BUMBU BAHAN

Bumbu atau “Herb” adalah tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai
penyedap dan pebangkit selera makan. Herb sebagian besar terdiri dari tumbuh – tumbuhan yang
berasal dari daerah dingin, dan biasanya digunakan dalam keadaan masih segar. Rempah atau
“Spices” adalah tanaman atau bagian dari tanaman yang ditambahkan pada makanan untuk
menambah atau membangkitkan selera makan. Spices sebagian besar tumbuh di daerah tropik
dan banyak dimanfaatkan dalam pengolahan makanan untuk memberi rasa pada makanan.
Rempah dapat juga dikatakan sebagai bumbu kering. Pada hakikatnya bumbu dan rempah
keduanya memberi dan meningkatkan rasa dan aroma pada makanan, misalnya merica (spices)

Bumbu dapur yang berasal dari daerah dingin, yang diperdagangkan di Indonesia,
sebagian besar sudah diawetkan dalam bentuk kering atau bubuk (powder). Bumbu dapur dapat
dikelompokkan menjadi enam kelompok berdasarkan pada bagian tumbuhan yang digunakan
sebagai bumbu, dan disini kami akan menjelaskan sedit tentang “Bumbu Bahan” saja.

Bumbu dasar adalah bumbu yang digunakan untuk masakan Indonesia yang
berkomposisi bawang merah, bawang putih, garam dan bahan tambahan lainnya sebagai
pewarna.

Fungsi dari bumbu bahan dasar adalah untuk menambah rasa dan warna pada masakan
dan juga untuk menambah daya tarik supaya makanan atau masakan yang disajikan lebih
menarik dan akan mengugah selera.

Bumbu dasar dibagi menjadi 3, yaitu bumbu dasar putih, bumbu dasar merah dan bumbu
dasar kuning. Sedangkan bumbu dasar orange dan bumbu dasar hitam merupakan bumbu
campuran dari bumbu dasar.

1. Bumbu Bahan Dasar Merah

Bumbu dasar merah adalah salah satu bumbu dasar

masakan Indonesia yang berwarna merah dengan
komposisi dasar bawang merah, bawah putih, cabai
merah dan garam.
2. Bumbu Bahan Dasar Putih

Bumbu dasar putih adalah salah satu bumbu

dasar makanan Indonesia yang berwarna putih
keruhdan mempunyai rasa gurih dengan
komposisi bahan dasar bawang merah, bawang
putih dan garam.

3. Bumbu Bahan dasar Kuning

Bumbu dasar kuning adalah salah satu bumbu dasar

masakan Indonesia yang berwarna kuning dengan
komposisi dasar bawang merah, bawang putih, kunyit
dan garam.

4. Bumbu Bahan Dasar Orange

Bumbu dasar orange menggunakan rempah-rempah yang

beraneka ragam. Untuk membuat bumbu yang satu ini
dengan bahan dasar. Cabai merah kriting, kapulaga, jintan,
ketumbar bubuk, kemiri, bawang putih, bawang merah,
kunyit, jahe, lengkuas, lada bubuk, gula pasir, garam dan
minyak sayur.
 5. Bumbu Bahan Dasar Hitam

Satu jenis bumbu dasar bisa diaplikasikan pada sejumlah pilihan masakan.Warisan
bumbu nusantara ini bisa Anda dapatkan di pasar tradisional mau pun supermarket.Bahkan,
Anda bisa membuatnya sendiri dari dapur di rumah.

1. Bumbu dasar putih

Bumbu dasar putih dibuat dari campuran bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar.
Bumbu jenis ini biasanya digunakan untuk membuat sayur lodeh, soto, dan opor.

2. Bumbu dasar kuning

Bumbu dasar kuning terbuat dari bumbu dasar putih di tambah kunyit. Bumbu tradisional ini
digunakan untuk membuat ayam goreng, ayam bakar, soto, dan gulai

3. Bumbu dasar merah

Bumbu dasar merah ini juga pengembangan dari bumbu dasar putih.Bumbu ini dibuat dari
bumbu dasar putih di tambah cabai merah.Biasanya digunakan untuk membuat sambal goreng
atau ayam panggang