LABORATORIUM MIKROBIOLOGI PANGAN NAMA : ________________________

FAKULTAS TEKNOBIOLOGI
UNIVERSITAS KATOLIK ATMA JAYA KEL / NIM : ________________________
TAHUN AKADEMIK 2019/2020

PRE LAB
INVESTIGASI FOODBORNE ILLNESS DARI PRODUK PANGAN
SELASA, 11 FEBRUARI 2020 / ADELA
1. Jelaskan mengenai foodborne illness dan berikan contoh bakteri penyebab foodborne illness
beserta penjelasannya (min. 2 contoh)! (20)
2. Jelaskan mengenai Thiosulfate Citrate Bile salt Sucrose agar (TCBS) (komposisi dan hasil
yang didapatkan)! Mengapa pada pembuatan media TCBS tidak boleh memakai suhu
tinggi? (20)
3. Sebutkan komposisi dari alkaline peptone water dan Escherichia coli broth dan jelaskan
kegunaan dari kedua media tersebut! (20)
4. Sebutkan hasil yang akan didapatkan:
a. Jika Vibrio cholerae ditumbuhkan pada media lisin dekarboksilase, KIA, oksidase,
dan indol ! (20)
b. Jika Escherichia coli dilakukan uji IMViC (jelaskan pula mengenai uji tersebut)!
(20)