Bagaimana Saya Memulai Bisnis Buah & Sayuran

Wholesale?

Sebagai penjual sayuran atau penjual makanan, buah-

buahan dan sayuran utuh, Anda memiliki banyak ruang
untuk produk.

Dapatkan arahan dengan rencana bisnis sampel Pasar

Makanan Utuh ini

Selain menjual buah dan sayuran, Anda juga dapat

menjual jenis produk lainnya, seperti bunga, jamu, telur,
susu, mentega, keju, dan makanan khusus seperti minyak
zaitun, kacang-kacangan dan biji-bijian, dan produk
organik.

Greengrocers juga dapat menawarkan layanan yang

dipersonalisasi seperti layanan pengiriman, menerima
pesanan melalui telepon, melalui email atau melalui situs
web atau Sms. Mereka juga dapat memasok restoran lokal,
wisma tamu, dan kedai kopi di daerah tersebut.

Langkah pertama yang harus diambil ketika memulai

bisnis apa pun adalah menyiapkan rencana bisnis.

Ini akan membantu Anda memahami proses bisnis. Ada

berbagai poin yang harus Anda pikirkan dengan cermat.

Bisakah grosir kecil bersaing?

Untuk menjadi sukses, Anda perlu minat yang kuat dan

pengetahuan yang baik tentang buah dan sayuran segar -
sehingga Anda tahu apa yang sedang musim, masa simpan
berbagai produk, waktu pemasakan, cara mengidentifikasi
kesegaran dan kualitas.

Tidak ada keraguan bahwa seseorang dapat sukses dalam

industri ini, tetapi Anda akan bersaing dengan pedagang
sayur lain di daerah Anda, jadi Anda perlu mengenal
pesaing langsung Anda dengan sangat baik.

Salah satu kunci yang berguna untuk bisnis penjual sayur

yang sukses adalah mengidentifikasi celah potensial di
pasar. Pesaing ini akan menjadi operator independen
seperti Anda. Namun, jangan lupa untuk meneliti pesaing
lain seperti outlet besar seperti Fruit and Veg City dan
grup supermarket besar.

Daya beli mereka memungkinkan mereka menjaga harga

tetap rendah. Greengrocers dapat mengatasi ini dengan
menawarkan produk-produk berkualitas lebih baik,
layanan yang dipersonalisasi dan dengan menebar
berbagai buah dan sayuran khusus yang tidak akan
disediakan oleh supermarket.

Lokasi penting - sebagian besar pelanggan Anda adalah

orang-orang yang tinggal atau bekerja secara lokal, jadi
Anda harus memilih lokasi yang nyaman dengan banyak
lalu lintas pejalan kaki.

Di mana mendapatkan produk segar

Pasar

Jika bisnis terletak di daerah Johannesburg, Pasar Jo’burg

melayani ribuan petani dari seluruh Afrika Selatan yang
mengirimkan produk segar mereka ke Pasar untuk
diperdagangkan setiap hari.

Saat ini, sekitar 15.000 petani memanfaatkan saluran

distribusi ini.

Basis pembeli besar - rata-rata sekitar 9.000 pada waktu

tertentu terdiri dari pengecer, grosir, eksportir, pengolah,
pedagang informal dan mereka yang membeli untuk
rumah tangga.

Semua pusat-pusat utama dan bahkan kota-kota kecil

memiliki pasar produk segar lokal atau koperasi di mana
pedagang sayur dapat menyimpan stok toko mereka.

Distributor

Ada sejumlah distributor nasional yang menawarkan

rantai pasokan nasional yang andal. Fokus mereka adalah
untuk melayani target pasar yang diidentifikasi dalam
industri katering, grosir dan layanan makanan, dengan
produk-produk berkualitas dan terjangkau.

Dew Crisp Farms memasok sayuran dan buah segar dan

mengarahkan produk mereka ke “pasar kenyamanan” di
mana semua produk dicuci dan dibersihkan, dikemas dan
kemudian didistribusikan ke supermarket dan pedagang
sayur.
Yukon adalah pemasok lokal terbesar dan pengekspor
sayuran bayi di Afrika Selatan dan memasok beberapa
pengecer paling cerdas di dunia. Mereka juga
mendistribusikan produk secara lokal.
Untuk pertanian dan pemasok produk di Overberg adalah
dari Cape.

Bisnis grosir ceruk

Ketertarikan pada makanan organik terus tumbuh di

Afrika Selatan, karena banyak orang khawatir tentang efek
pestisida dan pupuk.

Go-Organic.co.za adalah situs web, direktori, dan

perusahaan pemasaran organik utama Afrika Selatan.
Mereka berdagang secara lokal dan internasional dalam
produk organik massal. Go-Organic.co.za adalah organisasi
komersial swasta yang berkomitmen untuk peningkatan
sosial dan ekonomi.
Urban Sprout adalah direktori organik ramah lingkungan
yang berfokus pada produk organik dan ramah
lingkungan, mulai dari teh spesial hingga makanan
organik utuh. Untuk mengakses direktori, kunjungi
www.urbansprout.co.za.

Persyaratan Peralatan

Pengeluarannya bisa mahal, karena Anda ingin toko Anda

terlihat menarik. Seharusnya item berikut dipasang di
toko.

Unit tampilan yang didinginkan.

Freezer jika Anda berencana untuk menjual produk beku.
Anggaran untuk rak di berbagai ketinggian, untuk
memajang produk.
Timbangan untuk menimbang produk.
Sampai elektronik.
Fasilitas mesin gesek kartu kredit untuk menerima
pembayaran kartu. Anda dapat membeli atau menyewa ini
dari bankir Anda.
Biaya yang Sedang Berlangsung

Kebutuhan akan arus kas yang baik adalah penting, karena

Anda akan memiliki sejumlah biaya berkelanjutan dalam
bisnis semacam ini.

Pasokan buah dan sayuran, pengemasan, dan biaya

promosi yang konstan harus dimasukkan dalam anggaran
Anda
Seiring pertumbuhan bisnis Anda, Anda mungkin juga
membutuhkan van dengan fasilitas penyimpanan dingin
untuk pengiriman
Jangan lupa biaya asuransi seperti kebakaran, pencurian,
dan kerusakan, asuransi tanggung jawab pemberi kerja
untuk staf, serta asuransi kendaraan bermotor untuk
kendaraan pengiriman apa pun
Pemasaran
Biaya staf
Layanan pembukuan
Asuransi.
Ke 2

Perdagangan Hasil Segar Asia Tenggara

Indonesia, Filipina dan Thailand adalah produsen buah

segar utama di Asia Tenggara. Wilayah ini terutama
mengekspor buah segar, yang telah meningkat selama tiga
tahun terakhir, tetapi secara keseluruhan wilayah ini tetap
menjadi importir produk segar bersih.

Artikel ini merinci peran Asia Tenggara dalam produksi

produk segar global dan negara-negara utama yang
memproduksi, mengimpor dan mengekspor di kawasan
ini.

Perdagangan Hasil Segar

Asia Tenggara memproduksi sekitar 7 persen bagian dari

jumlah produk segar global dan produksi telah tumbuh 3
persen selama periode tiga tahun 2011-2013. Indonesia,
Filipina dan Thailand adalah penghasil buah segar utama
di wilayah ini. Selain produksinya, wilayah ini merupakan
importir produk segar bersih.

produksi produk segar global berdasarkan wilayah

Ekspor

Wilayah ini terutama mengekspor buah segar -

menyumbang bagian 4 persen dari nilai ekspor buah segar
global. Filipina, Thailand, dan Vietnam adalah eksportir
terkemuka di kawasan ini.

Ekspor meningkat. Ekspor buah segar Asia Tenggara rata-

rata mengalami peningkatan tahunan lebih dari 30 persen
antara 2010 dan 2013, melebihi tingkat pertumbuhan
ekspor buah segar global rata-rata 20 persen.

Eksportir Eksportir Baru Segar Asia Tenggara

Impor

Asia Tenggara adalah importir produk segar netto, dan

menyumbang pangsa 4 persen dari impor produk segar
global. Impor buah tumbuh - rata-rata 20 persen setiap
tahun dalam tiga tahun terakhir. Apel, buah segar lainnya,
jeruk dan anggur adalah buah segar teratas yang diimpor.
Impor apel, anggur, dan mangga mendorong
pertumbuhan.

Indonesia, Filipina dan Vietnam adalah salah satu pasar

pertumbuhan utama untuk makanan segar secara global,
mencatat pertumbuhan konsumsi dua digit antara tahun
2010 dan 2015. Untuk produk segar khususnya, Malaysia,
Indonesia, Thailand dan Singapura adalah pasar impor
utama di Asia Tenggara
Peluang & Tantangan untuk Produksi Segar di Asia
Tenggara
Kinerja ekonomi Asia Tenggara yang kuat dan
pertumbuhan yang diperkirakan akan terus mendorong
pembangunan di kawasan ini. Urbanisasi yang meningkat
dan populasi muda dengan daya beli yang meningkat akan
mendorong pertumbuhan ini.

Meskipun banyak dari perdagangan saat ini

terkonsentrasi di kawasan Asia Pasifik (Cina, Jepang, dll.),
Asia Tenggara diposisikan untuk mendiversifikasi basis
perdagangannya dengan Perjanjian Perdagangan Trans
Pacific Partnership (TPP) yang akan datang yang dapat
memperluas perdagangan di Lingkar Pasifik dengan
Amerika. TPP akan membuat kesepakatan perdagangan
pertama di antara banyak negara yang terlibat dalam
negosiasi. Malaysia dan Vietnam tidak memiliki perjanjian
perdagangan sebelumnya dengan AS, Meksiko atau Peru.
Tarif yang dikurangi atau dihilangkan diharapkan untuk
perdagangan produk pertanian.

Selain itu, melalui integrasi ASEAN, tujuan untuk

menciptakan pasar tunggal lebih dari 600 juta konsumen
akan terwujud bersama dengan industri manufaktur dan
layanan mereka yang merampingkan perdagangan yang
mengalir ke dan dari kawasan.

Infrastruktur yang tidak memadai, pengangguran yang

lebih tinggi di kalangan kaum muda, dan korupsi yang
diketahui mempengaruhi banyak negara di kawasan ini
dapat menghambat investasi dan pembangunan asing.
Selain itu, wilayah ini rawan banjir, yang dapat berdampak
pada pembangunan infrastruktur dan produksi pertanian
Apa buah favorit dunia?

Beberapa buah yang kita cintai lebih dari yang lain dan
mereka ...

Dunia sepertinya tidak bisa mendapatkan cukup buah.

Dalam 10 tahun terakhir, perdagangan buah internasional
meningkat 69%, totalnya $ 100,34 miliar pada tahun
2017.

Tapi buah apa yang paling kita inginkan?

Buah favorit dunia yang tak terbantahkan adalah pisang.

Pada 2017, 21,54 miliar ton pisang diperdagangkan di
seluruh dunia, senilai $ 14,45 miliar. Ini menyumbang
lebih dari 14% dari semua buah yang diperdagangkan.
Sebagian besar ekspor berasal dari tiga negara di Amerika
Latin dan Karibia - Ekuador, Kosta Rika, dan Kolombia -
sedangkan importir terbesar adalah Amerika Serikat,
Rusia, dan Eropa.

Anggur adalah buah paling populer kedua. Budidaya

anggur domestik dimulai sekitar 6.000-8.000 tahun yang
lalu di Timur Tengah dan saat ini ditanam di sebagian
besar benua. Pada 2017 sekitar $ 9,43 miliar anggur dijual,
dengan Chili, AS, Belanda dan Italia menjadi eksportir
terbesar.

Di tempat ketiga adalah apel. Buah lain yang telah

dibudidayakan selama ribuan tahun, awalnya di Cina dan
Eropa, meskipun asal-usulnya dapat ditelusuri ke Asia
Tengah. China, AS, dan Italia adalah pengekspor
terbesarnya, masing-masing mengekspor $ 1,46 miliar,
$ 975,25 juta dan $ 970,37 juta untuk apel. Importir utama
apel pada tahun 2017 adalah Jerman, Rusia, dan Inggris.

Sedangkan tiga buah teratas tampaknya konstan, dunia

tampaknya memiliki rasa yang berubah ketika datang ke
buah-buahan lainnya. Perdagangan alpukat, misalnya,
tumbuh 22% pada 2013-2017. Asam Jawa, leci, kiwi, dan
mangga juga terlihat lonjakan popularitasnya dalam
beberapa tahun terakhir.

Terlepas dari perdagangan buah yang kuat, Peta Potensi

Ekspor ITC menunjukkan bahwa peluang ekspor tetap
belum dijelajahi. Bahkan, perdagangan buah-buahan
memiliki potensi lebih dari dua kali lipat dalam keadaan
yang tepat. Yang patut disebutkan adalah bahwa langkah-
langkah non-tarif memainkan peran besar dalam
perdagangan internasional buah-buahan, karena sebagian
besar negara memiliki perawatan kesehatan dan
keselamatan yang ketat, pemeriksaan kualitas dan
sertifikasi impor mereka untuk melindungi konsumen.
Lebih banyak transparansi, pengurangan biaya dan
memastikan standar yang tepat untuk buah-buahan dapat
melihat lebih banyak produsen mendapat manfaat dari
perdagangan global buah-buahan.
Kumpulan buah adalah proses di mana bunga menjadi
buah dan ukuran buah potensial ditentukan. Itu terjadi
setelah serbuk sari dilepaskan dari bagian bunga jantan
(kepala sari), mendarat di bagian bunga betina reseptif
(stigma), menghasilkan tabung yang tumbuh ke ovula, dan
membuahi telur yang terkandung di dalamnya. Telur yang
dibuahi membentuk biji, yang menginduksi jaringan
sekitar (pericarp) untuk tumbuh dan membentuk buah
beri. Ukuran buah akan berkorelasi erat dengan jumlah
biji yang terbentuk di dalamnya, yang dapat mencapai
maksimal empat.

Adalah normal jika sebagian besar bunga (> 50%) gagal

dan jatuh, bahkan dalam kondisi optimal (gambar 1).
Tingkat kegagalan set buah yang luar biasa tinggi, yang
secara nyata menurunkan hasil dan pengembalian
ekonomi, merupakan kekhawatiran nyata bagi petani
anggur. Rangkaian buah yang buruk mungkin hasil dari
genetika anggur, kondisi lingkungan, dan / atau praktik
budaya (gambar 2, tabel 1). Ini dapat mengambil salah
satu dari dua bentuk: campuran buah normal dan
berukuran kurang (millerandage) dan kegagalan untuk
menetapkan buah (coulure).

Kondisi lingkungan sebelum, selama, dan setelah mekar

dapat berdampak pada set buah. Hangat, kondisi kering
mendorong set buah, sementara suhu dan kelembaban
tanah yang ekstrem menguranginya. Curah hujan yang
berlebihan dan angin kencang juga mengganggu.

Kelebihan kekuatan pertumbuhan dari sistem

pemangkasan-pelatihan teralis yang berukuran terlalu
kecil untuk lokasi mereka atau kelebihan nitrogen yang
tersedia dapat mengurangi set buah. Di sisi lain, kekuatan
pertumbuhan yang sangat rendah karena penyakit,
cadangan karbohidrat rendah, nitrogen rendah, dan
kondisi pertumbuhan yang tidak menguntungkan juga
dapat mengurangi set buah.

Lindung nilai atau pengangkatan daun sebelum, selama,

dan setelah mekar dapat menyebabkan set buah yang
buruk. Praktek pengelolaan kanopi ini mengurangi
fotosintesis dan aliran karbohidrat ke bunga dan buah
baru. Penggundulan hutan juga dapat mengurangi jumlah
bunga yang tumbuh pada tunas, yang secara efektif
mengurangi panen tahun berikutnya.

Pasokan yang memadai dan seimbang dari semua nutrisi

mineral sangat penting untuk rangkaian buah yang
optimal. Namun, nutrisi mineral tertentu, termasuk fosfor,
boron, seng, dan molibdenum, mempengaruhi set buah
secara langsung karena mereka memiliki berbagai peran
dalam pengembangan serbuk sari, viabilitas serbuk sari,
perkecambahan serbuk sari, dan pertumbuhan tabung
serbuk sari (gambar 3). Bahkan ketika tingkat tanah dan
jaringan tampak memadai, pasokan nutrisi ini yang
berasal dari akar seringkali tidak cukup untuk memenuhi
permintaan sementara yang tinggi selama mekar.
Akibatnya, cluster biasanya mendapat manfaat dari nutrisi
pupuk tambahan yang dioleskan ke dedaunan segera
sebelum atau selama mekar.

Batang bawah tertentu, seperti St. George dan Dogridge,

secara konsisten mengurangi set buah, sementara yang
lain dapat meningkatkan set dibandingkan dengan
tanaman rambat yang berakar sendiri, termasuk 420A,
Schwarzmann, dan 1616C. Klon tertentu juga menetapkan
lebih sedikit buah daripada yang lain. Sebagai contoh,
Cabernet Sauvignon clone 06 menghasilkan lebih sedikit
buah daripada kebanyakan klon lain karena menghasilkan
serbuk sari yang rusak. Beberapa varietas anggur anggur,
terlepas dari klon, rentan terhadap set buah yang buruk.
Tiga dari contoh paling terkenal adalah Merlot, Malbec,
dan Muscat of Alexandra. Pengaturan yang buruk pada
Merlot sangat penting bagi industri anggur karena
merupakan varietas utama, mewakili sekitar 6,5% dari
naksir 2015.

Kemungkinan penyebab set buah rendah di Merlot

meliputi yang berikut ini. Merlot menghasilkan banyak
tunas lateral dan ujung-ujung tunas ini adalah sumber
daya yang mungkin bersaing dengan kelompok. Mungkin
saja Merlot tidak dapat mentranslokasi nutrisi dalam
jumlah yang cukup dari akar. Merlot mungkin rentan
terhadap akumulasi nitrat dalam jaringan cluster yang
cukup untuk mengganggu set buah.

Fruit set telah menjadi area penelitian aktif sejak sekitar

1960 dan Mid Valley Agricultural Services bergabung
dengan upaya tersebut pada 2006 dengan uji coba
lapangan Merlot yang dilakukan di daerah Lodi. Mereka
mengevaluasi perawatan budaya dan kimia, termasuk
pupuk dan stimulan pertumbuhan. Mereka
mengkonfirmasi bahwa pengangkatan lateral dan
pemberian tip meningkatkan set buah. Keduanya padat
karya dan tidak mungkin diadopsi secara luas. Kami juga
menunjukkan bahwa molibdenum hampir sama efektifnya
dengan kedua praktik budaya dan jauh lebih murah.
Saat ini, strategi manajemen kebun anggur terbaik untuk
rangkaian buah yang dioptimalkan melibatkan yang
berikut ini. Setelah panen, pastikan tanaman merambat
dengan tanah lembab di sekitar akar dan menjaga
kelembaban di zona akar atas selama musim dingin. Di
awal musim, pertahankan lingkungan tanah yang lembab,
tetapi tidak jenuh. Pangkas di dekat atau selama budbreak,
ketika sebagian besar tunas dikembangkan dan aktif
sepenuhnya. Praktekkan manajemen kesuburan tanah
yang seimbang sepanjang musim tanam. Tunas tipis
sebelum berkembang untuk meminimalkan kompetisi dan
sumber daya langsung ke dalam tunas yang akan
dipertahankan. Segera sebelum atau selama mekar,
oleskan pupuk daun yang mengandung fosfor, boron, seng,
dan molibdenum kecuali jika tanahnya mengandung
nutrisi yang sangat tinggi. Akhirnya, jika dibenarkan oleh
ekonomi, tip menembak di awal periode mekar.