MENU PMT POSYANDU BALITA

KELURAHAN SUNGAI BAMBU

TAHUN 2020

No Bulan Menu

1 Januari Puding Jagung + Pisang Mas + Telur Ayam Rebus

2 Februari Bubur Kacang Ijo + Roti Tawar + Melon Potong

3 Maret Roti Isi Pisang Kukus + Jeruk Manis + Telur Ayam Rebus

4 April Puding Jagung + Pisang Mas + Telur Ayam Rebus

5 Mei Bubur Kacang Ijo + Roti Tawar + Melon Potong

6 Juni Roti Isi Pisang Kukus + Jeruk Manis + Telur Ayam Rebus

7 Juli Puding Jagung + Pisang Mas + Telur Ayam Rebus

8 Agustus Bubur Kacang Ijo + Roti Tawar + Melon Potong

9 September Roti Isi Pisang Kukus + Jeruk Manis + Telur Ayam Rebus

10 Oktober Puding Jagung + Pisang Mas + Telur Ayam Rebus

11 November Bubur Kacang Ijo + Roti Tawar + Melon Potong

12 Desember Roti Isi Pisang Kukus + Jeruk Manis + Telur Ayam Rebus
 RESEP PMT POSYANDU BALITA

1. Puding Jagung

Bahan puding :
 3 kg jagung manis/ 17 bonggol atau 2500 gram jagung pipil manis)
 60 gram agar-agar plain
 30 gram jeli plain bubuk
 2000 gram gula pasir
 600 ml santan instan
 4 liter susu UHT full cream
 4 liter air
 Garam secukupnya
Bahan vla :
 2 liter susu UHT full cream
 500 gram gula pasir
 120 tepung maizena
Cara membuat :
 Sisir jagung manis, blender jagung dan susu UHT full cream
 Saring jagung dan buang ampasnya
 Campur semua bahan puding : air perasan jagung, gula pasir, air, garam, agar-
agar, jeli, santan aduk sampai rata.
 Panaskan di atas api sedang sampai mendidih
 Tuang ke dalam cetakan
 Vla : campur susu UHT full cream, gula dan tepung maizena, aduk rata. Panaskan di
atas api sampai mendidih dan mengental
 Sajikan puding dengan vla

Untuk 50 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 260 kkal
Protein : 4.28 gram
Lemak : 4.52 gram
Karbohidrat : 52 gram
2. Bubur Kacang Ijo

Bahan bubur :
 3 kg kacang hijau, rendam 3 jam
 5000 cc air
 1 ½ kg gula pasir
 2 ½ kg gula merah
Bahan kuah santan
 1000 ml santan
 Garam secukupnya
 Pandan 10 lembar

Cara Membuat:
 Bubur : didihkan air, masukan kacang hijau. Masak diatas api kecil hingga kacang
hijau pecah. Tambahkan gula. Masak kembali hingga kuah menyusut, tambahkan
pandan. Aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
 Kuah santan : rebus santan hingga mendidih, tambahkan garam
 Siram dengan kuah santan. Sajikan.

Untuk 50 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 256 kkal
Protein : 3.37 gram
Lemak : 1.2 gram
Karbohidrat : 60 gram
3. Roti Isi Pisang Kukus
Bahan :
 50 lembar roti tawar
 10 buah/3 ½ kg pisang tanduk/uli
 2 kg keju cheddar
 1120 ml susu kental manis putih

Cara membuat :
 Kukus pisang terlebih dahulu, potong bulat dengan ketebalan 1 cm
 Parut keju
 Ambil selembar roti, susun potongan pisang 4-5 potong taburi keju cheddar parut dan
beri 1 sdm susu kental manis. Lipat roti, sajikan

Untuk 50 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 238 kkal
Protein : 9.2 gram
Lemak : 10 gram
Karbohidrat : 28 gram
 STANDAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN
PMT POSBAL UNTUK 50 PORSI
Puding Jagung

No Bahan Kering Jumlah

1 Agar-agar plain “Swallow” @ 7 gram 8 bungkus
2 Bubuk jeli plain “Nutrijel” @ 15 gram 2 bungkus
3 Santan kental “Kara” @ 200 ml 3 kotak
4 Susu UHT full cream “Ultramilk” @ 1000 ml 6 kotak
5 Tepung maizena 120 gram
6 Gula pasir 2 ½ kg
No Bahan Segar Jumlah
1 Jagung kuning manis 3 kg
TAMBAHAN MENU
1 Telur ayam 50 butir
2 Pisang mas 50 buah/2 kg

Bubur Kacang Hijau

No Bahan Kering Jumlah

1 Kacang Hijau 3 ½ kg
2 Gula pasir 2 ½ kg
3 Gula merah 1 ½ kg
4 Santan kental “Kara” 200 ml 4 kotak
Bahan Segar
1 Pandan 10 lembar
TAMBAHAN MENU
1 Roti Tawar “Sari Roti” 50 lembar
2 Melon 3 kg

Roti Isi Pisang Kukus

No Bahan Kering Jumlah

1 Roti tawar “Sari Roti” 50 lembar
2 Keju cheddar “Kraft” 2 kg
3 Susu kental manis putih “Frisian Flag” 560 ml 2 pouch
4 Pisang tanduk/uli 10 buah atau
3 ½ kg
TAMBAHAN MENU
1 Telur ayam 50 butir
2 Jeruk manis 50 buah
 MENU PMT POSYANDU LANSIA
KELURAHAN SUNGAI BAMBU
TAHUN 2020

No Bulan Menu

1 Januari Bubur Kacang Ijo + Roti Tawar + Melon

2 Februari Puding Buah + Jeruk

3 Maret Singkong Thailand + Pisang Buah

4 April Bubur Kacang Ijo + Melon

5 Mei Puding Buah + Jeruk

6 Juni Singkong Thailand + Pisang Buah

7 Juli Bubur Kacang Ijo + Melon

8 Agustus Puding Buah + Jeruk

9 September Singkong Thailand + Pisang Buah

10 Oktober Bubur Kacang Ijo + Melon

11 November Puding Buah + Jeruk

12 Desember Singkong Thailand + Pisang Buah

 RESEP PMT POSYANDU LANSIA

1. Bubur Kacang Ijo

Bahan bubur :
 4 kg kacang hijau, rendam 3 jam
 6500 cc air
 2 kg gula pasir
 3 ½ kg gula merah
Bahan kuah santan
 1500 ml santan
 Garam secukupnya
 10 lembar daun pandan

Cara Membuat:
 Bubur : didihkan air, masukan kacang hijau. Masak diatas api kecil hingga kacang
hijau pecah. Tambahkan gula. Masak kembali hingga kuah menyusut, tambahkan
pandan. Aduk hingga mengental, angkat, sisihkan.
 Kuah santan : rebus santan hingga mendidih, tambahkan garam
 Siram dengan kuah santan. Sajikan.

Untuk 50 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 322 kkal
Protein : 4.2 gram
Lemak : 1.4 gram
Karbohidrat : 78 gram
2. Puding Buah

Bahan :
 10 bungkus nutrijell rasa Leci @ 10 gram
 750 g gula pasir
 3 kg mangga manalagi/indramayu potong dadu
 1 ½ kg anggur merah, bagi menjadi 4 potong, buang biji nya
 1 ½ kg stroberi merah, bagi menjadi 4 potong
 1 ½ kg kiwi hijau, iris segitiga

Cara membuat :
 Larutkan jeli dengan air, sambil diaduk-aduk. Nyalakan api, masak dengan api
sedang sampai sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan api. Tunggu
hingga uap panasnya hilang, lalu masukkan bubuk fruit acid.
 Cuci bersih semua buah, potong sesuai instruksi
 Masukkan buah-buahan ke dalam cetakan, lalu siram dengan larutan jeli,
tunggu hingga dingin, dinginkan.

Untuk 50 porsi
Nilai gizi per porsi
Energi : 140 gram
Protein : 1 gram
Lemak : 0.5 gram
Karbohidrat : 34 gram
3. Singkong Thailand
Bahan-Bahan :
 1 kg singkong, kupas (kukus hingga matang)
 ¾ kg gula pasir
 Susu bubuk 250 gram
 Air 1000 cc

Bahan saus:
 2 liter santan (boleh pakai kara)
 ¼ kg gula pasir
 Garam secukupnya
 Daun pandan secukupnya
 150 gram tepung maizena larutkan dengan air

Cara Membuat:
 Setelah singkong dikukus, potong kecil. Lalu masak bersama dengan air, gula
dan susu hingga mendidih (meletup-letup)
 Bahan saus: campurkan santan, gula, garam dan daun pandan. Aduk-aduk,
jgn sampai pecah. Lalu jika sudah mendidih. Masukan adona tepung
maizena. Aduk hingga mengental dan mendidih.
 Penyajian. Masukan adonan singkong kedalam wadah, lalu tuang saus
diatasnya. Hiasi dengan potongan daun pandan.

Untuk 50 porsi
Nilai gizi per porsi :
Energi : 152 kkal
Protein : 1,5 gram
Lemak : 2,3 gram
Karbohidrat : 32 gram
 STANDAR KEBUTUHAN BAHAN MAKANAN
PMT LANSIA UNTUK 50 PORSI
Puding Buah

No Bahan Kering Jumlah

1 Gula pasir 750 g
2 Bubuk jeli leci “Nutrijel” @ 10 gram 10 bungkus
No Bahan Segar Jumlah
1 Mangga manalagi/indramayu 3 kg
2 Anggur merah 1 ½ kg
3 Stroberi merah 1 ½ kg
4 Kiwi hijau 1 ½ kg
TAMBAHAN MENU
1 Jeruk manis 50 buah

Bubur Kacang Hijau

No Bahan Kering Jumlah

1 Kacang Hijau 4 kg
2 Gula pasir 2 kg
3 Gula merah 3 ½ kg
4 Santan kental “Kara” 200 ml 7 kotak
Bahan Segar
1 Pandan 10 lembar
TAMBAHAN MENU
1 Roti Tawar “Sari Roti” 50 lembar
2 Melon 3 kg

Singkong Thailand

No Bahan Kering Jumlah

1 Gula pasir 1 kg
2 Susu bubuk 250 gram
3 Tepung maizena 150 gram
4 Santan “Kara” @ 1 liter 2 kotak
Bahan Segar
1 Singkong 1 kg
2 Daun pandan 10 lembar
TAMBAHAN MENU
1 Pisang mas 50 buah/ 2 kg