Petugas gizi harus memandang
pengetahuan responden tentang
konsumsi makan buah dan sayur pada
anak sebagai peluang untuk merubah
dan membentuk perilaku. Pengetahuan
juga sebagai potensi yang dapat
mempertahankan dan meningkatkan
kualitas perilaku responden. Petugas
gizi harus memberikan konseling dan
promosi kesehatan tentang konsumsi
buah dan sayur pada anak agar
kebutuhan gizi seimbang anak dapat
terpenuhi sehingga dapat menekan
angka kesakitan dan resiko kematian
akibat maal nutrisi.
2. Pre test dan Post test Sikap
Responden di TK TAT TWAM ASI
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa sebagian besar sikap responden
(pre test) sebelum diberikan perlakuan
Emo Demo adalah negatif, yaitu
sebanyak 13 responden (65,0%) dan
sebagian besar sikap responden (post
test) setelah diberikan perlakuan Emo
Demo adalah positif, yaitu sebanyak 11
responden (55,0%).
Khomsan (2000) menjelaskan
bahwa sikap terhadap gizi merupakan
tahapan lebih lanjut dari pengetahuan
gizi. Seseorang yang berpengetahuan
gizi baik akan mengembangkan sikap
gizi yang baik. Menurut Ramadhani
(2017) sikap juga sebagai ekspresi dari
nilai-nilai yang dimiliki oleh seseorang.
Sikap bisa dibentuk sehingga terjadi
perilaku yang diinginkan. Sikap tidak
dapat langsung dilihat, tetapi hanya
dapat ditafsirkan terlebih dahulu dari
perilaku yang tertutup bukan merupakan
reaksi terbuka atau tingkah laku yang
terbuka. Sikap merupakan kesiapan atau
kesediaan untuk bertindak, bukan
merupakan pelaksanaan atau tindakan.
Sikap mempengaruhi pengalaman
seorang individu yang bersumber dari
desakan didalam hati, kebiasaan-
kebiasaan serta pengaruh dari
lingkungan sekitar individu tersebut.
Sikap responden merupakan
kemauan dan kesediaan responden
memberikan konsumsi buah dan sayur
sesuai dengan yang benar menurut
referensi kesehatan. Pengukuran sikap
responden tentang konsumsi buah dan
sayur pada anak dilakukan dengan
melakukan observasi pada spesifikasi
perilaku tertutup responden. Observasi
dilakukan dengan memberikan
penilaian pada tata cara yang bersifat
aplikatif berupa kemauan menyediakan,
menyajikan, menakar jumlah konsumsi,
dan mencontohkan konsumsi buah dan
sayur. Menurut Kristina (2007) faktor
yang mempengaruhi pembentukan sikap
yaitu : (1) Pengalaman pribadi, 2)
Orang lain, (3) Kebudayaan, (4) Media
massa, (5) Lembaga pendidikan dan
lembaga agama, dan (6) Faktor
Emosional.
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa setengah pendidikan responden
adalah pendidikan lanjutan (SMA),
yaitu sebanyak 10 responden (50,0%).
Pendidikan merupakan bagian yang
tidak terpisahkan dalam menentukan
cara terbaik untuk memulai proses
perubahan perilaku (Green et al dalam
Luthfiana, 2012). Pendidikan berarti
bimbingan yang diberikan seseorang
pada orang lain terhadap sesuatu hal
agar mereka dapat memahami. Tidak
dapat dipungkiri bahwa semakin tinggi
tingkat pendidikan responden semakin
mudah pula mereka menerima
informasi, dan pada akhirnya semakin
banyak pula pengetahuan yang dimiliki
sehingga juga berpangaruh pada sikap
responden. Sikap responden karena
pendidikan akan menentukan sudut
pandang responden dalam memenuhi
kebutuhan gizi responden dan keluarga.
Konsumsi buah dan sayur salah satu
kebutuhan gizi yang sangat dibutuhkan
anak sejak usia dini.
Sikap responden tentang
konsumsi sayur (pre test) sebelum
diberikan perlakuan Emo Demo
mengarah pada sikap yang cenderung
negatif. Sebagian responden masih mau
memanfaatkan konsumsi buah dan
sayur yang sudah layu tapi tidak busuk.
Buah dan sayur yang layu masih
dianggap layak untuk dikonsumsi dan
diasumsikan memiliki kandungan gizi
yang sama dengan buah dan sayur
segar. Responden memberikan
konsumsi buah dan sayur pada anak
hanya sebatas menyajikan tanpa
memperhatikan tampilan yang dapat
menarik perhatian anak agar mau
mengkonsumsi buah dan sayur. Selain
itu belum ada budaya piring khusus
anak yang mengajarkan tentang
konsumsi makan seimbang bergizi yang
mengaplikasikan komposisi buah dan
sayur sebagai pelengkap makanan anak.
Responden juga terkesan enggan
mengenalkan dan mencontohkan
kepada anak tentang buah dan sayur
serta manfaatnya. Minimnya pendidikan
responden terhadap anak
mendeskripsikan sikap ibu tentang
konsumsi buah dan sayur tergolong
negatif. Respnden yang menyajikan
sayur pada anak terkadang sulit
memasak dan memberikan buah dan
sayur berganti-ganti setiap hari untuk
mencukupi kebutuhan gizi anak. Hal
tersebut terjadi karena opini keliru
tentang variasi dan jumlah konsumsi
buah dan sayur yang hanya sekali dalam
satu hari.
Petugas gizi harus memandang
sikap responden tentang konsumsi
makan buah dan sayur pada anak
sebagai sesuatau yang harus dirubah
dan dipertahankan pada tingkatan yang
positif. Petugas gizi bersinergi dengan
orang tua dan pihak sekolah dalam
memberikan konseling dan promosi
kesehatan tentang konsumsi buah dan
sayur pada anak agar kebutuhan gizi
seimbang anak dapat terpenuhi sehingga
 dapat menekan angka kesakitan dan
resiko kematian akibat maal nutrisi.
3. Pengaruh Media Emo Demo
terhadap Pengetahuan Konsumsi
Buah dan Sayur pada Ibu Anak Usia
Prasekolah di TK TAT TWAM ASI
Hasil penelitian menunjukkan
bahwa hampir setengah pengetahuan
responden (pre test) sebelum diberikan
perlakuan Emo Demo adalah kurang,
yaitu sebanyak 9 responden (45,0%)
dan hampir setengah pengetahuan
responden (post test) setelah diberikan
perlakuan Emo Demo adalah cukup,
yaitu sebanyak 9 responden (45,0%).
Hasil analisa data menggunkan uji Non
Parametric Wilcoxon diperoleh hasil p
value = 0,046 < 0,05 yang bermakna H0
ditolak, Ada pengaruh Emo Demo
terhadap pengetahuan konsumsi buah
dan sayur pada anak usia prasekolah di
TK TAT TWAM ASI.
Penelitian sebelumnya yang
dilakukan Liando, dkk., (2017) tentang
penggunaan metode emo demo terhadap
pengetahuan kurang energi kronis
(KEK) ibu hamil di Puskesmas Godean
1 menunjukkan hasil bahwa ada
perbedaan pengetahuan ibu hamil
sebelum dan sesudah diberikan
penyuluhan tentang KEK dengan
metode emo demo. Berdasarkan hasil
uji statistik dengan menggunakan Uji
Chi-Square diketahui bahwa terdapat
peningkatan pengetahuan sebesar
42,9%. Dengan demikian intervensi
metode emo demo efektif meningkatkan
pengetahuan ibu hamil tentang KEK.
Emotional Demonstration (Emo
Demo) adalah salah satu metode
edukasi masyarakat melalui pendekatan
baru yang mengacu pada teori Behavior
Centered Design (BCD). Teori BCD
berprinsip bahwa perilaku hanya dapat
berubah sebagai respon atas sesuatu
yang baru, menantang, mengejutkan
atau menarik (Laxminarayan, 2006).
Notoatmodjo (2004) menyatakan bahwa
kurangnya pengetahuan tentang suatu
bahan makanan akan menyebabkan
seseorang salah memilih makanan
sehingga akan menurunkan konsumsi
makanan sehat dan akan berdampak
pada masalah gizi lainnya.
Perubahan hanya dapat terjadi
sebagai respons terhadap hal yang baru,
menggugah dan menyenangkan. Metode
pendidikan kesehatan yang biasa
dilakukan cenderung menanamkan
pengetahuan dahulu sebelum
terbentuknya perilaku baru. Metode
emo demo yang dilakukan sebagai
intervensi menggunakan pendekatan
Behavioral Centered Design (BCD).
Pendekatan ini berusaha memasukkan
unsur psikologis sebagai inovasi untuk
meningkatakn pengetahuan dan
merubah perilaku responden.
Penggabungan ilmu pengetahuan dan
kreativitas dalam penyusunan pesan,
menjadikan metode ini dapat
mentransfer pesan peningkatan
pengetahuan dan perubahan perilaku
yang lebih mudah diterima responden.
4. Pengaruh Media Emo Demo
terhadap Pengetahuan Konsumsi
Buah dan Sayur pada Ibu Anak Usia
Prasekolah di TK TAT TWAM ASI
Hasil penelitia menunjukkan
bahwa sebagian besar sikap responden
(pre test) sebelum diberikan perlakuan
Emo Demo adalah negatif, yaitu
sebanyak 13 responden (65,0%) dan
sebagian besar sikap responden (post
test) setelah diberikan perlakuan Emo
Demo adalah positif, yaitu sebanyak 11
responden (55,0%). Hasil analisa data
menggunkan uji Non Parametric
Wilcoxon diperoleh hasil p value =
0,005 < 0,05 yang bermakna H0 ditolak,
Ada pengaruh Emo Demo terhadap
sikap konsumsi buah dan sayur pada
anak usia prasekolah di TK TAT
TWAM ASI.
Penelitian sebelumnya yang
dilakukan oelh Amareta dan Ardianto
(2017) tentang penyuluhan kesehatan
dengan metode emo demo efektif
meningkatkan praktik CTPS di MI Al-
Badri Kalisat Kabupaten Jember,
diperoleh hasil pada praktik responden
menunjukkan adanya perbedaan setelah
diberikan intervensi (p value =
0,000).Hasil penelitian ini membuktikan
bahwa penyuluhan CTPS dengan
metode Emo Demo berhasil
meningkatkan praktik CTPS pada
siswa-siswi MI Al-Badri.
Emotional Demonstration (Emo
Demo) adalah salah satu metode
edukasi masyarakat yang dikembangkan
oleh Global Alliance for Improved
Nutrition (GAIN). Emo Demo
dikembangkan berdasarkan teori
Behaviour-CenteredDesign (BCD).
BCD adalah sebuah pendekatan baru
untuk mencapai perubahan perilaku
dalam bidang kesehatan masyarakat.
BCD dicetuskan oleh Environmental
HealthGroup dari London School of
Hygiene and Tropical Medicine
(LSHTM). BCD dikembangkan
berdasarkan prinsip evolusioner dan
psikologi lingkungan sekaligus juga
sebagai cara untuk merencanakan dan
menguji intervensi perubahan perilaku
yang bersifat imajinatif dan provokatif
(Aunger, 2008).
Metode Emo Demo selain
memberikan informasi kesehatan juga
menggunggah emosi yang dimiliki
subjek sehingga subjek tersebut akan
terdorong untuk melakukan perubahan
sikap dan perilaku. Kebutuhan buah dan
sayur merupakan persolan yang dapat
mempertahankan dan meningkatkan
kesehatan responden dan keluarga.
Responden secara alamiah pasti akan
menghindari ancaman yang bersifat
menyakitkan terutama yang
menyangkut kesehatan anaknya.
Responden yang memperoleh
pendidikan melelui metode emo demo
akan meningkatakn kemauan atau sikap
ibu memberikan konsumsi buah dan
sayur pada anak.
PENUTUP
1. Kesimpulan
a. Hampir seluruh responden di TK
TAT TWAM ASI Kabupaten
Sumenep berumur 20-35 tahun.
Setengah pendidikan responden di
TK TAT TWAM ASI Kabupaten
Sumenep adalah pendidikan lanjutan
(SMA). Sebagian besar pekerjaan
responden di TK TAT TWAM ASI
Kabupaten Sumenep adalah tidak
bekerja (IRT).
b. Hampir setengah pengetahuan
responden tentang konsumsi buah
dan sayur (pre test) sebelum
diberikan perlakuan Emo Demo
adalah kurang dan hampir setengah
pengetahuan responden (post test)
setelah diberikan perlakuan Emo
Demo di TK TAT TWAM ASI
Kabupaten Sumenep adalah cukup.
c. Sebagian besar sikap responden
tentang konsumsi buah dan sayur
(pre test) sebelum diberikan
perlakuan Emo Demo adalah
negative dan sebagian besar sikap
responden (post test) setelah
 diberikan perlakuan Emo Demo di
TK TAT TWAM ASI Kabupaten
Sumenep adalah positif.
d. Ada pengaruh Emo Demo terhadap
pengetahuan konsumsi buah dan
sayur pada anak usia prasekolah di
TK TAT TWAM ASI. Ada pengaruh
Emo Demo terhadap sikap konsumsi
buah dan sayur pada anak usia
prasekolah di TK TAT TWAM ASI.
2. Saran
a. Bagi TK TAT TWAM ASI
TK TAT TWAM ASI
bersinergi dan berkolaborasi
dengan lintas sector terkait untuk
meningkatakn kesehatan anak didik
melalui kerjasama pendidikan
kesehatan tentang pemenuhan gizi
seimbang khusunya konsumsi buah
dan sayur.
b. Bagi Petugas Gizi
Petugas gizi bersinergi
dengan orang tua dan pihak sekolah
dalam memberikan konseling dan
promosi kesehatan tentang
konsumsi buah dan sayur pada anak
agar kebutuhan gizi seimbang anak
dapat terpenuhi sehingga dapat
menekan angka kesakitan dan
resiko kematian akibat maal nutrisi.
c. Bagi Orang Tua dan Masyarakat
Orang tua dan masyarakat
secara kooperatif mengikuti setiap
konseling dan promosi kesehatan
tentang konsumsi buah dan sayur
untuk meningkatkan pengetahuan
dan sikap sehingga dapat menjadi
pelaku kesehatan yang mandiri
dalam mencegah kesakitan.
d. Bagi Orang Tua dan Masyarakat
Orang tua dan masyarakat
secara kooperatif mengikuti setiap
konseling dan promosi kesehatan
tentang konsumsi buah dan sayur
untuk meningkatkan pengetahuan
dan sikap sehingga dapat menjadi
pelaku kesehatan yang mandiri
dalam mencegah kesakitan.
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier, Sunita.(2004). Prinsip Dasar
Ilmu Gizi. Jakarta: PT Gramedia
Pustaka.
Armareta D.I., Ardianto, E.T. (2017).
Penyuluhan Kesehatan dengan
Metode Emo Demo Efektif
Meningkatkan Praktik CTPS di MI
Al-Badri Kalisat Kabupaten
Jember. Seminar Nasional Hasil
Penelitian 2017, ISBN : 978-602-
14917-5-1
Astawan, Made. (2004). Kandungan Gizi
Aneka Bahan Makanan. Jakarta: PT
Gramedia
Asy’ariyah, Nor Za’idah, dkk. (2015).
Storytelling sebagai Upaya
Meningkatkan Konsumsi Sayur.
Jurnal Pediomaternal Vol. 3 No. 1
Aunger, Robert and Valerie Curtis. (2008).
A Guide to Behavior Centre
Design. London School of Hygiene
and Tropical Medicine
Bahria. (2009). Hubungan antara
Pengetahuan Gizi, Kesukaan dan
Faktor Lain dengan Konsumsi
Buah dan Sayur pada Remaja di 4
SMA di Jakarta tahun 2009.
Skripsi. Depok: Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Indonesia.
Cullen KW, Buranoweksi T, Rittenberry L,
et al. (2001). Child-reported Family
and Peer Infucer On Fruit and
Vegetable Consumption Reability
and Validity of Measunes Health
Education Researc. Oxford
 University Press Vol. 16. 2 (187-
200).
Dejesetya, Marlinda P. (2016). Pola
Konsumsi Sayur dan Buah Anak
Usia 4-6 Tahun pada Masyarakat
Pesisir Desa Randusanga Kulon
Brebes. Pendidikan Guru
Pendidikan Anak Usia Dini
Fakultas Ilmu Pendidikan
Universitas Negeri Semarang.
(skripsi)
Departemen Kesehatan RI. (2008).
Laporan Hasil Riset Kesehatan
Dasar (Riskesdas) Indonesia Tahun
2007. Jakarta: Badan Penelitian dan
Pengembangan Kesehatan Depkes
RI.
Droog, Simone M. et al. (2013).
Enhancing Children’s Vegetable
Consumption Using Vegetable-
Promoting Picture books, The
Impact of Interactive Shared
Reading and Character–Product
Congruence. Journal Appetite 73
(2014) 73–80. Elsevier.
Farida, Ida. (2010). Faktor-Faktor yang
Berhubungan dengan Perilaku
Konsumsi Sayur dan Buah pada
Remaja Indonesia Tahun 2007.
Program Studi Kesehatan
Masyarakat UIN Syarif
Hidayatullah Jakarta. (skripsi)
Ghassani, L.N., Aruben R., Rahfiludin,
M.Z. (2016). Gambaran
Pengetahuan, Sikap dan Praktik
Ibu dalam Menyediakan Konsumsi
Sayur Pada Anak Usia Sekolah
Dasar di Semarang Tahun 2016.
Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-
Journal) Volume 4, Nomor 3, April
2016 (ISSN: 2356-3346).
http://ejournal-
s1.undip.ac.id/index.php/jkm
Kamus Besar Bahasa Indonesia edisi IV.
(2008). Jakarta: PT Gramedia
Pustaka Utama
Kartiko, Widi. 2010. Asas Metodologi
Penelitian. Yogyakarta: Graha Ilmu
Kemenkes. (2014). PGS (Pedoman Gizi
Seimbang). Jakarta: Kementerian
Keseahatan Republik Indonesia.
Khomsan A. (2010). Pangan dan Gizi
untuk Kesehatan. Jakarta : PT. Raja
Grafindo Persada.
Kristina. (2007). Perilaku Pengobatan
Sendiri yang Rasional pada
Masyarakat Kecamatan Depok dan
Cangkringan Kabupaten sleman.
Majalah Farmasi Indonesia 2008,
XIX(1)
Krolner, et al. (2011). Determinants of
fruit and vegetable consumption
among children and adolescents: a
review of the literature. Part II:
qualitative studies. International
Journal of Behavioral Nutrition
and Physical Activity 2011, 8:112.
Ismael, Andang. (2009). Education Games.
Yogyakarta: Pro U Media.
Laxminarayan, R, Jeffrey Chow, and
Sonbol A. Shahid-Salles. (2006).
Intervention Cost-Effectiveness:
Overview of Main Messages.
Disease Control Priorities in
Developing Countries. 2nd
edition.Oxford University Press and
The World Bank, New York
(2006), pp. 35-58
Liando, dkk. (2017). Penggunaan Metode
Emo Demo Terhadap Pengetahuan
Kurang Energi Kronis (Kek) Ibu
Hamil Di Puskesmas Godean 1.
Jurusan Gizi Poltekkes Kemenkes
Yogyakarta.
Luthfiana, Yuli. (2012). Hubungan
Pengetahuan dan Sikap terhadap
Perilaku Beresiko HIV/AIDS pada
Pekerja Bangunan di Proyek World
Class University. Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas
Indonesia.
Maryam, Aziemah. (2012). Tingkat
Pengetahuan Anak-Anak Sekolah
Dasar tentang Manfaat Konsumsi
Sayur-Mayur di Sekolah Dasar
Shafiyyatul Amaliyyah Medan.
Fakultas Kedokteran Universitas
Sumatera Utara Medan (Skripsi).
Nuris Zuraida. (2013). Hubungan
Pengetahuan dan Sikap Ibu dengan
Perilaku Pemberian Makanan Anak
Usia 12-24 Bulan. Journal of
Nutrition College, Volume 3,
Nomor 1, Tahun 2014
Oktaningrum, Iska. (2018). Hubungan
Pengetahuan dan Sikap Ibu dalam
Pemberian Makanan Sehat dengan
Status Gizi Anak di SD Negeri 1
Beteng Kabupaten Magelang Jawa
Tengah. Program Studi Pendidikan
Teknik Boga Fakultas Teknik
Universitas Negeri Yogyakarta
(skripsi)
Priyoto. (2014). Teori Sikap dan Perilaku
dalam Kesehatan. Yogyakarta:
Nuha Medika.
Putriana. (2010). Konsumsi Sayur dan
Buah pada Anak Prasekolah
Terkait dengan Pengetahuan Gizi
dan Sikap Ibu. Progarm Studi Ilmu
Gizi (Tesis).
Putri, R.M., & Maemunah, N. (2017).
Peran Pendidikan Kesehatan
dalam Meningkatkan Pengetahuan
Anak tentang Pentingnya Sayur. P-
ISSN: 2086-3071, E-ISSN: 2443-
0900Volume 8, Nomor 1, Januari
2017
Rahmadanih, Melati. (2002).
Pemberdayaan Perempuan Dalam
Rangka Memperbaiki Konsumsi
Pangan Keluarga Nelayan Tahap I.
Intervensi Pendidikan Gizi pada
Ibu Rumah Tangga. In: Pangan
dan Gizi Masalah, Program
Intervensi dan Teknologi Tepat
Guna. Makasar: DPP Pergizi
Pangan Indonesia
Rakhmawati, Nuris Z. (2013). Hubungan
Pengetahuan dan Sikap Ibu dengan
Perilaku Ibu Dalam Pemberian
Makanan Anak Usia 12-24 Bulan.
Program Studi Ilmu Gizi Fakultas
Kedokteran Universitas
Diponegoro (skripsi)
Ramadhani, Stevia Tafdhila. (2017).
Hubungan Perilaku Konsumsi
Makanan Sehat dengan Status Gizi
Mahasiswa Pondok Pesantren
Wahid Hasyim Yogyakarta. Jurnal
Pendidikan Teknik Boga UNY.
Roach, A. J., Frazier, L. P., dan Bowden,
S. R. (2011). The Marital
Satisfaction Scale: Development of
Measure for Intervention Research.
Journal of Marriage and The
Family, 43:3, 537-546.
Sandjaja, Basuki,dkk. (2009). Kamus Gizi
Pelengkap Kesehatan Keluarga.
Jakarta: PT. Kompas Media
Nusantara
Santoso dkk. (2004). Kesehatan dan Gizi.
Jakarta: Rineka Cipta
Sediaoetama, Achmad D. (2008). Ilmu Gizi
untuk Mahasiswa dan Profesi Jilid
1. Jakarta: Dian Rakyat
Suhardjo, dkk. (2006). Pangan, Gizi dan
Pertanian. Jakarta: UI Press.
Susanto, Budhi. (2014). Fakta Buah Dan
Sayur Beracun. Yogyakarta:
Cemerlang Publishing.

Trisnawati, Eka. (2013). Hubungan

Pemenuhan Gizi Seimbang dengan
Perkembangan Personal Sosial
Anak Usia Prasekolah di Taman
Kanak-Kanak Dharma Wanita
Kecamatan Arjasa Kabupaten
Jember. Program Studi Ilmu
Keperawatan Universitas Jember
(skripsi)

Wardlaw Gordon M. & Anne M. Smith.

(2009). Contemporary Nutrition 7th
edition. New York: McGraw-Hil
Publishing Company.

Wicaksono, E. (2012). Perbedaan Tingkat

Perkembangan Personal Sosial
Pada Anak Usia Prasekolah Yang
Menjalani PAUD Dan Tidak PAUD
Didusun Krajan II Grenden Puger
Kabupaten Jember. Universitas
Negeri Jember (skripsi).

Wong, Donna L. (2008). Buku Ajar

Keperawatan Pediatrik. Jakarta:
EGC.

Yuliarti, N. 2008. Hidup Sehat dengan

Sayuran. Yogyakarta : Cakrawala.

Zulaeha, Ratna. (2006). Faktor-Faktor

yang Berhubungan dengan
Perilaku Konsumsi Sayur dan Buah
pada Siswa SMA Negeri 103
Jakarta tahun 2006. Politeknik
Kesehatan Jakarta II Departemen
Kesehatan RI (karya tulis ilmiah)