Nama : Barbara Familia

NIM : 1321620001

TUGAS GIZI

1. Telur dijadikan sebagai patokan nilai gizi protein. Jelaskan alasannya ?

Jawaban : Nilai gizi telur sangat lengkap, telur merupakan sumber protein yang baik,
kadarnya sekitar 14%, sehingga dari tiap butir telur akan diperoleh sekitar 8 gram
protein. Kandungan asam amino pada telur sangat lengkap, sehingga protein telur
mempunyai nilai biologis mencapai 100%, yang lebih tinggi dibandingkan daging.

2. Sebutkan 3 cara yang saudara ketahui untuk menilai mutu gizi protein ?
Jawaban :
 ada / aa essensial, masing-masingdalam kuantum yang mencukupi kebutuhan
tubuh.
 Jumlah dan jenis aa dalam makanan
 Aa essensial yang kuantumnya < 100 % disbanding PAP aa limiting factor.

3. Sebutkan fungsi kolesterol bagi tubuh manusia ?

Jawaban : meningkatkan daya kekebalan/ imunitas tubuh.

4. Mengapa ekstrinsik kolesterol harus dibatasi ?

Jawaban : karena kelebihan kolesterol dapat menyebabkan terjadinya penyempitan
pembuluh darah.

5. Jelaskan fungsi vitamin A ?

Jawaban :
 Untuk pertumbuhan dan menangkal radikal bebas.
 Asam retinoat dapat menstimulir pertumbuhan
 Menjaga integritas lapisan luar otak