Tabel 1.

Uji Organoleptik Nata de mangifera kulit mangga gadung

Nama Tekstur Warna Rasa

Responden
Ainun 2 2 2
Dwi 3 3 2
Nadiyah 2 4 2
Rizkur 2 4 2
Luspita 4 2 3
Malinda 3 3 2
Estu 2 4 3
Putri 3 3 3
Gita 3 2 3
Ara 2 2 2
Aisyah 2 3 2
Rata-rata 2,8 3,2 2,6

Tabel 2. Uji Organoleptik Nata de mangifera kulit mangga Podang

Nama Tekstur Warna Rasa

Responden
Ainun 2 3 2
Dwi 2 3 2
Nadiyah 2 3 3
Rizkur 2 3 3
Luspita 3 4 3
Malinda 2 3 2
Estu 2 2 1
Putri 3 3 2
Gita 2 3 1
Ara 2 2 2
Aisyah 3 2 3
Rata-rata 2,5 3,1 2,4

Tabel 3. hasil uji oragnoleptik

Karakteristk Mangga gadung Mangga podang

Tekstur 2,8 2,5
Warna 3,2 3,1
Rasa 2,6 2,4
Rata-rata 2,8 2,6