11/03/2020

1
 11/03/2020

Produk
Pertanian Produk
setengah
jadi

Produk
Pengolahan
Peternakan
Produk
Akhir
Produk
Perikanan Lebih :
& Kelautan murni,
terkonsentrasi,
mudah, bergizi,
lebih disukai

Sistem Non-
Pangan

Agroindustri

Konsumsi
Produk
Pangan
Sistem Pangan
Distribusi

Produksi
Pertanian
Pengolahan
Pangan

2
 11/03/2020

Menjaga ketersediaan
produk pertanian
musiman sepanjang
tahun

Industri
Pengolahan
Pangan

Peraturan Pangan, isu

lingkungan, keamanan
pangan, nutrisi, dan
kesehatan

Pabrik
Pengawetan
Pangan

Pabrik
Pengolahan
Pangan
Pabrik
Pabrik Pembuatan
Ingridients Produk
Pangan Pangan

3
 11/03/2020

Proses termal,
Pendinginan,
pembenkuan,
Pemekatan,
Dehidrasi,
pengawetan non
termal
Pabrik
Pengawetan
Pangan
Umumnya
Dekat
dengan
Produk daerah
Pertanian produksi
Mentah pertanian

Banyak
Pengemasan beroperasi
sangat penting, secara batch
kemasan
individual yang
lebih mahal

Bahan baku
dari daerah
Proses mekanik : yang jauh
Pabrik atau luar
mixing, pemisahan Pembuatan
mekanis, pencetakan, negeri
Produk
akstrusi, agglomerasi, Pangan
baking, roating

Lokasi
Contoh : berada dekat
bakery, konsumen
yogurt

4
 11/03/2020

Higienitas
Contoh: gula, pati, dan
minyak nabati, Sanitasinya
protein, ekstrak sedikit lebih
pangan, pektin, longgar
flavor alami

Pabrik
Ingridient
Pangan

Peralatan
Bahan baku pabrik ini relative lebih
merupakan produk murah
pertanian curah, kuantitas
besar, relative murah, bias
juga dari limbah

Pemilihan tipe
Tataletak
Diverisifikasi bangunan
Pabrik
produk pabrik

Pertumbuhan dan
perkembangan Lokasi pabrik
organisasi
Elemen Dasar
Kekuatan Perancangan
Pabrik Harga jual
Pemilikan
produk
Modal

Perancangan
Size dari
Produk
pabrik

Perancangan
Pemilihan Analisa Buat
Volume
Proses atau Beli
Penjualan
Produksi

10

5
 11/03/2020

11

12

6
 11/03/2020

13

14

7
 11/03/2020

Kelompok Observasi

1 Tahu Sumedang Bungkeng (Nada)

2 Singkong, Keripik Singkong Cikuda (Abbya)

3 Lada putih bubuk PT. CAN , Gedebage (Jihad)

4 Kopi Liberika, Pamulihan, Sumedang. (Daffa)

5 Keju, Riung Bandung (Ines)

6 Gula Aren, Cimanggung (Bellinda)

7 Cuanki Instan, Cicalengka (Afi)

8 Keripik Ubi Cilembu (Fachriadi)

9 Dodol Paseh Sumedang (Juan)

10 Yogurt Drink Cimahi (Nurisa)

15

Kelompok Observasi

1 Supply Roti pada bisnis roti bakar (Daniel)

2 Yogurt botol (Marco)

3 Greek Yogurt (Edi)

4 Tahu Sumedang Sari Eco (Arik)

5 Keripik Tempe Bandung (Algif)

6 Kerupuk Susu (Rezaldy)

7 Rasi (Beras Singkong) (Marsha)

8 Telur Asin Pedas (Agus)

9 Minuman Herbal, Sambal (Andika)

10 Tengteng (Dinda)

16