Nama : Ibnu Mubarok

NPM : 3335180063

TUGAS PIK (Pertemuan pengganti saat persiapan akreditasi)

Industri Gula

1. Jelaskan bahan baku dan bahan pendukung (tambahan yang digunakan pada proses
produksi gula), jelaskan juga fungsi dari maisng-masing bahan tersebut. Sertakan jika
terjadi reaksi dari bahan-bahan yang digunakan (Ch. 10)
2. Buatlah diagram alir proses pada industri pembuatan gula
3. Jelaskan proses purifikasi yang terjadi pada industri gula (Ch. 12)
4. Jelaskan proses yang terjadi pada proses Defekasi, Sulfitasi Karbonatasi, serta jelaskan
alat-alat yang digunakan beserta dengan prinsip kerja alat tersebut. (Ch. 13, 14, 15, 16)

Jawaban

1.