1.

Resep Semur Tahu Tempe Betawi

Jika Anda sering beli nasi uduk khas Betawi, pasti kerap menemukan lauk semur telur bukan
sebagai pelengkapnya. Nah dari pada harus beli terus menerus, mending anda buat sendiri di
rumah. Rasanya pun dijamin tak kalah lezat dengan panduan resep semur tahu tempe ala betawi
berikut ini.

resep semur tahu tempe

Bahan Yang Dibutuhkan

 4 butir telur ayam yang sudah direbus sampai matang.
 ½ papa tempe lalu potong agak tebal, jangan terlalu tipis.
 4 buah tahu berkulit atau tahu kuning.
 2 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya lalu potong dadu tebal.
 1 butir kelapa ukuran sedang dan ambil airnya.
 3 sdm kecap asin secukupnya kalau suka.
 Kayu manis secukupnya sesuai selera dan kebutuhan.
 Lengkuas secukupnya.
 2 lembar daun salam.
 1 batang serai, memarkan.
 2 buah bunga lawang kalau ada.
 5 buah bawang merah, iris tipis.
 Cabai diiris secukupnya kalau suka.
 Air biasa secukupnya sesuai kebutuhan.
 Gula merah secukupnya.
 Garam secukupnya.
 Penyedap rasa rasa ayam secukupnya.
 Minyak goreng baru secukupnya untuk menumis.
 Bawang goreng untuk taburan sesuai selera.

Bumbu Semur Tahu Halus

 8 siung bawang putih.
 ½ ruas jari kunyit.
 3 buah kemiri sangrai.
 ½ sdt ketumbar bubuk atau butiran.
 ½ sdt lada bubuk atau butiran.
 Biji pala secukupnya

Cara Membuat Semur Tahu Betawi

 Kupas telur rebus, sisihkan. Cuci bersih tahu sisihkan, potong tempe seukuran tahu.
 Siapkan penggorengan dan sedikit minyak goreng. Tunggu sampai panas kemudian masukkan
irisan bawang merah lalu aduk sebentar.
 Masukkan bumbu halus lalu tumis sampai aromanya tercium wangi.
 Jika bumbu tumis sudah matang, tuangkan air kelapa dan air biasa, aduk rata.
 Masukkan tahu, tempe, telur rebus dan potongan kentang.
 Tambahkan gula merah, kecap asin, penyedap rasa, garam, lengkuas dan bahan lainnya.
 Aduk rata dan masak dengan api sedang. Agar bumbu meresap sempurna sebaiknya tutup saat
memasak.
 Tunggu sampai semua bahan matang dan warna bahan-bahan utama berubah kecoklatan serta
airnya tampak menyusut.
 Jika air sudah surut, angkat dan sajikan di atas mangkuk.
 Beri taburan bawang goreng biar rasanya makin sedap.
 Semur tahu tempe Betawi siap disajikan bersama nasi uduk hangat.