Nama : MUHAMMAD SULTAN KHOLID

Kelas : VII.9

1.Apa pengertian sayuran?

Jawaban: Sayuran adalah bagian vegetatif tumbuhan yang dapat dimakan,baik secara segar maupun
melalui pengolahan dengan cara dimasak.

2.Mengapa sayuran tidak dapat dipanen setiap saat?

Jawaban: karena sayuran merupakan tanaman musiman.

3.Sebutkan sifat fisik yang dimiliki sayuran?

Jawaban: sifat fisik yang dimiliki sayuran mulai dari warna,rasa,aroma,kekerasan,tekstur dan
penampakan.

4.Berdasarkan perkembang biakannya,oragan tumbuhan dapat dibedakan menjadi dua bagian

sebutkan bagian-bagian tersebut?

Jawaban: bagian vegetatif (daun,batang,akar) dan bagian generatif (buah,biji,bunga)

5.Apa pengertian sayuran bunga dan berilah contohnya?

Jawaban: tanaman sayuran yang berasal dari organ generatif yang dimanfaatkan pada bagian
bunganya.contohnya:brokoli,kembang kol,kecombrang,bunga turi.

6.Sebutkan empat pigmen yang terkandung dalam sayuran?

Jawaban:sayuran berwarna hijau,sayuran berwarna ungu,sayuran berwarna merah/biru,sayuran

berwarna kuning/oranye.

7.Apa kandungan sayuran berwarna hijau dan berilah contohnya?

Jawaban:mengandung vitamin yaitu A,C dan K.contohnya:daun singkong,bayam,kangkung,sayur

katuk,seledri dan daun melinjo.

8.Ada berapa teknik pengolahan pangan?

Jawaban:ada 2 yaitu teknik pengolahan makanan panas basah (moist heat) dan teknik pengolahan
panas kering (dry heat cooking).

9.Sebutkan teknik pengolahan pangan panas basah?

Jawaban:teknik merebus,merebus menutup bahan pangan,merebus dengan sedikit

cairan,menyetup/menggulai,mengukus dan mengetim.

10.Sebutkan teknik pengolahan pangan panas kering?

Jawaban:teknik menggoreng dengan minyak banyak,menggoreng dengan minyak

sedikit,menumis,memanggang dan membakar.