Nama : Yulianida Tamala

Kelas : ITP Genap 2018

Nim : J1A018118

TUGAS SANITASI
(Konsep Dasar Sanitasi)
Sanitasi adalah suatu usaha pencegahan penyakit yang menitik beratkan kegiatannya kepada
usaha-usaha kesehatan lingkungan hidup manusia. Menurut Wahyunanto (2018), mengatakan
bahwa sanitasi adalah usaha kesehatan yang menitik beratkan pada pengawasan terhadap berbagai
faktor lingkungan yang dapat mempengaruhi derajat kesehatan dengan menurunkan bibit penyakit
yang terdapat dalam lingkungan manusia. Mempelajari sanitasi tidak terlepas dari yang Namanya
higenitas.
Higiene merupakan suatu cara mencapai kondisi-kondisi higienis. Hal ini berlaku untuk
makanan, peralatan, ruang pengolahan, pakaian, dan tubuh manusia. Sanitasi lebih mengarah pada
usaha kongkret dalam mewujudkan kondisi higienis dan usaha ini dinyatakan dengan gerakan di
lapangan berupa pembersihan, penataan, sterilisasi, penyemprotan hama, dan sejenisnya. Jika
higiene merupakan tujuan, maka sanitasi merupakan tindakan nyata untuk mencapai tujuan tersebut
(Masdarini, 2011).
Menurut Wahyunanto (2018) Ruang lingkup sanitasi meliputi berbagai aspek berikut: a.
Penyedian air bersih. b. Pengolahan sampah. c. Pengawasan dan pengendalian serangga dan
binatang pengerat. d. Kesehatan dan keselamatan kerja. Manfaat yang akan didapat setelah
mempelajari sanitasi yaitu :1. Lingkungan bebas dari berbagai macam bahan buangan / kotoran
yang merupakan hasil sisa dari aktivitas manusia yang sudah tidak terpakai lagi dan dibuang pada
tempat sesuai peruntukannya. 2. Lingkungan terhindari dari sumber pencemar, penyebab terjadinya
penyakit dan bahan buangan yang dapat mengakbatkan celaka seperti benda tajam dan buangan
bahan berbahaya. 3. Lingkungan yang memberi rasa aman dan nyaman bagi penghuninya. 4.
Berkurangnya jumlah kesakitan dan kecelakaan yang berdampak pada kematian. 5. Lingkungan
bersih dan sehat bagi semua.
Penanganan Sanitasi dalam idustri pangan merupakan usaha yang dilakukan untuk mengurangi
jumlah mikroba dengan memperhatikan kebersihan tempat kerja dan peralatan kerja yang
digunakan. Dengan kegiatan sanitasi di industri dimaksudkan untuk menjaga kondisi kesehatan
pekerja dan produksi agar tidak kontak atau terhindar dari paparan mikroba.
 Daftar Pustaka

Masdarini, L., Mazarina D., 2011. Pemahaman, Sikap, dan Unjuk Kerja Higienesanitasi Siswa
Dalam Pengolahan dan Penyajian Makanan di SMK Bidang Keahlian Tata Boga. Jurnal
Teknologi dan Kejuruan. Vol 34 (2) : 165 -178.
Wahyunanto, S., A., Topowijono, 2018. Penerapan Hygiene dan Sanitasi dalam Upaya Peningkatan
Mutu Kualitas Food and Baverage (Studi Pada Pantai Konang Desa Ngelebeng Kecamatan
Panggul Kabupaten Trenggalek). Jurnal Administrasi Bisnis . Vol 58 (2): 146-154.
Ramlan, J., Sumihardi, 2018. Sanitasi Industri Dan K3. BPPSMK: Jakarta Selatan.