PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

BROWNIS PARE SEBAGAI DIVERSIFIKASI PRODUK

PARE GUNA MENGEMBANGKAN PANGAN LOKAL DI ERA
MILENIAL

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh:
Yulianida Tamala ; J1A018118 ; 2018
Fadlika Ahmadi ; C1G118112 ; 2018
Moh Zaenal Abidin ; A1A018086 ; 2018
Baiq Maydina Luqyana Arkananti ; J1A018022 ; 2018
Hikmatul Ramadhan ; J1A017040 ; 2017

UNIVERSITAS MATARAM
MATARAM
2019
 PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. 1. Judul Kegiatan :BROWNIS PARE SEBAGAI

DIVERSIFIKASI PRODUK PARE
GUNA MENGEMBANGKAN
PANGAN LOKAL DI ERA MILENIAL
2. Bidang Kegiatan : PKM-K
3. 3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Yulianida Tamala
b. NIM : J1A018118
c. Jurusan : Ilmu dan Teknologi Pangan
d. Perguruan Tinggi : Universitas Mataram
e. Alamat Rumah dan No Tel/HP : Sekarbela Mataram/085964140640
f. Email : yulianidatamala@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 4 Orang
5. Dosen Pendamping
a. NamaL engkap dan Gelar : Rucitra Widyasari, S.TP., M.Si
b. NIDN : 0022068504
c. Alamat Rumahdan No Tel./HP :Jl. Gili Trawangan gg.2 No 18 Taman
Baru /08179013724
6. BiayaKegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp. 12.110.000
b. Sumber lain (sebutkan…) :-
7. JangkaWaktuPelaksanaan : 4 Bulan
Mataram, 19 Desember 2019
Menyetujui,
Wakil Dekan III FATEPA Ketua Pelaksana Kegiatan

(Ir. Ahmad Alamsyah, M.P.) ( Yulianida Tamala)

NIP. 19601231 198503 1 025 NIM. J1A018118

Mengetahui,
Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping
dan Alumni

(Dr. H. Muhammad Natsir, SH., M. Hum) (Rucitra Widyasari, S.TP., M.Si)

NIP. 19590126 198703 1 001 NIP. 0022068504

ii
 DAFTAR ISI

COVER ................................................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ............................................................................... ii
DAFTAR ISI ......................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL................................................................................................. iv
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................v
BAB 1 PENDAHULUAN ......................................................................................1
1.1 LATAR BELAKANG ..................................................................................1
1.2 RUMUSAN MASALAH ..............................................................................1
1.3 TUJUAN ........................................................................................................1
1.4 LUARAN ......................................................................................................2
1.5 MANFAAT ....................................................................................................2
BAB 2 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA ...........................................3
2.1 KEUNIKAN PRODUK ................................................................................3
2.2 PANGSA PASAR .........................................................................................3
2.3 LOKASI USAHA..........................................................................................3
2.4 ANALISIS EKONOMI USAHA .................................................................4
2.5 ANALISIS BIAYA .......................................................................................4
BAB 3 METODE PELAKSANAAN ....................................................................7
3.1 PENGAMATAN LINGKUNGAN ..............................................................7
3.2 PERSIAPAN DAN PROSES PRODUKSI ................................................7
3.4 MEMULAI USAHA .....................................................................................8
BAB 4 BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ......................................................9
4.1 ANGGARAN BIAYA ...................................................................................9
4.2 JADWAL KEGIATAN ................................................................................9
DAFTAR PUSTAKA ...........................................................................................10
LAMPIRAN-LAMPIRAN ....................................................................................1
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping ........1
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping ........................................................6
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan....................................................9
Lampiran 4.Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas ...11
Lampiran 5.Surat Pernyataan Ketua Pelaksana...........................................12

iii
 DAFTAR TABEL

Table 1. Analisis BEP .............................................................................................5

Table 2. Alat dan Bahan Brownis Pare ................................................................7
Table 3. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K .....................................................9
Table 4 Jadwal Kegiatan PKM-K ........................................................................9

iv
 DAFTAR GAMBAR

Gambar 1. Diagram Aliran Proses Pembuatan Brownis Pare ..........................8

Gambar 2. Brownis Pare .......................................................................................8

v
 BAB 1
PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Gempa bumi yang terjadi di Lombok pada bulan September tahun
2018 yang lalu sangat memberikan dampak buruk bagi perekonomian NTB
(Nusa Tenggara Barat). Berdasarkan data Badan Pusat Statistik (BPS) pada
tahun 2018, pertumbuhan ekonomi NTB mengalami penurunan sebesar
4,56 %, sehingga menjadikan NTB masuk dalam kategori 10 provinsi
dengan pertumbuhan ekonomi terendah tahun 2018. Selain itu pertumbuhan
pada kategori penyediaan akomodasi, makan dan minum mengalami
penurunan sebesar 4,59%. Menurut Badan Nasional Penanggulangan
Bencana (BNPB), sektor ekonomi produktif mengalami kerugian sebesar
Rp.570,55 miliar.
NTB memiliki potensi pertanian yang cukup baik. Hal ini dibuktikan
dari Tempo.co, bahwa pertumbuhan sektor pertanian mampu mencapai 5%
sebelum gempa,dan 0,07% setelah gempa. Salah satu hasil pertanian NTB
adalah sayuran. Salah satu tanaman hortikultura yang mengalami
peningkatan permintaan pasar adalah pare (Memordica charantia L).
Namun karena rasanya yang pahit, menyebabkan banyak orang yang tidak
menyukainya, terutama dikalangan anak-anak dan remaja. Pare umumnya
di konsumsi sebagai lauk, kripik dan sayuran.
Oleh karena itu, kami menawarkan pare dalam bentuk olahan makanan
yang modern dan disukai oleh semua kalangan. Salah satu makanan modern
yang banyak disukai adalah brownies. Walaupun brownies berasal dari
Amerika, namun di Indonesia makanan ini begitu diminati oleh masyrakat.
Brownies merupakan kue bertekstur lembut dan padat, berwarna coklat
kehitaman dan memiliki rasa khas coklat (Suhardjito,2006 ).
Melihat permasalahan, manfaat serta potesi dari pare di NTB, kami
membuat inovasi baru berupa Brownies Pare. Brownis Pare adalah
brownies yang berbahan utama dari pare. Brownis Pare merupakan usaha
yang sangat baru di pasaran. Pembuatan Brownis Pare ini bisa dikatakan
cukup mudah karena pare sangat mudah ditemui dipasar dan harganya yang
terjangkau. Inovasi Brownis Pare dapat meningkatkan minat konsumsi pare
dikalangan masyarakat, serta menumbuhkan industri kreatif daerah NTB.
1.2 RUMUSAN MASALAH
1.2.1 Bagaimana cara pembuatan Brownis Pare?
1.2.2 Bagaimana strategi pemasaran Brownis Pare?
1.2.3 Bagaimana keberlanjutan usaha Brownis Pare?
1.3 TUJUAN
1.3.1 Untuk mengetahui cara pembuatan Brownis Pare
1.3.2 Untuk mengetahui strategi pemasaran Brownis Pare

1
 1.3.3 Untuk mengetahui keberlanjutan usaha Brownis Pare
1.4 LUARAN
1.4.1. Menciptakan suatu usaha berupa produk makanan brownies yang
mempunyai nilai dan manfaat bagi kesehatan
1.4.2 Menciptakan masyrakat mandiri yang berjiwa kewirausahaan di
NTB
1.4.3 Publikasi hasil kegiatan dalam bentuk artikel ilmiah
1.5 MANFAAT
1.5.1. Sebagai nilai edukasi dan pemanfaatan sumber daya alam pada
makanan modern sekarang ini
1.5.2. Adanya praktik kewirausahaan dengan memafaatkan sayuran pare
yang kurang diminati dari kalangan anak-anak dan remaja yang
dapat mendatangkan keuntungan ekonomi
1.5.3. Menciptakan lapangan kerja baru maupun usaha sampingan untuk
memberdayakan ekonomi masyarakat
1.5.4. Terdapat perkembangan kreatifitas dan inovasi mahasiswa maupun
masyarakat
.

2
 BAB 2
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 KEUNIKAN PRODUK

Seperti yang telah dijelaskan sebelumnya bahwa usaha Brownis
Pare ini merupakan usaha yang benar-benar baru di pasaran. Hal ini
dikarenakan produk Brownis Pare ini berbeda dengan usaha sejenis yang
sudah ada telebih dahulu di pasaran seperti brownis coklat, brownis pisang,
dan brownis keju. Oleh karena itu, kami mencoba untuk membuat inovasi
baru yaitu brownis dengan memanfaatkan buahan pahit agar buah ini
memiliki nilai jual yang tinggi. Usaha brownis pare ini mempunyai
beberapa keunggulan antara lain :
2.1.1 Bahan baku pembuatan brownis yang berbeda dari brownis pada
umumnya yaitu menggunakan pare.
2.1.2 Aman untuk dikonsumsi karena bermanfaat bagi kesehatan yang
mengandung berbagai gizi di dalamnya.
2.1.3 Harga yang ditawarkan sangat terjangkau.
2.1.4 Proses produksinya higienis.
2.2 PANGSA PASAR
Brownis buah pare selain enak rasanya, juga sangat bermanfaat bagi
kesehatan tubuh kita karena adanya kandungan senyawa fitokimia yang
terkandung dalam pare. Oleh karena itu, target pasar kami adalah pelajar,
karyawan, dan mahasiswa. Untuk merealisasikannya, maka kami
menentukan lokasi outlet kami nantinya haruslah berdekatan dengan tempat
keramaian dan sering dilalui atau menjadi akses bagi banyak orang.
2.3 LOKASI USAHA
Lokasi usaha juga merupakan suatu hal yang sangat penting dan
sangat menunjang bagi berkembang atau tidaknya suatu usaha nantinya.
Dalam menentukan lokasi usaha, berikut ini adalah beberapa hal yang kami
pertimbangkan:
2.3.1 Lokasi usaha strategis, berdekatan dengan keramaian dan
merupakan pusat usaha kuliner di Kota Mataram.
2.3.2 Lokasi dekat dengan sekolah dan kos-kosan mahasiswa maupun
karyawan.
2.3.3 Kawasan rekreasi, perumahan, perkantoran, dan kampus.
2.3.4 Media online.
2.3.5 Untuk itu, kami telah memilih lokasi tempat usaha kami adalah di
daerah Kota Mataram, seperti di jalan Udayana, Majapahit,
Sangkareang, dan media online seperti Instagram, Facebook,
Ttwitter, Tokopedia, Shopee dan aplikasi jual beli online lainnya

3
2.4 ANALISIS EKONOMI USAHA
Analisis ekonomi usaha dari produk Brownis Pare meliputi analisis
SWOT, yaitu:
2.4.1 Strength (Kekuatan/Kelebihan)
2.4.1.1 Bahan baku sangat mudah didapat.
2.4.1.2 Ketersediaan bahan selalu ada sepanjang tahun.
2.4.1.3 Lokasi strategis.
2.4.1.4 Harga Brownis Pare yang terjangkau.
2.4.2 Weakness (Kelemahan)
2.4.2.1 Kualitas bahan yang di dapatkan tidak selalu baik untuk
dapat diolah kembali.
2.4.3 Opportunity (Peluang)
2.4.3.1 Produk Brownis Pare merupakan suatu inovasi di dalam
dunia kuliner.
2.4.3.2 Cakupan lokasi pemasaran yang cukup luas.
2.4.3.3 Belum ada usaha brownis berbahan dasar pare.
2.4.4 Threat (Ancaman)
2.4.4.1 .Adanya pesaing dengan produk sejenis.
2.4.4.2 Munculnya pesaing baru yang meniru konsep kami.
2.5 ANALISIS BIAYA
Modal pembuatan Brownis Pare dalam satu bulan atau dalam 4
kali produksi yakni Rp. 3.417.333 dan menghasilkan 300 mika Brownis
Pare.
Total biaya bahan = bahan baku + biaya penyusutan+ biaya lain
= Rp 871.000 + Rp 2.546.333
= Rp 3.417.333
Penentuan harga jual Brownis Pare
Harga pokok produksi = total biaya/hasil produksi selama satu bulan
= Rp. 3.417.333/300
= Rp. 11.391
Jadi harga pokok satu mika Brownis Pare yakni Rp. 11.391
Harga jual Brownis = harga pokok + laba yang diinginkan
= Rp. 11.391 + Rp. 3.609
= Rp. 15.000/mika
Perhitungan laba atau rugi
Perhitungan laba/rugi = (hasil produksi x harga jual) - modal total
= (300 x Rp.15.000 ) – Rp. 5.455.000
= Rp. 4.500.000 – Rp 3.417.333
= Rp 1.082.667
Keuntungan yang kami dapatkan selama 1 bulan yakni Rp. 1.082.667

4
ANALISIS BEP
Table 1. Analisis BEP

Total pack Harga Biaya

jual/pack variabel/pack
300 Rp 15.000 Rp 2.903

Biaya tetap Rp 2.546.333

1. BEP dalam pack
BEP (mika) = Total Biaya Tetap/(Harga jual – Biaya Variabel).
= 2.546.333 / (15.000-2.903)
= 2.546.333 / 12.097
= 210 mika
2. BEP Penerimaan
BEP (Rp) = Total Biaya Tetap / (1- (Total biaya variabel / total
hasil penjualan)
= 2.546.333 / (1 – (871.000/4.500.000)
= 2.546.333 / 0,81
= Rp 3.157.481
3.BEP (HARI) =Jumlah produksi per bulan /30 hari
=300/30
=10 pcs/hari
BEP (mika) =210 pcs/10
=21 hari
Jadi BEP nya akan tercapai pada hari ke-21

PERHITUNGAN ARUS KAS (CASHFLOW)

Neraca per 31 januari
ASET KEWAJIBAN DAN MODAL
KAS 3.417.333 Modal 12.110.000
Bahan habis pakai 871.000 Laba 1.082.667
Total asset 4.288.333 Total Kewajiban dan Modal
13.192.667
Laporan perubahan modal per 31 januari
Modal awal 1 januari 12.110.000
Laba priode berjalan 1.082.667
Modal 31 januari 13.192.667
Cashflow(arus kas) per 31 januari
AKTIVITAS OPERASI
Kas diterima dari pelanggan 4.500.000
Dikurangi pembayaran kas untuk 3.417.333
beban 1.082.667

5
Arus kas bersih
ARUS KAS PENDANAAN
Kas oleh pemilik 12.110.000
Arus kas bersih 12.110.000

6
 BAB 3
METODE PELAKSANAAN

3.1 PENGAMATAN LINGKUNGAN

Sebagai awal dari pendirian suatu usaha hal yang pertama kali
dilakukan adalah melakukan pengamatan langsung terhadap lingkungan
disekitar. Tujuan dari dilakukannya pengamatan lingkungan disekitar ini
adalah untuk mencari peluang usaha yang sekiranya nanti bisa berkembang
dengan baik ke depannya. Dari hasil pengamatan di lingkungan sekitar
didapatkan bahwa masyarakat di lingkungan sekitar tempat tinggal kami
sangat gemar mengkonsumsi makanan manis-manis yang digunakan sebagai
makanan pendamping. Di tambah lagi kalau malam hari daerah di mana kami
tinggal sangat ramai dengan hilir mudik orang lewat dan juga merupakan pusat
wisata kuliner yaitu di jalan Udayana, Sangkareang, dan Majapahit Kota
Mataram. Hal ini akan sangat mungkin dapat mendorong berkembangnya
usaha kuliner. Oleh karena itu kami mencoba untuk membuat suatu usaha
kuliner yaitu usaha brownis buah pare.
3.2 PERSIAPAN DAN PROSES PRODUKSI
3.3.1 Persiapan Alat dan Bahan
Tahapan proses pembuatan brownis pare ini diawali dengan
mempersiapkan alat dan bahan. Adapun tahap persiapan alat dan bahan
yaitu meliputi:
Table 2. Alat dan Bahan Brownis Pare
Bahan dan Alat Pembuatan Brownis Pare
No
Alat Bahan
1. Kompor Gas Pare
2. Loyang Coklat Batangan
3. Panci Bubuk Coklat
4. Mixer Tepung Terigu
5. Tabung Gas 3 kg Telur
6. Blender Mentega
7. Mangkok Vanili
8. Sendok Gula
9. Open Minyak
10. Pisau
3.3.2 Cara Pembuatan Brownis Pare
Pare

Air Garam Perendaman Diremas

Pengeringan

7
 Penggilingan
Telur, Gula,
Vanili, Coklat Pencampuran 1
Bubuk, Coklat
Batang Tepung
Pencampuran 2 Pare

Pengukusan

Pendinginan

Pengemasan

BROWNIS PARE

Gambar 1. Diagram Aliran Proses Pembuatan

Brownis Pare

3.4 MEMULAI USAHA

Setelah semua persiapan di atas dilakukan dengan baik, barulah usaha
brownis pare ini bisa dimulai. Sebelumnya kami telah melakukan percobaan
pembuatan produk Brownis Pare yang dapat dilihat pada gambar 2.

Gambar 2. Brownis Pare

8
 BAB 4
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 ANGGARAN BIAYA

Anggaran biaya yang diajukan untuk kegiatan PKM-K dapat dilihat
pada Tabel 3.
Table 3. Ringkasan Anggaran Biaya PKM-K

No. Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

1. Peralatan Penunjang 9.214.000
2. Bahan habis pakai 871.000
3. Perjalanan 1.800.000
4. Lain-lain 225.000
Jumlah 12.110.000

4.2 JADWAL KEGIATAN

Jadwal rencana kegiatan yang diajukan dapat dilihat pada Tabel 4.
Table 4 Jadwal Kegiatan PKM-K

Bulan Ke-
Jenis 1 2 3 4
No Kegiatan Minggu Minggu Minggu Minggu
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
1. Survei bahan baku

2. Persiapan perlengkapan
alat dan bahan
3. Produksi, promosi dan
pemasaran
4. Monitoring dan evaluasi
5. Penyususnan Laporan
Akhir

9
 DAFTAR PUSTAKA

Kusnandar, Viva Budy. 2019. Berapa Jumlah Penduduk Bali dan Nusa Tenggara?.
Diakses pada tanggal 5 November 2019 di
https://databooks.katadata.co.id/datapublish/2019/07/06/berapa-jumlah-
penduduk-bali-dan-nusa-tenggara
Maksindo. 2017. Peluang Usaha Brownis Coklat Panggang dan Analisa
Usahanya. Diakses pada tanggal 5 November 2019 di
https://www.tokomesin.com/peluang-usaha-brownis-coklat-panggang-
dan-analisa-usahanya.html
Maksindo. 2017. Cara Membuat Roti Brownies Coklat Nikmat yang Mudah.
Diakses pada tanggal 5 November 2019 di https://www.tokomesin.com/cara-
membuat-roti-brownies-coklat-nikmat-yang-mudah.html

10
LAMPIRAN-LAMPIRAN
Lampiran 1.Biodata Ketua dan Anggota, Biodata Dosen Pendamping
Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Yulianida Tamala
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
4 NIM J1A018118
5 Tempat dan Pringgasela 14 July 2000
Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail yulianidatamala@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 085964140640

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 SMPN 1 SMAN 1 Selong
Pringggsela Pringgasea

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2018

C. Penghargaan Yang PernahDiterima

No JenisPenghargaan PihakPemberiPenghargaan Tahun
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat denga sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K .
Mataram,10 Desember 2019
Ketua Tim

(Yulianida Tamala)

1
Biodata Anggota Pelaksana
B. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap Fadlika Ahmadi
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Agribisnis
4 NIM C1G118122
5 Tempat dan Kelayu, 9 November 1999
Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail padlikaputra@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 082339875087

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 1 Labuan SMPN 1 Labuan SMAN 1 SELONG
Haji Haji

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2018

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No JenisPenghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat denga sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K .

Mataram,10 Desember 2019

Anggota Tim

(Fadlika Ahmadi)

2
Biodata Anggota Pelaksana
C. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap Moh Zaenal Abidin
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 Program Studi Manajemen
4 NIM A1A018086
5 Tempat dan Dasan Lekong, 15 September 1998
Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail Enalabidin2000@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 087864717186

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi MI NW Dasan MTSN Model SMAN 2 Selong
Lekong Selong

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2018

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat denga sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K .
Mataram,10 Desember 2019
Anggota Tim

(Moh. Zaenal Abidin )

3
Biodata Anggota Pelaksana
D. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap Baiq Maydina Luqyana Arkananti
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
4 NIM J1A018022
5 Tempat dan Gerung 26 Mei 2000
Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail baiqmaydinaluqyana@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 081939173742

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN 2 Gerung SMPN 1 Gerung SMAN 1 Gerung
Utara
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2007-2012 2012-2015 2015-2018

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No JenisPenghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat denga sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K .
Mataram,10 Desember 2019
Anggota Tim

(Baiq Maydina Luqyana Arkananti )

4
Biodata Anggota Pelaksana
E. IdentitasDiri
1 Nama Lengkap Hikmatul Ramadhan
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
4 NIM J1A017040
5 Tempat dan Dili, 24 Januari 1998
Tanggal Lahir
6 Alamat E-mail Himatul.ramadhan@gmail.com
7 NomorTelepon/HP 085337013235

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Inpres Tambe SMPN 4 Bolo SMAN 1 Mataram

Jurusan - - IPA
Tahun Masuk – Lulus 2006-2011 2011-2014 2014-2017

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Tahun
Penghargaan
1 - - -
2 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat denga sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K .
Mataram,10 Desember 2019
Anggota Tim

(Hikmatul Ramadhan)

5
Lampiran 2. Biodata Dosen Pendamping
A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Rucitra Widyasari, S.TP., M.Si
2 Jenis Kelamin Perempuan
3 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan
4 NIP/NIDN 0022068504
5 Tempat dan Tanggal Lahir Mataram, 22 Juni 1985
6 Alamat E-mail rucitrawidyasari@unram.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 08179013724
B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister S3/Doktor
Nama Institusi IPB IPB
Jurusan/Prodi Ilmu dan Teknologi Industri
Teknologi Pertanian
Pangan
Tahun Masuk- 2003-2007 2008-2010
Lulus
C. Rekam Jejak Tri Dharma PT
Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Manajemen Industri Wajib 2
2 Kewirausahaan Wajib 3
3 Praktikum Usaha Wajib 2
4 Pengendalian Mutu Wajib 2
5 Perancangan Unit Pengolahan Wajib 2
6 Keamanan pangan dan HACCP Wajib 2
7 Topik khusus Wajib 1
8 Sifat Fisik dan Inderawi Wajib 2
9 Fisiologi dan Teknologi Wajib 2
pascapanen
10 Teknologi Pangan Semi Basah Pilihan 2
11 Bahasa Inggris Wajib 2
12 Dasar Komunikasi Wajib 2

6
Penelitian
Pendanaan
Sumber
No Judul Penelitian
Jumlah
(jt Rp)
1 Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Bahan PNBP Universitas Mataram
Penstabil Terhadap Mutu dan Masa Simpan
Sari Buah Jambut Mete (Annacardium
occidentale L) (2016)
2 Pengaruh Penambahan Berbagai Stabilizer PNBP Universitas Mataram
Alami Untuk Peningkatan Mutu Es Krim
Buah Naga (Hylocereus Polyrhizus Sp.)
(2017)
3 Kinetika Pengeringan Daun Kelor Terhadap PNBP Universitas Mataram
Aktivitas Antioksidan dan Kandungan
Nutrisi (2018)
4 Formulasi Tepung Tapioka dan Tepung PNBP Universitas Mataram
Porang Terhadap Mutu Bakso Keong
Sawah (2019)

Pengabdian Kepada Masyarakat

NO TAHUN JUDUL PENGABDIAN Sumber Dana

1 (2016) Perbaikan Mutu Proses PNBP Universitas

Pengolahan Nata de Coco di Desa Mataram
Pemenang Barat, Kabupaten
Lombok Utara (2016)
2 (2016) Pengembangan Kemasan dan BOPTN Universitas
Label Produk untuk Mataram
Meningkatkan Mutu Nata De
Coco di Desa Pemenang Barat,
Kabupaten Lombok Utara (2016)
4 (2017) Pelatihan Peningkatan Mutu MCAI
Produk Rengginang Singkong di
Desa Lendang Galuh, Kabupaten
Lombok Utara (2017)
5 (2017) Pelatihan Pengembangan Produk PNBP Universitas
Olahan Pisang untuk Mataram
Menghasilkan ekonomi Komoidti

7
 Pisang dan Pendapatan
Masyarakat di Desa Genggelang
Kecamatan gangga, Kabupaten
Lombok Utara (2017)
6 (2018) Peningkatan Kualitas Produk dan RISTEKDIKTI
Kemasan Gula Cetak dan Gula
Semut di Desa Kekait Kecamatan
Gunung Sari Kabupaten Lombok
Barat Provinsi Nusa Tenggara
Barat (2018)
7 (2019) Teknologi Tepat Guna Bagi RISTEKDIKTI
Kelompok Usaha Kerupuk Kulit
Di Desa Lendang Bedurik,
Kecamatan Selong
Kabupaten Lombok Timur

8 (2019) Peningkatan Pemahaman Tentang PNBP Universitas

Mutu dan Keamanan Mataram
Makanan/Jajanan Bagi Siswa SD
di Mataram (2019)
9 (2019) Peningkatan Pemahaman Tentang PNBP Universitas
Mutu dan Jajanan Bergizi Bagi Mataram
Siswa SD di Mataram (2019)

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-K.
Mataram, 10 Desember 2019
Dosen Pendamping

(Rucitra Widyasari, S.TP., M.Si)

8
Lampiran 3. Justifikasi Anggaran Kegiatan

Jenis Perlengkapan Volume HargaSatuan Total

(Rp) (Rp)
Kompor 1 buah 1.300.000 1.200.000
Oven 1 buah 1.500.000 1.500.000
Panci 1 buah 200.000 200.000
Blender 1 buah 650.000 650.000
Mixer 2 buah 250.000 250.000
Mangkuk 5 buah 30.000 150.000
Piring 1 lusin 80.000 80.000
Sendok 1 pack 50.000 50.000
Sealer 1 buah 1.800.000 1.800.000
Pisau 2 buah 20.000 20.000
Baskom 2 buah 15.000 30.000
Pajak 1 kali 144.000 144.000
Selang + regular gas 1 set 100.000 100.000
Serbet 4 buah 10.000 40.000
Biaya Listrik 12 kali 150.000 1.800.000
Biaya Air 12 kali 100.000 1.200.000
- SUB TOTAL (Rp) 9.214.000
Bahan Habis Pakai Volume HargaSatuan Nilai
(Rp) (Rp)
Pare 5 kg 20.000 100.000
Coklat batang 5 buah 18.000 90.000
Garam 2 3000 6.000
bungkus
Tepung Terigu 1 kg 15.000 15.000
Coklat bubuk 5 5.000 25.000
bungkus
Telur 1 tere 50.000 50.000
Mentega 5 10.000 50.000
bungkus
Tabung gas 2 buah 200.000 400.000
Vanili 1 8.000 8.000
bungkus
Gula 1 kg 20.000 20.000
Minyak 1 kg 12.000 12.000
Tisu 1 pack 15.000 30.000
Sabun cuci 1 pcs 15.000 15.000
Kemasan 1 lusin 50.000 50.000

9
 - SUB TOTAL (Rp) 871.000
Perjalanan Volume Harga Satuan Nilai
(Rp) (Rp)
Pembelian alat penunjang 4kali x 6 30.000 720.000
bulan pp
Pembelian bahan habis pakai 6 kali x 30.000 1.080.000
6bulan pp
- SUB TOTAL (Rp) 1.800.000
Lain-lain Volume HargaSatuan Nilai
(Rp) (Rp)
Cetak brosur 100 2.000 200.000
lembar
Cetak daftar menu 5 5.000 25.000
- SUB TOTAL (Rp) 225.000
TOTAL 1+2+3+4 (Rp) 12.110.000
(Dua belas juta seratus sepuluh ribu rupiah)

10
Lampiran 4.Susunan Organisasi Tim Pelaksana dan Pembagian Tugas

No Nama/NIM Program Bidang Ilmu AlokasiWaktu UraianTugas

Studi (jam/minggu)
1 Yulianida Ilmu dan Ilmu dan 12 jam Ketua
Taamala Teknologi Teknologi Pelaksana
pangan pangan
2 Fadlika Argibisnia Pertanian 12 jam Anggota 1
Ahmadi
3 Moh Zaenal Manajemen Ekonomi dan 12 jam Anggota 2
Abidin Bisnis
4 Baiq Maydina Ilmu dan Ilmu dan 12 jam Anggota 3
Luqyana Teknologi Teknologi
Arkananti Pangan pangan
5 Hikmatul Ilmu dan Ilmu dan 12 jam Anggota 4
Ramadhan Teknologi Teknologi
pangan pangan

11
Lampiran 5.Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

KEMENTERIAN RISET, TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI

UNIVERSITAS MATARAM
Jl. Majapahit No. 62 Telp 631166, 633007. Fax (0370) 636041
Mataram

SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA

Yang bertandatangan di bawahini:

Nama : Yulianida Tamala
NIM : J1A018118
Program Studi : Ilmu dan Teknologi Pangan
Fakultas : Teknologi Pangan dan Agroindustri
Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM Kewirausahaan saya dengan judul
BROWNIS PARE SEBAGAI DIVERSIFIKASI PRODUK PARE GUNA
MENGEMBANGKAN INDUSTRI KREATIF NTB
yang diusulkan untuk tahun anggaran 2019 adalah asli karya kami dan belum
pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,

maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima kekas negara.
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar -
benarnya.

Mataram, 5 Desember 2019

Mengetahui,
Wakil/PembantuDekanatau Yang menyatakan,
KetuaJurusan/Departemen/Program
Studi/Pembimbing Unit
KegiatanMahasiswa

MeteraiRp. 6.000
Tandatangan Tandatangan

Cap

(_____________________________) (Yulianida Tamala)

NIP/NIK. NIM.J1A018118

12
13