PRAKTIKUM MK.

PEMASARAN DAN RISET PASAR

TOPIK: Grafik IPA dan Spider Web produk Biskuit Oleh:
Mega Sari ( J3E118001)
BN. Mihagata Manalu (J3E118003)
Andre Anugra ( J3E118018)
Analia Fonda N. (J3E118030)

PROGRAM STUDI SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN, SEKOLAH VOKASI, INSTITUT

PERTANIAN BOGOR

Kelas Praktikum : A/P1

Nilai
Nama Dosen Praktikum : Khoirul Aziz Husyairi
Hari Tanggal Praktikum : SelasA, 7 April 2020

Produk Biskuit Atribut

atau parameter produk :
A. Penampakan H. Nilai Gizi

B. Warna I. Kerenyahan

C. Rasa J. Kadaluarsa

D. Aroma K. Varian Rasa

E. Harga L. Desain Kemasan

F.Warna Kemasan M. Tekstur

G. Stok N. Ukuran Kema

 1. Spider Web

4,25
4,0 Penampakan
5 4,225
Warna
4
Tekstur 3 Rasa
4,05 4,2
2
Desain… 1 Aroma
4,175 3,925 Tingkat Kepentingan
0
Tingkat Kepercayaan
Varian Rasa Harga
4,0 3,975
Kadaluarsa Warna…
3,7 3,825
Kerenyahan Stok
4,125 3,675
Nilai Gizi
4,075

Pada spider web diatas tingkat kepuasan atau kepercayaan ditujukkan dengan
warna biru sedangkan tingkat harapan atau kepentingan ditunjukkan dengan warna merah.
Spider web diatas dibuat berdasarkan nilai rata-rata yang diambil dari data penilaian
menurut responden. Dalam spider web ini tingkat kepercayaaan merupakan tingkat
kepuasan dan tingkat kepentingan merupakan tingkat harapan.

Pada Gambar diatas dapat diketahui letak masing – masing dimensi pembentuk
preferensi pada kelompok sampel biskuit A. Diketahui nilai rata – rata skala pada dimensi
nilai gizi yaitu 4.075, dimensi stok yaitu 3.675, dimensi warna kemasan yaitu 3.825, dimensi
harga yaitu 3.975, dimensi aroma yaitu 3.925, dimensi rasa yaitu 4.2, dimensi warna yaitu
4.225, dimensi penampakan yaitu 4.25, dimensi ukuran kemasan yaitu 4.0, dimensi tekstur
yaitu 4.05, dimensi desain kemasan yaitu 4.175, dimensi varian rasa yaitu 4.0, dimensi
kadaluarsa yaitu 3.7 dan kerenyahan yaitu 4.125. Berdasarkan nilai tersebut dapat diketahui
bahwa dimensi yang paling dominan ialah dimensi desain kemasan dengan nilai 4.175 yang
sudah sesuai dengan target perusahaan, yang kemudian disusul dengan dimensi warna.
 Berdasarkan spider web diatas pada parameter “warna” terlihat bahwa jaring laba-
laba tingkat kepuasan atau kepercayaan telah melebihi jaring laba-laba tingkat harapan atau
kepentingan, sehingga atribut tersebut telah mencapai atau memenuhi harapan.

Sedangkan untuk atribut lainnya yaitu penampakan, rasa, warna, aroma, harga,
warn akemasan, stok, nilai gizi, kerenyahan, kadaluarsa, varian rasa, tekstur dan ukuran
kemasan belum memenuhi harapan. Terlihat dari jaring laba laba tingkat kepuasan atau
kepercayaan belum melebihi jaring laba-laba tingkat harapan atau kepentingan.

Sehingga dapat disimpulkan bahwa dimensi desain kemasan harus dipertahankan agar
produk biskuit A dapat terus beredar di pasaran. Untuk dimensi lain harus dilakukan perbaikan
untuk meningkatkan penjualan produk.

2. Grafik IPA
• Kuadran I
Parameter yang tergolong dalam kuadran I di grafik IPA ini adalah parameter A
(penampakan) dan H (Nilai gizi ).
Kuadran I menunjukkan bahwa tingkat harapan konsumen yang tinggi pada
parameter ini. Sehingga kualitasnya wajib ditingkatkan untuk memenuhi harapan
yang tinggi pada penampakan dan nilai gizi biskuit untuk meningkatkan harapan
konsumen pada produk ini.

• Kuadran II
Parameter yang tergolong dalam kuadran II pada grafik IPA ini adalah B ( warna ), C
( Rasa ), L (Desain Kemasan), M ( Tekstur ) dan I (Kerenyahan ).
Kuadran II menunjukkan bahwa tingkat harapan dan tingkat kepercayaan konsumen
yang tinggi, sehingga untuk parameter yang masuk dalam kuadran II yaitu warna,
rasa, desain kemasan, tekstur , dan kerenyahan pada produk biskuit wajib
dipertahankan.

• Kuadran III
Parameter yang tergolong dalam kuadran III pada grafik IPA ini adalah E ( Harga)
dan N (Ukuran Kemasan).
Kuadran II menunjukkan bahwa parameter tersebut dapat diabaikan . Jika dilakukan
perbaikan atau peningkatan mutu, parameter ini dapat menjadi faktor penting akan
keberhasilan produk. Sehingga parameter harga dan ukuran kemasan dapat
dipertahankan dan dapat juga diabaikan. Namun ada baiknya jika masih
dipertahankan.

• Kuadran IV Parameter yang tergolong dalam kuadran ini yaitu D ( Aroma ), F (

Warna kemasan), G ( Stok), K ( Varian rasa ) dan J ( Kadaluarsa ).
Parameter pada kuadran IV ini menunjukkan bahwa parameter tersebut dapat
diabaikan, namun ada kemungkinan lebih baik jika parameter ini ditingkatkan.